喝高了是什么样的体验？
这种感觉一开始还是很美好的。
我想了半天，大概只有当单身狗多年，有朝一日终于第一次体会到了烟花般的高潮可以媲美了。
然而快乐过去之后，头疼、嗜睡、行动无力、不断地呕吐……
你很可能会在24小时里快速地体验一把怀胎10个月的感受。
人为什么会喝醉？
脸红的人是不是更能喝？
酒量是天生的还是练出来的？
今天胖掌柜和你聊一些酒国的小秘密。
醉酒的原理和酒量
酒从进入人体，到最终完全分解，变化过程大概是这样子的：
酒（主要成分是酒精）进入人体后，由肝脏会转换成乙醛，乙醛再被乙醛脱氢酶催化成乙酸，最后生成二氧化碳和水。
这其中乙醛能引起面红耳赤、心率加快、神经兴奋——这就是醉酒的状态了。
上面“化学”反应中，人体中的“酶”起了决定性的催化作用，有的人体内含各种酶比较多，虽饮了较多的酒，但能顺利地完成上述化学变化，而显得酒量大；而这些酶含量比较少的人，酒后不能顺利完成上述变化，就会使人产生严重的醉酒反应，显得酒量小。
有人认为，酒量是能够锻炼出来的，经常喝酒，就会形成“海量”。
真相：别扯了，林平之喝醉再多次也练不出令狐冲的“千杯不醉”。
人体内酶的多少和活动性大小，是由于遗传因素决定的，换句话说“酒量是天生的”——每个人体内的酶含量从生下来就是固定不变的，不会因为多喝酒有所改变，“所以，酒量是锻炼不出来的”。
脸红的人更能喝吗？
酒桌上那些劝酒的，都说喝酒会脸红的人是能喝酒，要多喝。
真相：恰恰相反！脸红意味着不能喝酒。
喝酒脸红，是因为体内缺少酶。上面说过，体内缺少这两样东西的人，不能将乙醛快速分解为乙酸，导致乙醛在体内迅速累积而不能及时代谢，造成毛细血管扩张，导致“上脸”（红脸）。喝酒脸红的人，对于酒精的敏感度很高，平时尽量少喝。
而有些人往往越喝脸越白。
这是因为他们体内的酶活性不足，主要靠肝脏里的P450慢慢氧化(P450是活动性比较低的一群氧化酶)。同时，靠体液来稀释酒精。
因此，个头越大往往越能喝酒（个头大，体液多？）。在正常情况下，人体内酒精浓度超过0.1%就会醉酒。对大多数中国南方人来说是半斤白酒，而北方人由于体型大，可以喝到8两到一斤白酒。（身宽体阔的胖子终于有优势啦！
）
一个神奇公式，算出你的酒量
如何计算自己的喝酒量是否合适呢？
无论哪一种酒，适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。世界卫生组织国际协作研究指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过20克，而“中国现行的安全饮用标准是日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些。”
胖掌柜推荐给你一个摄入量计算公式，即“饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量”。
白酒的度数最高，一般可分为低度、中度和高度酒，米酒也是白酒的一种。低度酒不能超过2两，中度酒不能超过1两，而烈性高度酒最好不要超过25毫升。
红酒（葡萄酒）的度数相对较低，一般来说一次饮酒量应控制在5两以内。
啤酒的酒精含量一般在为3.7度左右，一天饮用量不要超过800毫升，大约相当于玻璃瓶的一瓶。
黄酒刚喝时感觉不到什么，但后劲足，度数在8—18度之间；果露酒主要以水果为原料，其度数高低不等。饮用这两类酒时也要注意节奏，慢饮适量。
适量饮酒能延年益寿
据统计，法国男性的平均寿命为76岁，女性为83岁，在欧洲首屈一指。其中的健康长寿的秘诀，就是红酒。
西方医学综合分析显示，每日饮红酒20克，可使冠心病风险减少20％。在糖尿病、高血压、陈旧性心急梗死病人中，也得到同样结果。
红酒中的白藜芦醇可以预防脂肪积累，减少有害胆固醇，降低胰岛素抗。它甚至还可以通过通过抑制肿瘤血管的生长来达到预防和治疗肿瘤的效果。
而在中医药发展史上，素有“酒为百药之长”之说。汉字繁体的“医 ”的下半部分“酉”在古汉语中即代表酒。中国人4000年前就掌握了酿酒术，酒既可作饮料和调料，又有活血、养气、暖胃、驱寒作用。