糖，也会让人上瘾，在过去50年间，本星球的糖消费量，增加了3倍。与此同时，肥胖、糖尿病、心脏病、脂肪性肝病等多种疾病的发病率同步上升，而且，每年间接导致约3500万人死亡。最近，我国学者在《英国医学杂志》上发表了1篇论文，论述了膳食糖摄入增加与健康的关系。咱们现在就结合相关研究结论，为大家解读要点。
此次研究，对63项观察性研究、以及6项随机对照试验的结论，进行了荟萃分析。结果发现，糖吃得太多，高糖摄入与45种疾病风险增加相关，其中，包括18种内分泌疾病、10种心血管疾病、7种癌症、10种其他疾病。研究涉及的糖，包括含糖饮料、果糖、蔗糖、乳糖、添加糖、游离糖。研究者建议，每天的糖摄入总量，不宜超过25克，每周含糖饮料的摄入量，不宜超过355毫升，也就是1罐饮料。
此次研究发现，含糖饮料的摄入过量，是突出的公共健康问题。含糖饮料，不仅会使体重显著增加，而且，会导致肝脏脂肪堆积。喜欢喝饮料的孩子，肥胖风险上升55%。喜欢喝饮料的成年人，痛风及高尿酸血症的风险增加35%，代谢综合征的风险增加14%。值得注意的是，每天喝250毫升的含糖饮料，肥胖的风险就会增加12%，2型糖尿病风险会增加27%。
糖吃得太多，也会影响心血管健康。每天增加250毫升含糖饮料的摄入，冠心病风险增加17%，中风的风险增加7%。每天增加355毫升含糖饮料的摄入，高血压的风险增加11%。含糖饮料，还会增加肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。每天增加1份含糖饮料，癌症的总体风险增加4%。含糖饮料，对于孩子的健康影响十分明显，比如，糖摄入过多，会使哮喘风险增加26%，并且，还与注意力缺陷、多动障碍的风险增加有关。此外，成年人糖摄入过多，还会增加脂肪肝及骨质疏松的风险。
按照世界卫生组织的定义，糖，包括单糖、双糖、糖醇、游离糖、添加糖。游离糖，是烹饪过程、生产过程、或者消费者自己在食物中添加的单糖和双糖，以及蜂蜜、糖浆、果汁中的糖分。添加糖，则特别定义为加工和制备食品和饮料中使用的所有单糖和双糖，不包括天然存在于水果和果汁中的糖。从目前的研究结论来看，给健康带来负面影响的突出问题，是含糖饮料消费的巨幅增加。
最近，由英国牛津大学完成的1项研究则发现，添加糖以及存在于蜂蜜或果汁中的糖分摄入过多，会升高心血管疾病的风险。因此，游离糖的摄入量，需要控制在每天摄入能量的5%以下。研究还发现，并非所有的碳水化合物，都会升高心血管疾病的风险，比如，将游离糖替代为非游离糖，就是那些存在于蔬菜及水果的结构完整的糖，会同时增加膳食纤维的摄入量，能够降低心血管疾病的风险。这项结果告诉大家，吃水果的科学方法，是吃完整的水果，而不是将水果制成果汁喝下。此外，用全麦淀粉取代精制谷物淀粉和自由糖，也会对心血管产生保持作用。
为了健康，控制糖的摄入量，其实，也是1件较为困难的事情。因为，甜味感知，会影响神经递质多巴胺的作用，启动大脑奖赏神经通路，让*欲人**罢不能。吃糖，还会暂时改善人的情绪状态，让人对糖成瘾。经常喝饮料或吃甜食，会削弱味觉感受，让人产生对糖的更多渴望，糖越吃越多，对甜味的感觉，却越来越淡，为了满足味觉，就会吃下更多的糖。因此，限糖，首先需要改变认知，了解糖与健康的关系，狠斗甜字一闪念，才能逐渐改变味觉体现，降低疾病风险。
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#所见所得，都很科学#