披萨，以其走心的价格和极高的出镜率
在意大利被称为“国民美食“
大多数当地人，每周至少都会吃一个披萨
有些学生白领更是把披萨作为每日午餐捧在手中
尽管风格百变，但是却竭尽所能的保留住了食材原本的味道
饼皮、酱汁、奶酪和食材层层叠加
创造出了绝佳的味蕾体验
对披萨的爱
已经深深融入到每个意大利人的血液中
转角遇到爱，难
转角遇见吃披萨的人，太容易！
传统意式披萨都有啥？
1
那不勒斯披萨 Pizza Napoletana
作为被世界教科文组织认证的披萨起源地的那不勒斯，对这种自产的没事可谓是非常骄傲。
这里的披萨和其他区域的最大区别使用传统的窑炉烤制。
用含水量较高（57%-65%）的面粉制作面皮，通过开皮的特殊工艺使得面饼薄如蝉翼，搭配水牛奶酪等原材料通过高温烘焙，迅速锁水、快色成熟，烤出来的面香充足并且口感柔软。
使用果木窑炉，该出炉的焦香和微微木箱会让人上瘾，久久难忘。那不勒斯披萨的饼边会带有蚂蜂般的黑点，而这就是使用果木烤炉出品的天然胎记。
由于曾经的那不勒斯与北部意大利相比较为贫穷，所以出自这里的披萨一般以素披萨为主，例如玛格丽特披萨、马瑞娜娜披萨。但是这丝毫不影响人们对她的热爱。
特点：窑炉烤 果木香 黑边软糯 唇齿难忘
2
罗马式披萨 PizzaRomana
这种披萨较那不勒斯披萨相比，含水量略低（55%），所以烤出来的相对酥脆。罗马式披萨还喜欢除了圆形以外的方形，通常一锅披萨可以有好几种不同的味道。
薄脆的饼边以及柔软耐嚼的饼底，配上新鲜的配料，让这样一张面饼包裹住最大的美味。
罗马披萨除了用番茄酱做主料外，还有纯奶酪白酱披萨，除去了番茄的酸味，能给人以另类的体验。
南瓜花、罗勒、乳清干酪、芝麻叶、茄子、熏肉等食材都是罗马式披萨常常流行的搭配。
特点：焦边 嘎嘣脆 食材百搭选择多
3
半月披萨 Calzone
其基本延续了那不勒斯披萨的做法，但区别在于半月披萨只在一边撒料，撒完料之后，将圆形的披萨面饼折叠起来，用叉子在边缘将饼边压紧即可。
传统的半月披萨的馅料包括瑞叩塔奶酪、马苏里拉奶酪、萨拉米香肠以及帕尔马火腿。
在普利亚大区（Puglia）还有一种类似小型半月披萨的饼类食物，名叫Panzerotti。但是这种饼食并非烤制，而是通过油炸制成，可以称之为油炸馅饼。香脆的饼皮配合奶酪与其他配料调制的酱料，让*欲人**罢不能。
特点：大号馅饼 内涵丰富
4
切块披萨Pizza al Taglio
与原型披萨相比，这种披萨更接近美式，选择多样且饼皮偏厚，可以有不同口味的组合。一般采用称重的方式进行售卖，是赶路旅行人的首选。
特点：方便快捷 填饱肚子好神器
不能错过的10款好披萨
NO 1. 玛格丽特披萨 Pizza Margherita
据说是19世纪国王和王后出巡时一位厨师为了讨玛格丽塔王后开心 献给她的，披萨用红番茄酱、白色鲜奶酪和绿色罗勒制成，三色正 象征着意大利*旗国**，果然王后见后大为赞赏。随后这种披萨被命名为玛格丽特披萨（Pizza Margerita）就被当做披萨届的标杆，传承至今。
这是最经典的披萨口味，必吃首推。如果有机会去到披萨的发源地那不勒斯，绝对不能错过。无论是否与当年的玛格丽特皇后有关，它都深深的融入到意大利人的血液中。
简简单单的食材——番茄酱，新鲜马苏里拉奶酪和新鲜罗勒叶。以红色的番茄酱铺在搓制好的发酵面饼上，撒上奶白色的新鲜马苏里拉奶酪和翠绿的罗勒叶。这正好对应着意大利的三色*旗国**。而盐和橄榄油是它必不可少的调料，没有其他多余的材料，入口都是清新天然的味道。
NO 2. 玛瑞娜娜披萨 Pizza Marinara
作为那不勒斯披萨家族中的另一款经典，从外表看和玛格丽特没什么太大区别，但他的馅料中加入了小番茄、大蒜、牛至叶和橄榄油，去掉了奶酪。浓郁的蒜香和酸甜的番茄结合的严丝合缝，清新爽口。
NO 3. 四季披萨 Quattro Stagioni
这款披萨以番茄酱和奶酪作为底料，披萨饼上分为四等份，分别撒上四种不同的馅料，不同的食材象征着春、夏、秋、冬这四种季节，所以得名"四季披萨"。而一般使用的四种原料是蘑菇、黑橄榄、洋蓟和意大利熟火腿。
这款披萨的整体口味非常清新，咸香的熟火腿、鲜香的蘑菇、微苦的黑橄榄、微酸的蔬菜之王洋蓟，再淋上橄榄油和辣椒油，一口下去四季如春，如同在口中上演一场交响乐。
NO 4. 魔鬼披萨 Pizza alla Diavola
意大利萨拉米肠的辣味混合奶酪的香气，却不冲突不违和，反而给味蕾更大的刺激，大大增进食欲。撒料完成后记得均匀撒上辣椒粉、淋上辣椒油。如果你喜欢吃辣，这款披萨绝对能给你打开披萨体验的新大门。
(Salame piccante是意大利一种不经任何烹饪，只经发酵和风干程序的辣味肉肠萨拉米）
NO 5. 牛肝菌披萨 Pizza ai funghi porcini
这款白酱披萨完美的融合了奶酪与菌类的清香，烤制后汁水浓郁，口感绝佳，是素食主义者的完美选择。
NO 6. 金枪鱼洋葱披萨 Pizza Tonno e Cipolla
带有浓郁的意大利乡土气息，洋葱与金枪鱼的搭配或许让人摸不着头脑，但是金枪鱼的鲜香与洋葱的辛辣结合，彼此中和，浑然天成。
NO 7. 四喜披萨 Pizza Quattro Formaggi
这种披萨也被称作为四奶酪披萨，它没有纷繁的色彩，不过可别被平淡的表象给欺骗了。这可是由四种意大利顶级奶酪（水牛奶酪、帕玛森干酪、高贡佐拉奶酪和斯卡莫扎奶酪）制作而成的披萨。只消一口，奶香四溢，回味无穷，嘴中浓郁的香气便直达巅峰，如此享受的时刻根本不需要番茄酱的画蛇添足。
由于奶酪这种东西对于国人来说并不是容易接受的，所有对这款披萨通常可呈现两极分化的态势：要么嗜之如命、至死不渝；要么弃如敝履、宁死不屈。
NO 8. 芝麻叶生火腿干酪披萨 Piazza prosciutto crudo,rucola e parmigiano
生火腿的肉香、干酪的奶香以及芝麻叶的清香在这款披萨中完美融合，可谓披萨中的鸡尾酒。最重要的三元素都是在披萨烤制完成之后才加入，入口时能够清晰的分辨出原材料本身保有的味道，让人无法忘怀。
No.9 意式香肠土豆披萨 Pizza Salsiccia e patate
意式香肠与土豆块作为配料的这块披萨整体软糯，土豆在烤制的时候已经与奶酪和披萨完美结合，配合香肠的咸香，绝对是啤酒的好伴侣
NO.10 水牛奶酪番茄块披萨 Pizza con pomodoro e mozzarella di bufala
多汁的番茄块外加香软的水牛莫扎雷拉乳酪，绝对是给披萨体验的新升级，清新到仿佛把整个大自然都塞入口中。
说了这么多
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