北方人爱吃饺子是真的、除夕吃饺子、破五吃饺子、入伏吃饺子、立冬吃饺子......这喜欢吃饺子的情结那是因为：饺子好吃啊。
从前天儿冷的时候，一家人围着暖烘烘的火炉包饺子是件挺幸福的事儿，闻着饺子馅的香气、听着孩子们的嬉笑声儿、亲人之间闲话家常，这种温馨的感觉，被视为“团圆”。
不需要付出太多的精力，参与感极强，你和面，我擀饺子皮，大家一起包饺子，打发时间又增进亲情。最终大家劳动的成果讲成为一盘盘热腾腾的饺子，在寒寒冬日也是一股暖流。
饺子做法简单，取材方便，适合北方应季换口味，以前韭菜、茴香下来了，就吃茴香馅儿的，过年杀猪宰羊，那就剁剁肉馅味道更佳。无论王侯将相还是平头百姓，饺子都可以满足大家的味蕾。
除夕吃饺子也是有深刻的寓意的：首先饺子像一个元宝，寓意这招财进宝；其次饺子又有些圆，象征着团圆。
有句俗话：“饺子就酒、越喝越有”，除夕吃不同馅儿的饺子，那寓意也是不一样的哦！
韭菜馅（久财饺）
久象征着时间久远，财富绵绵不绝长长久久，更是对天长地久的深深祈福。
香菇馅（鼓财饺）
香菇的形状如同向上的箭头，有股票大盘的势，向上、饱鼓的意思，被叫做鼓财也是实至名归呀！
白菜馅（百财饺）
百财是对百种财富的祈福，现在很多人把饺子外观都做成白菜，您觉得像吗？
酸菜馅（算财饺）
算财表示钱多的要算很长时间，祝您吃完以后就能数钱数到手抽筋。
鱼肉馅（余财饺）
“鱼”自古就被赋予“年年有余”的意思。咱们付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。
牛肉馅（牛财饺）
吃了牛肉馅饺子，就能遇牛市，当牛人！
想好除夕吃什么馅儿饺子了吗？