四季如春，繁花似锦
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霞客行之江山多娇有一种叫云南的生活
昆明呈贡七步场的豆腐，雪白方田似水晶，泡磨滤煮点浆成，如今，七步场的豆腐宴已经成为了一张名片，吸引着无数的市民游客前往品尝。
8099999记者杨媛： “你们好，爷爷，我想问下，你们村子是什么豆腐好吃？”
村民： “臭豆腐，臭豆腐好吃，你做得好，什么都好吃。”
村民： “我奶奶，我妈妈都是做豆腐的，他们教我做豆腐，然后我就一直做豆腐。”
来到七步场，只要提到豆腐，村民们都会热情地说上半天。
村民： “康熙吃了以后就赐名：青方豆腐。”
8099999记者杨媛： “那看来我一定要尝一尝，这可不是普通的豆腐，这可是皇上都喜欢吃的豆腐，这是要进贡给皇上的。”
逐臭有时入鲍肆，闻香无处辨龙涎。谁能想到，还真有这样一个地方，把臭豆腐做的闻名遐迩；这里是滇池边做豆腐年代最久远的村庄，古名“渠卜场”，彝族话原意为“产稻谷的坝”，后因谐音而得名“七步场”。
据了解 ，明朝洪武年间，七步场就已经开始做豆腐了 ，600多年过去了 ，我们还可以吃到这里做的豆腐，还可以看到豆腐匠人们世世代代传承下来的手艺。
8099999记者杨媛： “这里是七步场的青方豆腐博物馆，是呈贡首个豆腐博物馆。展馆内，悠久的豆腐文化被娓娓道来。”
行走其间，仿若穿越回到了七步场豆腐的“黄金时代”，辛勤的豆腐人凭借着一块块豆腐换来了充裕的生活，也让这份美味走出了国门，驰名中外；巷道里，不时飘出淡淡豆腐香，寻着香，就能找到制豆腐的老作坊。
非遗传承人 李勇： “各种倒来倒去的声音，前一晚，就要把黄豆泡好，第二天起床先装豆腐，开始点豆腐要把豆腐皮肤拉起来，和匀就可以倒豆浆，这个要快，不能慢。”
8099999记者杨媛： “刚刚和李师傅，聊了几句，我发现他虽然一直在和我说话，但是手从来没有停下来过，这个做豆腐真的很复杂，我以前一直想不通，为什么人间三苦，乘船打铁磨豆腐，为什么磨豆腐会算在里面，今天我算是了解到了，首先是起早贪黑，另外就是工序比较复杂，而且当地人一直坚持纯手工制作，没有使用任何机器来替代，所以整个过程非常辛苦和忙碌。”
李师傅在豆腐坊里辛勤的忙碌着， 灶台旁的墙面已经被成年累月的蒸汽熏得微黄，做豆腐的工具也用了几十年，煮浆的是柴火灶，灶台上的是大铁锅，乳白色的浆汁不断冒着泡，直到今天，七步场人依然保持着几百年前传统的纯手工制作豆腐的工艺。
在这里，黄豆经筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成形、划块、发酵十道工艺制作成豆腐，每一道工艺都融入悠久的历史底蕴。
8099999记者杨媛： “看看这个迷你版的小石磨是不是很可爱，我们来到七步场不仅可以感受美味，还可以亲手体验制作豆腐，下面我要体验的是磨豆子，把豆子加水放进去，然后转动就可以，这只是体验，以前用的是我旁边这种大石磨，不仅可以人力操作，还可以借助动物或者安装电机，来帮助转动。”
七步场社区*党**委副书记 晋方： “七步场的豆腐历史比较悠久，14年的时候，七步场社区开办了第一家豆腐宴餐厅，到现在已经有11家，豆腐加工坊有35家，从之前的产值50多万，到现在已经达到了七八千万。”
8099999记者杨媛： “豆腐宴是村民以豆腐为原料，采用煎、炒、蒸、炸、煮等不同烹调手法造就的美食；各家各法，菜品略有不同。”
8099999记者杨媛： “推荐几个吃豆腐宴必点菜品，臭豆腐、蒸手豆腐、豆腐圆子，嗯，这个新鲜豆花很细腻，豆腐圆子很丰富有葱香姜味、臭豆腐皮很脆，这个蒸的口味很重，豆腐软软滑滑......”
作为呈贡三宝之一，七步场人用巧思将豆腐做出了“花样”，成就其非遗美名；几百年过去了，这股豆腐香历久弥新，四处飘散；一份充满温度的传统手工豆腐，也在这个匆忙的时代，将显得格外珍贵。
8099999整理报道
编辑：黄家菊
编审：李菁
终审：唐媛媛