包子是早餐必不可少的选项之一，虽然都叫包子，但是口味却与众不同，最主要的原因就是其中的馅料有所不同，我最喜欢的是叉烧包，奶黄包。
说到包子不得不提到就是广式早茶里面的各式包点，奶黄包就是其中的一款，外皮蓬松柔软，口感沙沙的，好吃。虽然不能常常的到茶餐厅去吃早茶，但是各个包子铺，奶黄包也是不会缺席的。如此深受大家欢迎的包点，那么我们在家是怎么做的呢？
今天就给大家分享奶黄包的做法，从面团的发酵到馅料的制作，最后的蒸包子步骤都和大家一起分享，我们一起来看看吧。
奶黄馅
食材：鸡蛋，细砂糖，黄油，牛奶，盐，低筋面粉，奶粉
做法：
1.3个鸡蛋加入70g细砂糖搅拌均匀（不喜欢吃太甜的可以少加点糖），然后加入100g牛奶搅拌均匀。
2.筛入40g低筋面粉（也可以用中筋面粉）和10g奶粉，搅拌均匀并过筛，分次加入，不容易结块，加入融化的黄油40g（没有黄油可以用玉米油代替）
3.倒入奶锅中，加1g盐，开小火不断的搅拌到结块，等到冷却之后就可以搓成馅了。
接下来就是包包子的过程了，面团的话要先发酵好，我们可以在做奶黄馅的时候发酵面团。
揉面团
面团食材：面粉300g,白糖40g，酵母4g，牛奶180g
做法：将面粉倒入碗中，加入白糖酵母，倒入牛奶，边倒边搅拌，直到没有干的面粉，揉成光滑的面团，密封发酵到面团体积2倍大。发酵面团可以用清水代替牛奶，看大家喜好来选择吧。
包包子
面团发酵好之后，给面团揉搓排气，揉成原来面团的大小，切成小的剂子，把面剂子由外向内揉成光滑的圆形，按扁，擀成圆形面饼状。将冷却的奶黄馅搓成小圆，用面皮将奶黄馅包起来，捏成圆形就可以了。将包子放入到锅里二次发酵30分钟。
蒸包子
大火把水烧开，水开后转中火再蒸15分钟，蒸好之后不要开盖再焖5分钟，这样能够防止包子突然遇冷会回缩。
品尝
包子外皮蓬松柔软，蛋香味与奶香味混合在一起，口感细腻，甜而不腻，一口气能吃三个，还不够过瘾。
浓浓奶香味奶黄包，知道里面的馅是怎么做的了吗？你学会了吗？以上就是今天给大家分享的奶黄包的做法，有喜欢的朋友可以试一试，也可以分享给需要的朋友。关注美食大轰趴给你分享人间美食。