一、蛋*粉白**分类 ：蛋*粉白**的分类跟我们蛋白质分类一样，分为植物蛋白和动物蛋*粉白**，但是一般大家运动、健身、病人使用选购蛋*粉白**时如果按这样的分类告知大家，估计还是很难去选择。
1、快速吸收蛋*粉白**：也就是各种常见乳清蛋*粉白**，会具体再细分：适合训练后食用，因为一般我们的锻炼后半小时内，也有说1小时内，是补充蛋白质最佳时期，所以这个补充的蛋白质能够被身体越快吸收越好。
2、缓释吸收蛋*粉白**：从字面可以看出 ，这种蛋*粉白**吸收速度吸收较慢，但不能这么简单理解。缓释吸收蛋*粉白**既包含了快速吸收蛋*粉白**，也包含了慢速吸收的蛋*粉白**，比如酪蛋白。这样在训练后富含的快速吸收蛋*粉白**可以迅速满足身体营养物质需求，慢速吸收蛋白则可以满足一天其他时间段以及睡眠时蛋白质需求。所以缓释吸收蛋*粉白**也可以理解为是一种混合型蛋*粉白**。
3、 “慢速吸收蛋*粉白**” ：目前各品牌商售卖蛋*粉白**都很少提及这种了，大家可以仔细看下整理的几十种蛋*粉白**会发现大部分标题是“乳清蛋*粉白**”、“缓释吸收蛋*粉白**”。慢速吸收蛋*粉白**比如有：酪蛋白。
4 、酪蛋白：乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白。
5 、浓缩乳清蛋*粉白** （whey protein concentrate） ：“浓缩”，可以理解为该类型蛋*粉白**是在乳清蛋*粉白**基础上加工的蛋*粉白**，蛋白质含量在80%左右。
6 、分离乳清蛋*粉白** （whey protein isolate）：是在浓缩乳清蛋*粉白**基础上进一步加工的高纯度乳清蛋*粉白**，纯度达到90%；购买时会经常看到这个关键词。
7 、水解分离乳清蛋*粉白** （whey protein Hydrolyzed)：经水解工艺制成水解分离乳清蛋*粉白**浓度更高，达到或接近100%纯度。适合专业健身健美运动员食用。
所以从蛋白质含量可做个对比：浓缩（80%）<分离（90%）<水解（接近100%）。
8 、其他常见蛋*粉白**名词--健肌粉（增肌粉）：一种混合蛋*粉白**，主要在乳清蛋*粉白**里还添加了碳水化合物，因此热量较高，满足增肌人群一天热量摄入要求。
9 、正氮蛋*粉白**：是在高纯度乳清蛋*粉白**中加入了正氮因子，加入这个目的是为了让肌肉合成速度>肌肉分解速度，促进肌肉增长；以及加入了缓释蛋白酪蛋白，这是为了给肌肉持续供养。
下一期文章：运动蛋*粉白**介绍。