#你小时候吃过哪些野菜#
野菜，顾名思义就是自然生长出来的，没有人工干预，纯绿色、天然无污染、高品质、安全无残留、风味独特、营养价值高，采摘容易，食用方便。
小时候生活在农村，只要看到有野菜，都会忍不住去看一眼，问问大人这菜能吃吗？主要是出于好奇，想要尝试一下野菜的味道，中国经历过太多的沧桑，现在跟村里老人聊天，才知道野菜是多么的珍贵，挖不倒野菜就吃树皮，想想那个困难时期，又有多少人因为没吃的，最终饿死了，能活到现在十分的不容易，忍饥挨冻，所以现在的老年人对粮食、野菜都特别的珍惜，看到年轻人浪费，总会说几句，浪费粮食老天会打雷的哦。
下面我就分享一些小时候吃过的、比较常见的一些野菜，看看你认识或者吃过几种呢？
第一：地皮菜，我们又叫地脸皮，是一种自然生长出来的野菜，每年的夏季，雨水多的时候最多，在山坡的草丛中、石板上很多，冬季的时候很难找，一般要有水源的地方才能寻到，这种野菜味道很鲜，营养价值高，富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸的含量较高, 尤其是其中含有人体必需的 8 种氨基酸，就是清洗比较麻烦，拿来和鸡蛋、紫菜煮汤味道很鲜美，绝对是一绝。
第二：椿菜，我能叫椿芽，每年开春时，万物复苏，椿树也不例外，当椿树发芽时，在很远的地方就能闻到一股芳香味，很特别，香椿幼芽嫩叶芳香可口，营养丰富，每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中名列前茅，因椿菜中含有大量的亚硝酸盐物质，所以我们摘新鲜的椿菜回来，要用开水汤一下，才能食用，椿菜配腊肉，那个味道太香了，很下饭，实在没有腊肉，就用水稍微煮一下，捞起来，搞一个好的辣椒水，就这样蘸着吃，都能吃两碗饭，刚上市的椿菜很贵，一般都要100多块钱一斤。
第三：鱼腥草，我们贵州叫折耳根，有一股特别的味道，很多人闻一下这个味道都会受不了，但是我们闻起来就很香，鱼腥草生长的地方都比较湿润，一般农田的田埂上比较多，记得小的时候去挖，把人家的田埂都挖倒了，被人追着骂，我们使劲跑，想在回想起来都是满满的回忆，鱼腥草的叶子洗净后，做一个好的蘸水，就这样生吃，味道很好，有时也会拿来煮火锅吃，根部和腊肉一起炒，很美味可口，特别是喝酒的时候，来一盘凉拌酸菜折耳根，就感觉很满足，酒都要多喝几俩。
第四：小根蒜，我们叫野糊葱，一般玉米地里面比较多，每年等把玉米收完以后，就到了吃小根蒜的时间了，一直能吃到春节前后，想吃的时候，带上小锄头，到地里面去挖，很多，挖回来清洗干净，和豆豉、油渣一起炒，味道杠杠的，有时也会用来煮火锅，味道也很好，特别时根部，拿来用酱油泡上个一个月左右，吃起来很脆，没有一点辣味，又是一个下酒的好菜。
第五：菊花脑，我们又叫野茼蒿，是一种深受广大群众喜爱的特色野菜，在火锅店里必不可少，一般都生长在路的两边，只摘嫩芽的那部分，拿来会用开水汤一下，凉拌味道很好，或者清炒、煮火锅都是很好的。
第六：荨麻草，我们叫嚯麻草，也是很常见，一般有人家户的地方就会有它的身影，在沟边、潮湿的地方都会有，平时你都不敢碰它一下，如果你不小心肉体碰上了，那它就会狠狠的教训你，让你疼很长时间，眼泪水都会痛出来，小时候听大人说万一碰上，哪里痛就拿哪里在头发上摩擦几下就不疼了，其实这只是心理作用，还是一样的疼，这种野菜比较特别，采摘、清洗的时候，一定要全副武装好，不能让皮肤与其接触，拿来煮辣子火锅很好吃，刚开始不敢吃，有点怕，只要你吃了一次，你就会想念这个味道。
还有像牛蒡子、马齿苋、五加皮、车前草、百合、蒲公英、苦菜、蕨菜、野芹菜、刺嫩芽、刺儿菜等等，太多了，就不一一列举了。
其实，在广阔的农村，还生长着很多的野菜，孕育了我们一代又一代人，它们就生长在哪里，只要你有需要，就可以免费地去获取，有它们的存在，整个自然环境才显得丰富多彩，物种的多样性。
你吃过哪些野菜呢，不妨我们在评论区讨论讨论，让更多的人认识更多的野菜，大家探索一些未知的奥秘！！！！！！！！！