无论什么季节，吃货都不会错过火锅，特别在冬季，围炉是他们御寒的主要方式！（主要是为了吃）

今天为大家介绍冬瓜盅火锅，一款以冬瓜为器皿，最后把器皿（冬瓜）也吃下肚子的火锅。

如何讲究地吃上一顿冬瓜盅火锅呢？看下去，手把手教学，让你馋不可耐......

如何讲究地品尝一顿冬瓜盅火锅

前言：老板做的是街坊生意，他坚信：食材不好，愧对乡亲父老！于是带着精挑细选的清远黑皮大冬瓜在“新时膳”打响了冬瓜盅的盛名！

黑皮大冬瓜一个就重10-15公斤，可谓质优，个大且肉质厚无空心，是冬瓜之中最适合用于做冬瓜盅火锅器皿的。

虽然是火锅，但是为了能得到最好的口感也要讲究食材的先后顺序。来~食指大动的时候到了，上冬瓜盅！！！

01煮沸锅底

很多人看到菜一上来，还没等汤煮开就会把菜放到冬瓜盅里面，其实这样很容易把菜煮“老”，所以要把汤煮滚了才能放菜下去煮......

新时膳冬瓜盅火锅锅底可以自由选择，原味的、天葵、天麻、五指毛桃、清补凉的，当然还有麻辣冬瓜盅，足足六种，你喜欢哪种？

02先吃有骨头肉类

火锅最重要的就是汤底要够鲜甜，因此带骨的肉类先上！推介大家先放新鲜排骨，水开之后放入，熬成高汤尝一口，清甜暖身。这个汤头，真让*欲人**仙欲死、直竖大拇指！

鸭肉和鸡肉也是冬瓜盅火锅的一个好选择！冬瓜的清香可以很好地调节鸡肉的味道，火锅的煮法更令其肉质弹牙香口；

来到新时膳，这里的放养山鸡和清远走地鸡以及青头鸭都是必点的~

两分钟之后，肉都熟得差不多了，火力调至小火继续滚，可以开始边吃边煮其他食材啦；

冬瓜盅火锅，每样食材都有个最佳火力，如果不太熟悉的话，最好让店员帮忙哟~

03再吃水产肉类

清汤底更能衬托水产肉类的鲜香味，入味的排骨汤又能为水产肉调味，正！

新时膳冬瓜盅火锅的水产肉类也是十分丰富，甲鱼、缩骨鱼、黄骨鱼、大头鱼，你又最钟爱哪种？

火锅当然少不了老板自家制作的手打牛肉丸和香菇猪肉丸了，没有任何乱七八糟的调料，纯肉的味道，清香滑口！爱吃哪个就点哪个~

这里的火锅食材选择实在是太多了，新鲜牛肉、放养白鸽、打扇鸡、脆皮肠、猪腰、猪心、猪大肠、生肠、鲜冬菇、金针菇、小木耳、海鲜菇......真让人眼花缭乱！

大家可以根据自己的喜好添加，但是仍然要按照顺序来下锅哦。

04喝汤最佳时机

吸收了那么多食材的精华，现在这锅冬瓜盅汤简直浓郁到无与伦比！最爽的是看着师傅的快切瓜肉，不拍小视频都对不起这精彩绝伦的刀工...

煮久的冬瓜渐渐变软，吸收了前面所有食材的鲜味，这时候来一碗汤才是冬瓜盅火锅的正确吃法！

05蔬菜+其他

肉也吃了，汤也喝了，该来点素的综合一下了↓↓↓

别忘了还有很吸汤的泡腐竹、油豆腐、白豆腐等等食材噢~

吃冬瓜盅火锅的最佳食材顺序，你get到了吗？这个不上火的火锅，快和身边人组队，吃起来吧！

2019年已来到

新时膳新装修

让大家新年有新体验

新时膳祝大家红红火火过新年

新 时 膳 美 食：

【门店】呱呱叫·冬瓜盅、重庆山城烤鱼·石锅鱼、骨头帮·骨头砂锅

【地址】清远市龙塘镇新城开发区二小区南7号首层、二层（工商局斜对面）