受米歇尔老师邀请，第一次中午光临三里屯通盈中心洲际酒店的CHAR恰餐厅！请注意，是中午哦！要知道这个享誉京沪两地的明星扒房，以往都只开晚宴的。最近他家终于开了午市，简直就是造福人类啊！！！（必须得给三个感叹号）为啥？
其一，对于像我这种家有小朋友的人来说，
中午才是外出就餐的最佳时间。
（请宝爸宝妈们鼓掌）
再有，就是风景！！！
进到餐厅你会发现，餐厅面向北，可饱览三里屯北面最完整、最正的标志性天际线景观。尤其北京今年天气这么给力，中午不看着美景，吃吃牛排喝喝酒，那简直就是辜负了美好的*光春**。更霸道的是，他，还有个室外大露台！我估摸着啊，这天一暖和，露台座儿，那真得靠抢了。
不是要说吃牛排用的刀么？
CHAR恰餐厅，喜欢吃牛排的同学都知道。这里的牛肉血统纯正、做法讲究。但是今天的重点不是肉，我特别想了解一下他家吃牛排用的刀。每次都看一箱子好看的刀，也没细问过，只是选个眼缘好的。今天一落座，准备好好问一下，学习学习。搞明白了，下次不但自己可以有目标的选个中意的刀，要是跟朋友吃饭的时候给她们讲一讲，刀，背后的故事，多带劲，多带劲啊。
咱先点菜
现在中午基本上是零点菜单。听米歇尔老师讲，餐厅也就这两天刚刚启动午市，之后马上还会推出专门的套餐菜单，据说三道式才一百多哦。看看，你有什么想吃的。（点击放大可看完整菜单）
汤和开胃菜
碳烤肉类精选
酱汁和配菜
海鲜 更多选择和甜点
我的选好了
汤
龙虾浓汤
龙虾，青口贝，扇贝和青柠奶油
开胃菜
香煎扇贝
墨西哥辣椒酱，苹果，核桃碎，蘑菇和香草酱
主菜
安格斯草饲牛肉
500克带骨肉眼
选的红酒汁，配的土豆泥和炒蘑菇
甜点
凤梨饺子
青柠椰子慕斯，葵花籽麦片，香草冰淇淋
接下来，咱们就开动吧
皮脆芯软的餐前面包，不得错过。
汤 / 龙虾浓汤，龙虾，青口贝，扇贝和青柠奶油
汤极其浓郁，而且量不小。勺子轻轻一划，超大个的扇贝、青口和龙虾肉就露了出来。上来就这么实在，妥妥的过瘾暖场。
开胃菜 / 香煎扇贝，墨西哥辣椒酱，苹果，核桃碎，蘑菇和香草酱
这一道要说给我惊喜的除了鲜嫩的大扇贝以外，就是上面覆盖的苹果啫喱了，微甜清爽，清新开胃。
主菜 / 安格斯草饲牛肉 500克带骨肉眼，选的红酒汁，配的土豆泥和炒蘑菇
欧耶！看着服务生端着个大红盒子，就知道激动人心的选刀时刻到了。
这整齐的一排，看着尤其舒服！那么？这个刀都叫什么？有什么功效？应该怎么选？能给讲讲么？
CHAR恰餐厅的刀，都是厨师长从世界各地精选来的。里面分别是：
来自日本的具良治(GLOBAL)
日本著*刀名**具品牌，以独特的刀锋与刀柄一体化钼钒不锈钢设计而著称。由吉田金属工业株式会社(Minoru Tsuchida)于1985 年推出。与其他传统欧洲刀具相比，使用了更为坚硬的合金钢材，并且运用更薄的刀片磨出弧度优美且锋利的刀锋。耐用，适合很多精细的切割工作。
来自英格兰的Antler鹿角刀
麋鹿、驯鹿等鹿科动物每年春天都会蜕去旧的鹿角，然后在夏末长出新的鹿角。这把刀的刀柄即是用旧鹿角做成的，每一把鹿角刀都是手工制作并刻有“国家高级艺术”的徽章。所用钢材来自英格兰钢铁城市谢菲尔德，材质坚韧，重量更重。可以给客人一种英国皇室尊贵的感觉。
来此德国的Zwilling
杰出的创新反向刀刃设计可保持双立人牛排刀多年使用而依旧锋利如故，选用珍贵的家具制作材料花梨木作为刀柄，手感更为舒适。此款牛排刀由德国设计，并在西班牙生产。
来自德国的Schmidt Brothers
这种高雅的牛排刀被称为Bonded Teak（结合柚木），是因为它是由100%的德国不锈钢刀片和亚洲柚木手柄完美融合设计而成，刀片是Schmidt兄弟设计的独特双刃结构并用一整块钢材锻造而成。
来自美国的Ontario Agilite
美国安大略刀具公司采用新的Agilite生产线设计出最轻，耐用且舒适的高级刀具。它由著名大师Dan Maragn根据几何学设计。从技术上，Agilite牛排刀优于市场上几乎所有的餐具，双注入耐热型处理和山特维克14C28N细碳化钢材成就了Agilite的优质。
来自法国的Laguiole
这把牛排刀的工艺和质量来自法国。每一把牛排刀的不锈钢刀刃上都具有工匠大师传统的标记：小蜜蜂，经典的拉吉奥勒产区刀具，这个标记象征着卓越的品质。圆滑的轮廓与其独特之处相平衡， 曲线优雅柔和的不锈钢刀刃使其很容易被识别。刀柄是用极其耐用的橄榄木做成，为这把牛排刀增添了纯朴的美和温暖。
我用的哪把刀？
先看看我的主菜，安格斯草饲500克带骨肉眼，整整一大块啊！
服务生讲，这里的刀都很锋利，吃牛排都可以选用。于是我选了这把，Antler鹿角刀。主要是被刀柄的鹿角材质所吸引。想感受一下皇室的气息，哈哈哈！不过用起来，感觉些许费力。
于是，又换了一把德国的Zwilling。艾玛！这也太好使了！
刀一下去，肉立马 嗖 的一下就齐齐的切开。速度比刚才那把快了很多。事实告诉我们说，干力气活，还是得选粗壮的。
哈哈哈。开玩笑啦，这个选刀也是根据每个人不同的喜好和手感来的。不过我坚信一个真理，那就是 每把都用一下，总会挑到称心的。如果让我选，目前没有比Zwilling更让我称心的了。啦啦啦
在CHAR除了刀有很多选择，还有多种盐和芥末可选。太可怕了，吃个牛肉，选择可是真够多的！以后这都得学学啊。
接下来，就是甜点了。
甜点 / 凤梨饺子，青柠椰子慕斯，葵花籽麦片，香草冰淇淋。
听服务生讲，这道甜点是餐厅最受欢迎之一。端上来一看，果然很不错。首先造型很喜欢，凤梨干作花，还有凤梨肉片做皮，青柠椰子慕斯做馅儿，包的甜点饺子，好吃又好看。强烈推荐一试。
到这里，今天完美的一餐又结束了。
一篇日记就又写完了，有点长。
怎么样？您对CHAR餐厅的牛排刀都了解了吗？别的餐厅不一定全一样，但是基本上也差不多，毕竟是精选的全球知*刀名**具嘛。觉得有用，欢迎收藏一个。
最后，感谢您阅读。