今天小汐给大家介绍的一种鱼，叫鲳鱼。鲳鱼的体型很特别，整体看起来像个菱形，呈扁平状。鲳鱼，属于一种海鱼，刺比较少，肉比较嫩。一般来说，夏季是吃鲳鱼的主要时节，而此时正是鲳鱼最为鲜嫩的时候。
鲳鱼，又叫平鱼、黑寨、黑石鲈、银帽，味甘性平，鲳鱼可煎可烤可蒸可煮。100克的鲳鱼，含有蛋白质18.5克，脂肪7.3克，胆固醇77毫克，视黄醇24微克，维生素E1.26毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.1毫克，钙46毫克，磷155毫克，钾328毫克，钠62.4毫克，镁39毫克，铁1.1毫克，锌0.8毫克，硒27.21微克，锰0.07毫克等等。
鲳鱼属于海鱼，其蛋白质含量高，而且富含不饱和脂肪酸，能使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。能降低血液粘稠度，改善血液微循环，能提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
值得一提的是，不饱和脂肪大多存在于海鱼、蔬菜植物中，所以平时大家应当多吃一些鱼。在油的选择上，最好吃菜籽油、亚麻籽油、茶油等等。像猪油、肥猪肉中主要含饱和脂肪酸，应当适当控制，不可吃过多。
鲳鱼味道较为鲜美，小汐觉得清蒸鲳鱼就很不错。将鲳鱼处理干净，鱼身斜切几刀，用料酒、盐巴等腌制十来分钟，摆上姜片，葱段，上锅蒸熟。调制浇鱼油，加热后浇在鲳鱼上，散上葱丝，即可享受美食。
最后，小汐想问一下大家，喜欢吃鲳鱼吗？觉得鲳鱼怎么煮最好吃，有任何想法，都可以给小汐留言。
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