By 小熊萌食堂 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 老鸭 300克
- 淮山 20克
- 花胶 15克（3个）
- 竹荪 15克
- 姜 20克（10片）
- 无花果 2个
- 盐 2克
- 料酒 30毫升
- 水 1600毫升
做法步骤
1、1.锅中加水800毫升，放入洗净斩成块的鸭肉、料酒15毫升，烧开，焯水去除其血水和腥味后捞出，洗净沥干。
2、2.花胶、竹荪洗净切段装容器中，加清水提前泡发至变软。
3、3.锅中加水500毫升，放入花胶、料酒15毫升、5片姜片，烧开，焯水取出腥味后捞出洗净沥干。
4、4.将鸭肉块倒入白瓷内胆中，加入5片姜片。倒入淮山、竹荪。加入600毫升水，搅拌均匀。
5、5.将白瓷内胆放入砂锅中，盖上白瓷上盖。再沿锅边倒入1000毫升水，再盖上锅盖。
6、6.将砂锅置于底座上，通电，旋转按钮，选择“药膳”功能，开始炖煮。
7、7.炖煮2.2小时后，揭开盖，放入无花果、花胶，搅拌均匀。
8、8.盖上盖，继续炖煮30分钟至食材熟软。揭开盖，放入盐2克，搅拌均匀调味即可享用美味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。