夏天最应该吃的一个菜，5块钱能买一把，比大鱼大肉还养人。
夏季是一年中最热的时节，睡眠不足，还很容易失眠，感觉能睡到自然醒就是最幸福的事，这不我做到了。吃过早饭清理打扫一下厨房的卫生，突然忙到中午时，大姨来我家做客，赶紧停下手中的活，跑菜市场买了一些卤菜。天气太热，也不知道吃啥好，记得以前常去大姨家，还在农村时就常种这龙须菜，想必她肯定也喜欢吃，就随手拿了一把龙须菜，这菜就是佛手瓜的幼嫩卷须，也叫佛手瓜苗，是我们家人都喜欢的一种蔬菜，这菜还有一个好处就是不招虫，营养高。天气炎热湿度大，让人食欲不振，这时要顺时而食，尽量多吃蔬菜，这时候就该多吃佛手瓜苗，非常适合夏天吃的一种蔬菜，相信吃过的人不少，清口爽脆，可下饭了。做好佛手瓜苗，大姨直夸我会炒，火候也刚刚好。
夏天这佛手瓜苗就是很抢手，而且比其它蔬菜便宜，5块钱能买一把，回到家怎么开心就怎样搭配，天气热搭配蒜瓣一起炒也很开胃，没肉吃，就来一盘佛手瓜苗，比肉还香。常吃佛手瓜苗能清热解暑，还促消化，因为它含有很丰富的膳食纤维，常吃还能润肠排便。其中佛手苗还具有补血补钙等作用，特别是小孩常食用可健脑益智，对小孩的智力发育帮助很大。而且佛手瓜苗中还含有维生素A，C，这些物质被人体吸收后，可促进人体免疫细胞再生，增强人体抗病能力，所以说它是比大鱼大肉还养人，夏天吃正好，夏天也是佛手瓜苗大量上市的季节，5块钱能买一把，可别错过了。
【蒜香佛手瓜苗】
食材：佛手瓜苗一把，蒜瓣，鸡精，香油，食盐，花生油，小米椒，白糖
做法：
第一步：佛手瓜苗提前整理好，掰断根部，老的部分直接用菜刀切掉，然后有老筋撕开洗净即可，再切成长度大小均匀的小段。
第二步：炒锅里加水烧开后，放入佛手瓜苗，开大火焯水一分钟，一般的青菜只需焯水一到两分钟，不同的蔬菜焯水的时间也会不一样，为了佛手瓜苗炒出来的口感更脆，焯水一分钟即可，再捞出备用。
第三步：锅里下入蒜末，米椒煸香，接着倒入佛手瓜苗，快速翻炒两分钟。
第四步：最后加入鸡精，白糖，这时如果佛手瓜苗炒得太干，调料不容易化开，可适当的淋少许清水，快要关火时淋几滴香油，翻炒均匀即可。
夏天多吃蒜末能杀菌，也是炒佛手瓜苗必不可少的调料。焯过水的佛手瓜苗更容易熟，为了让它口感更脆，在翻炒过程中，记得全程开大火哦，这样做佛手瓜苗不变黑还很清脆。
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