NO.6　药食同源，应该给孩子这样吃

NO.6　药食同源，应该给孩子这样吃

1　多发性抽动症患儿如何做到健康饮食

小胖是一名三年级的学生，患有抽动症1年半，小胖的父母工作很忙，他平时都住在奶奶家。奶奶很溺爱自己的孙子，每天都给小胖做大鱼大肉，由于营养过于丰富，小胖逐渐变成了“大胖子”，父母带孩子去咨询医生到底如何调整孩子的饮食，如何让孩子有个健康的饮食习惯。

家长要合理搭配孩子的饮食，以免孩子因为饮食不当而出现多发性抽动症状，孩子饮食应注意以下方面：

（1）主食方面

不能单一的摄取主食，要粗细粮搭配，丰富多样，米面均衡。人体每天需要各种元素来维持身体机能，每个人的饮食习惯不同，有素食主义也有无肉不欢的肉食主义，没有好坏对错，只有均衡与否。每个人对营养的定义千差万别，但万变不离其宗——平衡。只有各项元素都适量摄入，才能维持营养与健康的天平。如果抽动症患儿饮食搭配不合理，将会对抽动症症状的控制和治疗不利。因此，家长应该多加注意，抽动症儿童脂肪的摄入量标准应为总热能的20% ～25%，每天5g左右。

（2）甜食方面

多动症患儿不适宜吃糖过多。有研究表明，吃糖过多可引起情绪不稳定、反复无常、激动、爱哭、摔东西、毁坏财物，脾气差，被医学界称为“嗜糖性精神烦躁症”，危害很大，甚至会导致心理变态。抽动症患儿不要过多摄入糖类，这是因为吃糖过多造成人的情绪激动，诱发抽动症的发生。

（3）水果方面

多食水果对患儿有好处，但是一定要清洗干净。据不完全统计，水果上的残留农药对于抽动症患儿有着极大危害。

（4）饮水方面

一定要记住经常让孩子喝水，尤其是夏天，以补充丢失的水分。白开水不仅能补充孩子流失的水分，还能够散热，对于孩子来说，白开水是最好也是最安全的补水选择。另外，还可以根据宝宝出现的一些情况，适当添加西瓜水、青菜水、薏仁水等。喝饮料不能代替饮水，患儿不适合饮用饮料，因为饮料中含有大量的防腐剂、色素及添加剂等，会对患儿的病情有影响。

专家提醒：

多发性抽动症的发病率虽然比较低，但我国人口众多，多发性抽动症患者数量庞大，健康的饮食是每个家庭的重点。

2　哪些食物适合多发性抽动症患儿食用

笑笑今年10岁，患有抽动症1年半，笑笑的妈妈每次带孩子去看病，医生都告诉她要给孩子吃得健康，笑笑妈妈说每天给孩子做有机蔬菜，从不让笑笑吃外面的快餐，可医生告诉她仅仅注意这些是不够的。那么家长该给患儿吃什么食物呢？

（1）宜吃含钙高的食物

当血清钙较低时，肌肉、神经兴奋性增强，儿童就会出现手脚抽动现象。另外，还会出现夜间磨牙、易惊等症状。在生活中宜多吃些富含钙质的食物，如牛奶、豆浆、豆类、瘦肉、鸡蛋、绿叶蔬菜等，同时补充鱼肝油（维生素D）。

（2）适宜多吃含铁的食物

铁是造血的原料，身体缺铁可以导致患儿贫血。缺铁会使大脑的功能紊乱，影响儿童的情绪，在临床中常常表现为皮肤苍白、嘴唇红、精神不集中、头晕、不想吃东西、不爱笑等。在生活中应给孩子多吃富含铁质的饮食，如蛋黄、动物肝脏、禽血、瘦肉、海产品等。

（3）适宜多吃含锌的食物

锌是人体内的微量元素，与人体的生长发育密切相关。锌缺乏会使儿童食欲不振，厌食，发育迟缓，智力减退；有的患儿还会出现异食癖。研究发现，学习成绩优良的学生，大多数头发中锌含量较高。所以，常吃含锌丰富的食物，如蛋类、肝脏、豆类、坚果类、瘦肉、谷类等，对提高智力有一定帮助。

（4）多吃新鲜蔬菜水果

蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、果胶等，还有多种保健功能因子，对维持机体的酸碱平衡、促进肠蠕动、加速毒物从体内排出有重要的作用。常吃蔬菜不但可以为人体提供必需的营养物质，还具有润肠通便、抗衰老、降血脂、预防肿瘤的作用。水果之中含有大量的维生素C，还有人体必备的其他微量元素，其中含量最多的是钾。

3　哪些食物不适合多发性抽动症患儿食用

佳佳今年10岁，患有抽动症2年余，一直口服药物治疗。佳佳的爷爷奶奶很宠爱自己的孙女，只要佳佳喜欢吃的东西就让孩子吃。可爸爸妈妈知道佳佳患有抽动症很多食物不可以乱吃，想带着孩子咨询医生，到底哪些食物不适合孩子吃呢。

（1）不要食用含添加剂过多的食物

不要食用食品添加剂酒石黄等人工色素以及香精、胡椒油等调味剂。科学家研究发现，限制患儿食用胡椒油等调味品和酒石黄等食用色素后，大多数抽动症患儿的抽动症状消失。恢复吃含这些色素食品和调味品后，患儿的抽动症状又重新出现。因此家长要注意，不要在患儿的饮食中加胡椒油等调味品和用酒石黄着色的食物等。患儿不可食用含色素食品，比如可乐、橘子水、蜜饯和奶油蛋糕上红绿裱花，及加入调味剂的各种食品。

（2）不要过量食用含有丰富酪氨酸的食物

不要过量食用含有丰富酪氨酸的乳制品、大豆等食品。体内酪氨酸含量增加，会导致症状加剧，不利于疾病的有效控制和治疗，为孩子身体健康着想，家长需要适当控制孩子食用此类食品。让患儿养成良好的饮食卫生习惯，以保护孩子消化道的正常功能。

（3）不要食用铅、铝含量过高的食物

铝元素含量过高会导致儿童智力减退，记忆力下降，引起食欲不振及消化不良等。所以，抽动症患儿不可使用无涂膜铝质食具、容器或者用其煮食高蛋白和酸性食物及饮料等。不要多吃大虾、向日葵、皮蛋、爆米花及在冶炼厂周围种植的受到铅污染的食物，也不可饮用酒精类的饮料，以免加重病情。

（4）不吃含水杨酸盐类多的食物

有些食物，如番茄、苹果、菠萝、橘子和杏子等含甲基水杨酸盐类较多，需要控制抽动症患儿的食用量。因为甲基水杨酸盐能够影响大脑神经信息的传递，从而加剧抽动症状。

（5）不吃生、寒、凉的食物

生的食物如水果等，寒的食物如螃蟹、苦瓜、菊花、金银花等，还包括一切的凉茶，凉的食物如冷饭等，这些食物是会损伤脾胃的，导致脾胃的运化功能失常。

（6）不吃肥甘厚味食物

抽动症患儿不能吃肥甘厚味的食物，如油条等油腻香甜的食物，这些食物很容易生成痰浊。

（7）不吃煎炸类食品

抽动症患儿不适合吃煎炸类的食物，如方便面，涮羊肉，烤鸡腿，烤羊肉串等。煎炸类的食物干燥，燥就会使津液受损，使本来就虚的阴津更加消耗，这对此病是非常不利的。

（8）不吃烧烤油炸食品

现在的食物多样化，烧烤食物和油炸食物以其美味深深吸引着食客，不仅是大人，现在孩子也是深陷其中。抽动症孩子尽量少食用或不食用这类食物。

（9）不吃快餐

现在一些快餐类食品最受孩子青睐，包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品（面包）、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠、啤酒、汽水、可乐、果汁、速溶咖啡、炸薯条、沙拉、虾片、果仁、冰淇淋等。但是这类快餐热量高，往往含油多，既不营养也不健康，因此尽量不要让孩子养成经常吃快餐的习惯。专家指出快餐并没有太多的营养，只是脂肪含量比较高，孩子吃完之后不仅会造成肥胖，还有可能是儿童抽动症的病因之一，所以孩子应该少吃洋快餐。

以上就是儿童抽动症的饮食要求，为了孩子们的健康着想，家长需要合理安排孩子的饮食，最好以清淡为主。关于儿童抽动症的饮食问题值得家长们关注，日常饮食的安排是很重要的，慢性疾病不是仅仅治疗就能恢复，适当地配合护理工作才会达到更佳的效果。

专家提醒：

小儿多发性抽动症是一种常见的儿童行为异常，其发病是多种原因综合作用的结果。家长应该对抽动症孩子的日常饮食引起重视。

4　儿童抽动症的饮食原则

多发性抽动症严重威胁着孩子的健康，影响整个家庭的生活质量，所以近年来许多专业人士研究了多发性抽动症的饮食注意事项，以期通过调节饮食控制病情。专家指出良好的饮食习惯可以使患儿多发性抽动症的症状得到缓解和控制，下面阐述多发性抽动症患儿的饮食原则。

（1）选择健脑补脑的食物

经常食用动物脑子和骨髓，有增强记忆力的功效。多吃腰果、核桃、杏仁、花生等坚果类食物，可健脑补脑。另外，鱼类含有许多益于智力开发的物质，清蒸食用，营养成分破坏少，有益智作用。

（2）多吃可缓解焦虑紧张情绪的食物

草莓、柠檬等可使人精力充沛，提高接受信息的能力；每天食用半个洋葱，可消除紧张焦虑情绪；红枣、莲子、银耳、牛奶、香蕉可缓解压力。

（3）多吃可改善睡眠的食物

酸枣、葡萄等可改善睡眠。研究发现葡萄中含有睡眠辅助激素——褪黑素，是大脑中松果腺分泌的物质，可协助调解睡眠周期并治疗失眠。

（4）注意补充维生素

维生素是维持生理功能的重要物质，特别是与脑和神经代谢有关的维生素。如维生素B1、维生素B6等，这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，抽动症患儿的日常膳食中粮食不宜太精。

（5）注意补充矿物质

矿物质是我们身体必不可少的，多摄入一些钙、镁、锌和铁，可以提高脑力劳动的效率，这对抽动症儿童的治疗也有一定的帮助。

（6）其他

饮料中也含有损害大脑功能的物质，不宜常喝，尤其是不能代替水天天饮用。

5　儿童多发性抽动症的食疗方

8岁的牛牛患有抽动症1年余，牛牛妈妈觉得孩子长期服药有一定的副作用，“是药三分毒”，长期服药对孩子生长发育很不利，可不用药又有点不放心。于是她打电话咨询她的医生朋友李主任，想了解一下有没有食疗的方法。李主任介绍了一些抽动症的食疗方给牛牛妈妈。家长可根据食材获取的方便与否以及临床表现不同，选择使用。

（1）川芎10g，白芷10g，大头鱼500g，加水适量炖熟，调味饮汤。治疗抽动症头痛。

（2）桂圆肉30g，莲子肉10g，与大米150g煮粥；或莲子肉10g，百合30g，与粳米一起煮粥，清晨服用。可健脾安神，治疗抽动症夜寐不宁。

（3）龙骨30g，打碎加水先煎1小时后取汁，再加百合30g，百合将煮熟时加鸡蛋一个，白糖适量，煮熟时服食。治疗抽动症易兴奋、注意力不集中。

（4）桑椹30g，百合30g，菊花20g，青果10g，加水适量共煎汤。治疗抽动症冲动易怒，坐立不安。

（5）茯苓磨粉，鲜山药50g，粳米150g，共煮成粥，可健脾化痰。治疗抽动症反复发作，胸闷作咳，喉中声响。

（6）动物骨髓、脑蒸熟食用，可益肾填髓。治疗抽动症共病注意力不集中，记忆力差。

6　儿童多发性抽动症的“六个粥”

琪琪今年10岁，患有抽动症1年余，每天口服药物治疗，现在病情很稳定。琪琪的妈妈听同班同学的妈妈说食物疗法也可以治疗抽动症，琪琪很爱喝粥，琪琪妈妈想做一些粥给她喝，但又不知道到底什么粥有利于孩子的病情。

（1）小米枣仁粥

小米100g，枣仁末15g，蜂蜜30g。先用小米煮粥，熟后放入枣仁末，搅匀。给孩子食用时，还要加入蜂蜜，每天服用2次。功效补脾润燥，宁心安神，多发性抽动症患儿长期服用，可减轻抽动症状。

（2）桂圆莲米粥

桂圆、莲米各5g，糯米50g，冰糖适量。将糯米加清水适量煮沸后，纳入桂圆、莲米，煮至粥熟，加冰糖适量，每日服用。该制作简单，营养丰富，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，可提高抽动症患儿记忆力，改善抽动症状。

（3）莲子百合粥

粳米150g，百合干25g，莲子25g，枸杞2颗。莲子百合两药加粳米共煮成粥，加枸杞，每天早晨吃一次，有补肾脾、安心神之功。

（4）茯苓大枣山药粥

茯苓粉20g，枣15g，山药干20g，赤砂糖30g。茯苓粉、山药、枣共煮，加玉米面适量熬成粥，加赤砂糖调味。可健脾助运，以消痰湿。

（5）莲子粥

莲子30g，百合30g，粳米60g。先将莲子、百合与粳米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。待莲子、百合、粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。无论对于消化功能不好的抽动症患儿，还是睡眠质量差的抽动症患儿都有很好的治疗效果。

（6）甘枣麦片粥

枸杞子12g，甘草6g，红枣15g。煎煮20分钟，滤汁，留红枣，加麦片25g，煮成粥，作为早餐，可以常服用。可健脾助运，养血宁神。

7　儿童多发性抽动症的“六个汤”

洋洋今年9岁，患有抽动症1年余，每天服用大量的药物治疗本病。洋洋的妈妈明白孩子的疾病有一部分的原因是自己给孩子吃的不合理导致的，既然不合理的饮食习惯可以导致疾病的发生，那么正确、合理的营养搭配也能够治疗疾病。洋洋平时很爱喝妈妈做的汤，到底哪些汤既可以治疗孩子的疾病又能让孩子爱喝呢？

（1）蜜炖木瓜汤

原料：木瓜100g，蜂蜜30g。

做法：木瓜洗净，加蜂蜜30g，水适量，蒸30分钟，去木瓜，分次饮汤，7天一个疗程。

说明：具有缓解肌肉抽动的作用，适用于肌肉抽动（尤其是腹肌抽动）、喉间异声的抽动症患儿。

（2）百合鸡子汤

原料：鸡蛋2个，百合60g。

做法：百合60g，用水浸泡一夜，取之加水3碗，煎煮2碗，然后取鸡蛋2个，去蛋白，蛋黄捣烂，倒入百合汤中拌匀（慢火煮），再加白糖或冰糖适量。分2次，1天内服完。

说明：具有养阴润燥、清心安神的功效。原治癔症，现适用于多发性抽动症，伴心脾不足，心神失宁，症见抽动、少眠的患儿，疗效尚佳。

（3）百合银耳羹

原料：百合50g，去心莲肉50g，银耳25g，冰糖50g。

做法：百合、莲肉加水适量，煮沸，再加银耳，文火煨至汤汁稍黏稠，加冰糖，冷后即可服用。

说明：具有清心安神的功效，适用于多发性抽动症，阴虚火旺，抽动兼见脾气急躁、大便偏干等症的患儿。

（4）百合芦笋汤

原料：百合50g，罐装芦笋250g，鸡汤500mL，盐、味精适量。

做法：先将百合放入温水浸泡，发好洗净，加鸡汤500mL，加热烧12分钟，再加入芦笋，煮开后加盐、味精，即成。

说明：具有清心安神的功效。适用于多发性抽动症，症见心烦少眠，好动难静，记忆力减退的患儿。经常服用，有改善睡眠的作用。

（5）莲子猪心汤

原料：莲子肉30g，猪心一副，食盐、酱油、味精各适量。

做法：将猪心洗净切片装入锅中，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入食盐、味精、酱油等调味即成。佐菜佐餐服食，每日1次。

说明：具有益智安神、补血养心的功效。适用于心神不宁，惊悸怔忡，健忘，记忆力减退等症。

（6）莲子汤

原料：干莲子300g，白糖200g。

做法：将莲子除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作为抽动症患儿的食疗佳品。食用时虽然略带苦味，但细细品味则苦中带甜。

说明：关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。现代药理研究也证实，莲子有镇静、安神的功效，故适用于抽动症患儿。

8　喝牛奶有助于治疗儿童抽动症

牛奶可以提高孩子的抵抗力，牛奶中的钙含量很高，可以让孩子避免因为缺钙而引起抽搐，也能增强孩子的身体素质。专家介绍说抽动症患者常饮牛奶有几大好处：

（1）脂肪

牛奶中含脂肪，乳中脂肪是微细的脂肪颗粒分散在乳中，因此容易消化吸收。

（2）无机盐

乳中的无机盐主要是钾、磷、钙等。牛乳中的钙比蔬菜容易吸收利用，因此牛奶是抽动症患者较好的补充营养的食用乳类。

（3）维生素

乳中含糖3%～6%，主要是乳糖。除了脂溶性维生素A、D外，乳中还含有核黄素、硫氨素、尼克酸等B族维生素。

（4）蛋白质

牛奶中含蛋白质3%～4%，容易被吸收利用，具有比较高的生理价值。牛奶蛋白质中蛋氨酸和赖氨酸含量较高，可以补充氨基酸和蛋白质的不足，可以有效地提高营养价值。

9　患有儿童抽动症的孩子要远离洋快餐吗

乐乐今年12岁，父母工作都很忙，经常很晚下班回家，乐乐常常一个人在家，几乎每天都去肯德基、麦当劳或必胜客等快餐店吃饭。10岁那年老师发现乐乐经常有眨眼睛、面部抽动、喉部发声等抽动症状，老师告诉乐乐的父母，才引起乐乐的父母注意，乐乐妈妈带孩子去医院看病，医生诊断为多发性抽动症。乐乐的父母反思自己对孩子的关心照顾不够，询问医生是不是和孩子长期吃快餐有关？医生的回答是肯定的。

洋快餐和儿童抽动症有什么关系？大多数的孩子都特别偏爱肯德基、麦当劳、必胜客、萨莉亚等洋快餐店。里面的汉堡可乐薯条和鸡翅，别说孩子了，很多成年人也是非常喜爱的。但是孩子毕竟不比成年人，孩子在每个不同的年龄段都是长身体的关键时刻，合理的饮食结构对于孩子来说是非常重要的。其实家长都知道，洋快餐并不营养，甚至很多老百姓把它称之为“垃圾食品”，目前更有专家学者指出，洋快餐会导致小儿抽动症的发生。那么洋快餐和小儿抽动症到底存在什么直接关系呢？

洋快餐可粗略分为三类：一是主餐类，包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品（面包）、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠等；二是饮料类，包括啤酒、汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等；三是小吃类，如炸薯条、沙拉、虾片、果仁、冰淇淋及其他油炸膨化食品。

这些食品的危害在于，高热量的油炸、焙烤食品脂肪含量很高，大大超过了青少年一天所需的脂肪量。青少年长期摄入这类食物，则为以后的肥胖症和心血管疾病埋下了隐患。另一方面，饮料也是催人肥胖的原因。现在迅速占领中国消费市场的可乐，还有各种果汁、汽水，诱惑并控制了中国青少年以及成人的口味，成为大众型的饮料。而这些饮料中都加入了大量的香精、糖和人造色素，长期饮用后可因糖分的过多摄入而造成肥胖。另外，这些食品还会影响青少年正餐的口味和食欲。所以，抽动症的患儿要远离洋快餐。

10　克服多发性抽动症患者厌食有什么方法

硕硕患有抽动症1年余，他今年8岁，面色无华，形体消瘦，比同龄孩子矮小。他每天最大的兴趣爱好是打游戏，最犯愁的事情就是吃饭，食欲很差，每天都是被父母强迫吃一点食物，不爱喝水，不爱吃水果蔬菜。父母没办法，决定带硕硕到医院请求医生帮助。为什么孩子不愿意吃饭？如何才能够让孩子愿意吃饭？

多发性抽动症患儿为什么会厌食？主要是由于以下几个方面导致：

（1）日常生活中由于食用大量的零食和饮料，导致抽动症患儿对正餐缺乏兴趣。

（2）教育方式不当，家长没有做好表率作用，导致抽动症患儿存在偏食、挑食的现象。

（3）长期缺乏体育锻炼，导致抽动症患儿消耗少，缺乏饥饿感。

（4）长时间的西药刺激，副作用的出现。

（5）还有一种情况就是抽动症患儿确实是胃口小，这就需要家长在平时生活中细心观察。

那么如何才能克服患儿的厌食习惯，让孩子对吃饭感兴趣呢？

（1）态度坚决而不强迫

如果孩子因为饭菜不合胃口而不吃，父母可以把饭菜拿走，让他等下一顿，而且两餐之间不要给零食，让他明白只有正餐好好吃饭才能填饱肚子。在孩子表现好时，要鼓励他，慢慢地孩子就会逐渐养成好习惯。

（2）心态轻松

1～3岁的宝宝饮食量不是很稳定，父母可以经过多日的观察发现宝宝的日均进食量，如果宝宝这两天不好好吃东西，不要着急，后两天他自己就会多吃补回来。

（3）气氛感染

家长吃得津津有味孩子也会嘴馋，开始的时候餐桌上要有一两样他爱吃的食物，渐渐地孩子就会接受多种食物了。

（4）培养新的口味

孩子如果每天只吃一种他喜爱的食物，会造成营养不良，我们需要培养他新的食物兴趣。可以在三餐中选一餐做他最喜欢的食物，而其他的两餐则另选其他食物。一方面，孩子的习惯已经得到满足，在两个都不喜欢的食物中选一个，不会引起他的反感，不论选哪一个，都是一种新的尝试，都是可喜的进步。

（5）善用掩护将宝宝喜欢和不喜欢的食物混在一起

如果孩子不吃蔬菜，可是爱吃饺子，就把蔬菜包进饺子里吧；爱喝汤，那就煮进汤里吧。不爱吃水果，可是爱喝酸奶，就把水果和酸奶拌在一起做成沙拉。开始时，不爱吃的食物可以放得少一点，然后逐渐增加。

（6）控制甜食

虽然甜食会影响到孩子的健康，但孩子就是喜欢吃。家长要做的是首先减少购买甜食的次数。其次，尽量购买高营养的甜食。最后，家长要规定孩子对甜食的量，告诉他们一天能吃几块点心，让他们自己选择在什么时间吃。

（7）让孩子帮忙准备饭菜

让孩子做家长的小助手（一定要确保没有危险的情况下），这也是培养他们对食物产生兴趣的一种方式。

专家提醒：

合理膳食、做到营养全面吸收才能帮助孩子克服抽动症，摆脱抽动症。

11　厌食的抽动症患儿宜食哪些粥或饼

小林今年9岁，患有抽动症1年余。每次让小林吃饭，他就开始哭，父母只能以条件交换才让孩子稍微吃一点，由于担心孩子长期如此会严重影响生长发育，影响身高，小林妈妈带孩子去医院检查。医生告诉小林的父母孩子脾胃不和，可以通过一些食物疗法，健脾和胃，增强孩子的食欲。

（1）砂仁粥

将砂仁2～3g捣碎为细末，将50～75g大米放入小锅内，加水适量熬煮成粥，出锅时加入砂仁末。每日可作早晚餐，让抽动症患儿食用。中医认为砂仁可化湿开胃，温脾止泻，理气和胃，促进胃肠蠕动，帮助消化，特别适合厌食的抽动症患儿食用。

（2）麦芽糕

将麦芽120g淘洗后晒干，橘皮30g，炒白术30g，神曲60g，一起研为细末，与适量白糖、米粉150g和匀，加入适量清水调和，如常法做成10～15块小糕饼，放入碗内，用蒸锅蒸熟即可。可以作为日常小点心让抽动症患儿食用。中医认为麦芽，神曲为焦三仙中的二仙，消积导滞、健脾开胃功能好，橘皮长于理气，配合白术，治疗抽动症患儿厌食效果好。

（3）红枣小米粥

取红枣10个，小米30g，先将小米清洗后上锅用小火炒成略黄，然后加入水及红枣用大火烧开后小火熬成粥食用。中医认为红枣具有健脾益胃、补气养血、增强免疫力的作用，小米可健脾养脾，调理肠胃。抽动症患儿服用红枣小米粥不仅能健脾开胃，还能补气补血、提高免疫力。

（4）莲子山药粥

取莲子30g，山药80g，粳米50g。将莲子去皮及心，加山药、粳米及水煮粥食用。适用于消瘦、食欲不振的脾胃虚弱小儿。中医认为莲子养心安神，山药健脾和胃，粳米健脾和胃、补中益气，抽动症患儿长期服用不仅可以减轻抽动症状，同时可增加食欲。

（5）沙参麦冬扁豆粥

取沙参10g，麦冬10g，扁豆15g，粳米50g。先将沙参、麦冬加水煮20分钟取汁，将汁加入粳米、扁豆煮成粥食用。适用于手足心热、大便干的脾阴虚胃热小儿。中医认为沙参滋阴生津、清热凉血，麦冬滋阴生津、润肺养心，扁豆健脾化湿，粳米健脾和胃、补中益气，长期服用不仅可使抽动症患儿宁心安神，还可以增加食欲。

专家提醒：

中医认为“四季脾旺不受邪”，即脾胃功能良好的孩子抵抗力强，不易生病。

12　怎样帮助抽动症患儿补铁

铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。有研究表明多发性抽动症患儿相当一部分存在低铁血症，低铁血症可能是多发性抽动症发病的因素之一，所以补铁对抽动症患者来说尤为重要。

食物中含铁丰富的有动物血、动物肝脏、动物肾脏；其次为瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较高的有菠菜、芹菜、菜花、苋菜、荠菜、黄花菜等，水果中桃、李、葡萄、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其他如海带、红糖、芝麻酱也含铁。食物中铁的吸收率在1%～22%，动物性食物中铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率较高，在10%～76%；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄蛋白，与铁结合生成可溶性差的物质，所以蛋黄中铁的吸收率还不足3%；菠菜和扁豆虽然富含铁，但是由于它们含有植酸（小麦和麦麸中也有），会阻碍铁的吸收，铁的吸收率很低。

现已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以家长应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收，可吃些富含维生素C的水果及蔬菜（如马铃薯、包心菜等）。

13　多发性抽动症患儿应多吃新鲜蔬菜吗

晓晴患有抽动症2年余，一直口服药物治疗，她很爱吃肉，每顿饭必须有肉，否则拒绝吃饭。晓晴觉得蔬菜的味道寡淡，味道没有肉类的鲜美，常常拒绝食用。晓晴是跟随爷爷奶奶生活的，孩子不爱吃青菜，爷爷奶奶心疼孙女，不愿意强迫孩子吃青菜。但是爷爷奶奶也担心孩子不吃青菜会影响健康？

孩子不吃蔬菜容易导致营养不均衡，导致便秘、生长缓慢等问题。孩子吃蔬菜的好处很多，主要有以下几方面：

（1）蔬菜是维生素的重要来源

食物中只有蔬菜和水果中含有维生素A和维生素C，而且富含维生素B1和维生素B2。维生素C能防治坏血病，维生素A可保护视力，防止眼病和夜盲证。

（2）蔬菜可提高蛋白质的吸收率

蔬菜吃得过少不仅导致各种维生素和微量元素摄取得少，易患营养缺乏症，使免疫力和健康水平迅速降低，还会影响蛋白质的吸收。如果在吃肉时加吃蔬菜，蛋白质吸收率就会高达87%，比单纯吃肉类高出20%。

（3）蔬菜是纤维素的重要来源

蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢物排出，并防止便秘。

（4）蔬菜是挥发性芳香油的重要来源

有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防止某些疾病。

（5）蔬菜是矿物质的重要来源

蔬菜中含有的钙、铁、铜等矿物质，其中钙是孩子骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止孩子食欲不振、贫血，促进生长发育；矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调节体液酸碱平衡的作用。

（6）多食蔬菜有利于牙齿健康

孩子咀嚼动作有利于牙齿健康，而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加，增强牙齿的硬度和牢固度。因此，厌食蔬菜和肉类的孩子，牙齿密度比正常实用蔬菜和肉类的孩子要低。常吃蔬菜还能防龋齿，蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可释放糖分，改善口腔环境，抑制细菌生长，另外纤维素还有洁齿作用。

（7）多吃蔬菜也可帮助身体补钙

牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。蔬菜中钙含量虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收率甚至高于牛奶，如芥菜、黄豆芽等。因此，一些不习惯喝牛奶的孩子，他们身体所需的钙也可以通过蔬菜来补充一些。

专家提醒：

孩子要多吃新鲜蔬菜，多吃新鲜蔬菜的好处较多。蔬菜种类要多样化，家长要培养孩子吃蔬菜的兴趣。

14　错误的蔬菜做法有哪些

常吃蔬菜益处多，但食用不当也会引起中毒。有不少人不懂得如何正确食用蔬菜，由于吃法不当，让有益物质大量丧失或遭到破坏，甚至让有害物质危害健康。所以，家长应该避免一些不当的做法。

（1）蔬菜先切后洗

蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。正确的方法是先洗后切再烧煮。

（2）蔬菜的菜汁被挤掉

在做馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的家长为了食物成型或包馅的方便会把蔬菜的汁水挤掉，这样就把蔬菜中70%的维生素、矿物质丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅中，这样做还可使食物更可口。

（3）蔬菜久藏

变蔫的蔬菜不但口感不好，大部分维生素C也会被破坏。蔬菜中无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫，还会出现气急等症状。所以蔬菜要尽量吃新鲜的。

（4）蔬菜冷藏不当

大多数蔬菜的适宜保存温度是3～10℃，而黄瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱中冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜体变软，切开后可见到透明胶状体，使黄瓜的清香味荡然无存。

（5）盲目生吃蔬菜

有些蔬菜本身含毒，必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素，如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等。可生吃的蔬菜必须是本身无毒，且未受污染的，如萝卜、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃这些蔬菜会对人的健康造成损害。

（6）蔬菜烧煮时间过长

蔬菜的维生素C遇热易氧化分解，在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少，如果烧煮时间超过10分钟，维生素C会减少60%或更多。

（7）蔬菜隔顿、隔夜吃

经测定，炒好的青菜放置15分钟，维生素C减少20%，放30分钟减少30%，放一小时减少50%。隔顿、隔夜的菜还易变质，吃了易发生食物中毒。所以最好要现烧现吃，既卫生又营养。

（8）蔬菜烹饪时加油过多

植物油和动物油一样，每克油都能产生9千卡热量，摄入太多会诱发肥胖，还会增加罹患高血脂、心脑血管疾病的风险。所以炒菜加油要适当，每人每天吃油25g，不超过30g。

（9）菜汤被倒掉

烧菜时有30%～70%的维生素C及部分水溶性营养素会溶于汤里。如果炒菜之前已经用水焯过一次，去掉了草酸、亚硝酸盐和农药，并且炒的时候油和盐放得也比较少，那么菜汤喝掉是无害的。

（10）蔬菜吃得过多

蔬菜不能多吃的原因首先是大多数蔬菜不易消化，特别是竹笋、芹菜、蚕豆等含很高的粗纤维，大量进食后对于胃肠道疾病患者会诱发病情加重，也容易导致肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血；大量纤维素还会影响钙、锌吸收，尤其生长发育期的少年儿童和孕妇；蔬菜中的蛋白质大多属于“不完全蛋白质”，缺少人体许多必需氨基酸，有些人为了减肥，长期不吃优质蛋白质，容易得营养不良症。每天蔬菜的适宜摄入量是300～500g。

此外，同样也需要注意蔬菜的正确搭配，防止营养物质流失。如菠菜中含有大量的铁剂，但在人体内很难吸收。过去认为吃菠菜可以防治贫血，给孩子吃较多的菠菜，结果适得其反。菠菜还含有草酸，因为食之发涩，草酸遇钙会凝固成不易溶解的草酸钙。如果多食菠菜，菠菜中的草酸和钙结合起来，就会夺去孩子骨骼和牙齿发育期所需要的钙。但将切好的菠菜溶于水中，再把菠菜捞出，倒掉汤，这样可除掉大部分草酸。不过这样做又会使菠菜里丰富的维生素A、C和B1受到破坏。豆腐里含有许多钙，与菠菜同炒，就会形成草酸钙。因此，做菠菜炒豆腐或菠菜豆腐汤，不符合饮食卫生的要求。但如果用焯过并且去了汤的菠菜炒豆腐或做菠菜豆腐汤，对钙的吸收就没有多大妨碍了。

15　多发性抽动症患儿应多吃新鲜水果吗

（1）多吃新鲜水果促进铁质吸收

孩子容易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下，与维生素C结合才能更好地被吸收和利用，所以吃新鲜的水果对孩子的缺铁性贫血有较好的防治作用。

（2）多吃新鲜水果保养肌肤

新鲜的水果中富含镁元素，镁元素可以使皮肤红润光泽、有弹性。这一点对成人适用，对皮肤娇嫩的孩子来说更适用，而且绝对天然、好吸收、无副作用。

（3）多吃新鲜水果清洁口腔

如果一个新鲜的水果用15分钟吃完的话，水果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和牙龈炎的作用。所以孩子常吃水果可以起到清洁口腔、保护牙龈和牙齿的作用。

（4）多吃新鲜水果改善肠道功能

新鲜水果的果胶、抗氧化物等能降低体内有害胆固醇并提高有益胆固醇含量，促进消化系统健康，减轻腹泻现象。另一方面，新鲜水果中含有丰富纤维素，孩子便秘时，适量进食水果也可以起到润肠通便、去燥去火的功效。

（5）多吃新鲜水果减轻内脏负担

新鲜水果有利于稳定血流速度，减轻内脏解毒、排泄负担，保护孩子内脏功能。另外新鲜的水果还含硼，有助于保持骨密度并且保护心脏免得心脏病。

16　多发性抽动症患儿吃水果有哪些注意事项

水果的营养非常丰富，而且水果的好处非常多，不仅能够帮助孩子消化吸收食物，还能补充孩子生长发育时所需要的各种营养。但是吃水果也是有技巧的，并不是吃得越多越好，吃水果也要讲究季节的变化以及孩子的自身体质等问题。如果孩子不爱吃水果，又有什么办法能让孩子与水果成为朋友？要怎样吃水果才有利于身体健康呢？

（1）选择水果要看孩子体质

吃适合孩子体质的水果可以收到事半功倍的效果，能够对孩子的身体健康起到积极作用。比如舌苔厚、便秘、体质偏热的孩子，可以吃梨、西瓜、猕猴桃等凉性水果。而冬季孩子患急慢性支气管炎时，吃柑橘可疏通经络，消除痰积，但不可多食，否则易上火，同样抽动症患儿要少吃柑橘。如宝宝缺维生素A、C则可以多吃胡萝卜、甜瓜。

（2）食用时间要注意

孩子吃水果可以放在两餐之间，可以中午午睡起床后，这时有利于宝宝营养吸收，又不会像餐前吃水果那样会占据胃的空间，影响正餐营养摄入。孩子早餐时不适合吃水果，而且饱餐后也不要立刻喝水。

（3）食用水果要适度

很多宝宝喜欢吃荔枝，但是如果大量吃的话，不仅会使孩子的正常饭量减少，还会影响对其他必需营养的摄取，严重时会出现头晕目眩、面色苍白、四肢无力、大汗淋漓等。另外柿子也不可以多食，容易导致便秘、消化不良。香蕉虽好，也不可多食，尤其是脾胃虚弱的孩子，否则容易引起恶心、呕吐、腹泻。

（4）水果虽好，蔬菜的供给也要跟上

有的孩子不爱吃蔬菜，那么妈妈会让他吃多一些水果来补上，这种做法是不科学的。吃过多的水果，会导致身体摄入过量的果糖，会使孩子的身体缺乏铜元素，影响骨骼的发育导致身材矮小，而且还会使宝宝经常有饱腹感，导致食欲下降。水果中无机盐、粗纤维的含量要比蔬菜少，促进肠肌蠕动、保证钙和铁摄入的功能也不及蔬菜。

（5）少吃苹果

抽动症患儿要少吃苹果，但苹果是最有营养的水果，在孩子食欲不佳、消化不良、口咽干燥、身热咳嗽时，吃一些有利于健康。吃苹果也有讲究，孩子消化不良时，应该吃加温的熟苹果泥，可止泻；孩子排便不通畅时，生食苹果较适宜，能够促进通便；孩子咳嗽并嘶哑时，喝生苹果汁，可以润肺止咳。

（6）西瓜不可随意吃

西瓜性寒，如果食用太多，不仅会使脾胃的消化能力更弱，而且还会引起腹痛、腹泻等消化道症状，所以宝宝不可多吃。另外在感冒初期、患肾脏疾病导致肾脏功能不全时、口腔长口疮等时候都不要吃太多。

17　多发性抽动症孩子为什么会偏食

中国预防医学科学院儿童营养专家调研结果表明，我国大约2/3的儿童，有偏食和拒绝吃某些食物的习惯，因而导致身体缺乏一些必需营养，成为现代“营养不良”，免疫力普遍低下。抽动症患儿饮食更应注意营养搭配，孩子不应吃的食物应少吃，多吃含铁、锌、脂肪酸的食物。

是什么导致孩子的不良饮食习惯呢？专家指出了6个方面的原因。

（1）孩子错过了味觉最佳发育机会

每种没有吃过的食物，对于孩子来说都是新鲜的好奇的，孩子并不会天生就对某种味道有什么成见，通常需要家长给孩子培养出良好的味觉及嗅觉感受。孩子的味觉、嗅觉在6个月 至1岁这一阶段最灵敏，因此是添加辅食的最佳时机。孩子通过品尝各种食物，可促进食物味觉、嗅觉及口感的形成和发育。然而，在给孩子添加辅食的过程中，如果家长看到孩子不愿吃或稍有不适，就马上心疼地让孩子停下来，不再让孩子吃，这样便使孩子错过了味觉、嗅觉及口感的最佳形成和发育机会，不仅造成断奶困难，而且导致日后典型的厌食症。

（2）对孩子最初表现的“偏食”，家长采取强制态度

孩子在8个月时对于食物已经能表示出喜恶，这就是最初的“偏食”现象。然而，这种偏食是很天真的，不能同大一点的孩子的偏食相提并论。因为孩子在这个月龄不喜欢吃的东西很有可能到了下个月就又爱吃了。而家长并不了解这一点，生怕孩子缺了营养，对孩子不吃的行为非常在意，以致采取强硬的态度，结果在孩子的脑海中留下十分不良的印象，以后很难再接受这种食物，从而导致真正的偏食。

（3）对于孩子的营养摄取过于关注和担心

家长总是按照自己对于营养知识的了解，去给孩子安排膳食认为这样才能保证营养的摄取。然而，儿科医学专家表明只要孩子的味觉、嗅觉发育正常，正常的孩子是完全可以从爱吃的各种搭配得当的食物中，选择出有益健康的饮食组合。虽然孩子的食欲可能会经常变化，只要不过分受到人为偏见的影响，从长远看，他们的饮食一般是能够达到平衡的。家长过分的关注和担心反而会起反作用。

（4）在饮食上总是娇纵孩子

通常孩子都是碰到喜欢吃的食物，就没完没了地吃个不停，而家长却对此不以为然一味地娇纵孩子。然而孩子的消化器官还很娇嫩，过多摄入会使孩子伤了脾胃，结果造成伤食，以后一碰到这种食物就会感到十分厌恶，从此再也不吃了。由此，导致营养摄取不均衡，发生“营养不良”。

（5）纠正孩子偏食、厌食习惯过于心急

当孩子不爱吃某种东西时，家长常常采取强迫、诱惑、收买或威胁等做法硬要孩子往肚子里吃，结果造成不良的心理影响。时间一长，就会使孩子对这种不爱吃的食物形成条件反射，即一见到便感到恶心。长此以往也会影响营养的均衡摄取。

（6）家长自己有不良饮食习惯

孩子偏食、厌食，往往受家长的影响，如家长对自己不爱吃的饭菜，懒于很好地去做，也不注重口感和色泽，常常在言语之中流露出对这些食物的偏见，这样就会使孩子先入为主，对某些食物没等进口就厌恶。

专家提醒：

偏食、挑食是一种不良的摄食习惯，可导致某些营养摄入不足或过剩，影响孩子的生长发育和身体健康。孩子免疫力降低，个子长得慢，情绪异常，常常哭闹等都或多或少与偏食有关。

18　如何做到均衡营养

均衡的营养是指膳食营养物质能充分满足儿童对各种营养的要求。从结构上可理解为两大类：大营养与小营养。大营养是指蛋白质、碳水化合物、脂肪三大营养物质；小营养是指维生素、矿物质、微量元素和纤维素。

蛋白质：保证儿童生长发育的基本物质基础，但并不意味着蛋白质供应得越多越好。蛋白质过量提供会增加肝肾负担，引起便秘、口臭、舌苔增厚。我们平时所说的优质蛋白是指动物类蛋白质，如乳、蛋、鱼、肉类和植物蛋白、豆制品等。

脂肪：提供必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，这些物质体内不能自身合成），对维持神经系统、视网膜的功能发育，预防过敏有重要作用。

碳水化合物：提供热量，是最主要的热量来源。

维生素、矿物质和微量元素：是生命与代谢的调节剂，对促进儿童视觉发育，增进机体的免疫功能，预防慢性营养缺乏性疾病有积极意义。

纤维素：刺激消化道运动和消化腺分泌，提高食欲，缩短粪便在肠道的停留时间。

19　良好的饮食习惯，家长要避免哪些做法

（1）以自己的饮食好恶影响孩子

吃饭时，父母应该对孩子的偏食行为既不予理会，也不过分强调，只将食物放在碗内让孩子随意吃，同时自己吃得津津有味，不知不觉孩子也就跟着吃了。还可以用语言进行积极的心理暗示，如“拌黄瓜又鲜又脆”或“我最喜欢吃红烧肉了，真香”等，以激起孩子的食欲。临床资料分析显示，92.5%的偏食儿童受父母饮食习惯的影响。因此，父母应避免在孩子面前表现出对某些食品的过分偏爱或厌恶。

（2）不要影响孩子的食欲

家长的烹饪花样要常换常新，或将孩子不爱吃的食物掺入爱吃的食物中。同时，增加孩子的活动量，减少零食摄入，以增加食欲。如果孩子确实没胃口，就先少吃，等真饿了，孩子自然会吃。

（3）不要边吃边玩

培养孩子养成细嚼慢咽的习惯，就餐时孩子不能边吃边玩或边吃边看电视。在餐桌上，父母可结合菜肴简单介绍营养知识，对偏食行为严重的孩子，最好采用分菜、分食方法，把孩子应吃的份额放在一只碗里，鼓励孩子吃完。

专家提醒：

家长要给孩子做个好榜样，孩子爱模仿大人的吃饭方式、吃饭习惯，因此家长要有正确、合理的饮食习惯。