龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，不凉不燥，老少皆宜， 具有清热去湿， 旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。
龟苓膏呈黑色，微带透明。龟苓膏主要以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料。鹰嘴龟是名贵的中药，可清热解毒；土茯苓则可去湿。除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、银花等中药材，使药效加强。用这些材料生产的龟龄膏，具有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜等功效。人得了嗓子痛、痔疮、痱子和便秘等病，服用龟苓膏也能起到一定的改善作用。另据营养学研究发现，龟龄膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点，能够调节血脂和血糖。龟苓膏的口味有10多种，人们吃得最多的是原味和奶茶味的。
龟龄膏最早产于广西梧州，是百年草本调养专家——致中和（始创于1763年）研发的。在梧州有许多生产龟苓膏的企业，其中广西梧州制药集团是制作龟苓膏历史最久、生产规模最大的一家。由于乌龟属于国家保护的野生动物，因此该企业生产的双钱牌龟苓膏所用的龟都是自己开发、实验、饲养的龟。到2005年，双钱牌龟苓膏已经占到台湾市场的50%，香港市场的70%，东南亚市场的30%，美国、加拿大市场的30%~50%。鉴于该特产的重要价值，2007年5月国家质检总局经过严格审查，批准对梧州龟苓膏实施地理标志产品保护。
相传当年秦始皇为求长生不老，召集了不少的江湖隐士、道教中人炼制长生不老药。因为乌龟长寿，炼药者就将乌龟与一些名贵药材一起炼制之后，形成黑色膏状，且口感极佳，从此龟苓膏成了宫中圣品，并历代沿袭。
三国时期，诸葛亮为南方叛乱远征岭南，驻军苍梧郡，也就是今天的梧州。公元3世纪时（三国时），蜀汉皇帝刘备新丧，南方诸郡的土著趁机起兵叛变。蜀国丞相诸葛亮亲自出马平乱。诸葛亮南征时驻军于苍梧郡，当时蜀军将士多为北方人，初到南方水土不服，大多数将士上吐下泻，严重影响战斗力。诸葛亮很着急，急忙找来当地人问个究竟。当地人说，梧州气候湿热、多雾（古称瘴气），于是便献上妙方，以当地特产乌龟、土茯苓熬汤饮用。诸葛亮令军士一试，果然功效如神，大部分将士痊愈。后来寻得良方，以乌龟、茯苓熬汤让将士们服用，最终得以痊愈。另外，在中国文联出版社出版的《骑楼城的故事》中记述：传说明朝时期一个名叫李三的人因患热毒、湿毒，自行治疗时偶然将龟苓膏入药。从此，龟苓膏作为防治湿热等病的一个配方开始固定下来。龟苓膏在后世的发展中一直作为治病保健的良药，在梧州民间广为流传。梧州人对于龟苓膏的制作工艺，也在流传中不断改良研发。在原来的配方上，根据人们的生活习惯不断地调整，从中医角度去改善，龟苓膏的口味也相应的发生一些变化。
公正地说,梧州"双钱"龟苓膏一般认为是梧州的正宗,因为它的牌子最老,而且梧州繁华区分布有一些专卖店,不过就如我们讲师说的,梧州的龟苓膏无所谓正宗不正宗,只要是产在梧州的就是正宗的,因为梧州人民已经熟练掌握龟苓膏的制作方法,其他地方短时间是学不来的!"五福"居于次,"三钱"也小有名气!梧州龟苓膏自产生之后逐渐发展成为一种特色的民间风俗小吃。在梧州，至今仍有不少做龟苓膏的老店，屋后是小小的作坊，屋前摆上几张桌椅，便是简单的店铺。梧州人大多保持着在这样的小店中吃龟苓膏的习惯，悠闲自在，别有趣味。龟苓膏见证了梧州人的生活，对其有着深远的影响。对于梧州人而言，它不仅仅是一道吃食，还是一种生活习惯。梧州龟苓膏流传至今已有800多年，适应了岭南地区的人文地理，给百姓的生活带来了诸多的便利。它于2006年启动申遗，并在2007年申遗成功，成为非物质文化遗产之一。2007年成为国家地理标志保护产品，梧州龟苓膏更加受到人们的关注。
梧州龟苓膏，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。是历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，其性温和，具有清热去湿、滋阴补肾、养颜提神等功效，因而备受两广一带以及东南亚人的喜爱，并畅销中外，远近闻名。
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