眼下正值芦笋上市的时节。5月22日，记者在大荔县下寨镇新堡村，看到破土而出的芦笋长势喜人，村民郑桂叶夫妇两人正在采挖芦笋，那一根根娇嫩的芦笋，不仅是人们餐桌上应时应景的美味，还成为了致富的好帮手。
在地里，芦笋争先恐后探出了头，由于芦笋生长环境特殊，全株长在地下，整个培育过程不能接触阳光，稍稍长出地面就会变紫变绿。芦笋种植户郑桂叶对记者说：“他们家种植了5亩翡翠明珠芦笋，这种笋产量高，除去施肥、除草、采笋等支出，一亩地纯收入8000元左右，今年可以卖好几万元。今年从4月初开始，每天早上5点左右到10点采挖，高峰期的时候还雇了2个人帮助采挖芦笋，因为这种芦笋不能经太阳晒，晒过以后，口感就不好了，收购商收的价格也便宜，卖不上价格。
种植户郭建龙说：“这种芦笋每天都有收购商在收购点等待收购，销路都不用操心,同时这些芦笋主要用于出口，做食品加工。今年的收购价格挺高，现在收每公斤7元左右，最高的时候每公斤10元左右，一亩地的产量大概800多公斤左右，今年估计我们这芦笋，能卖好几万。这个白芦笋和其他笋不一样，这个白芦笋它是无公害食品，口感比较好，其营养丰富，口味独特，且有较高的药用价值而倍受市场青睐。
大荔沙苑产业基地技术工作人员魏公义介绍，芦笋其嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，还含有微量元素硒，被认为是一种高营养的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有减肥的作用。芦笋中含有丰富的抗癌元素—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。目前，芦笋不但只是出现在餐桌上，它还可以加工饮料、茶叶等很多系列产品。
（来源：渭南日报·秦东谭 ）