中华美食文化可谓博大精深，
八大菜系更是自成一派。
这其中风靡全国的菜系，
就要属最受欢迎的川菜了。
说起川菜，就不得不提火锅了，
吃货们更是一心要来四川打卡吃吃吃！
但是，很多人吃了这么久的火锅，
却不一定分得清火锅，
串串香，冒菜，钵钵鸡，麻辣烫吧？
之前网上流传了一张图，
非常简单粗暴地告诉了你，
它们之间的区别。
今天，去嗨皮就带你来好好分辨一下，
这几样美食之间的区别吧~
火锅
作为图中树状图的开头，
火锅自然占据着重要的位置啦~
火锅，古时称其为“古董羹”，
因食物投入沸水中发出“咕噜”声而闻名。
在吃火锅最热门的四川，
火锅调料一般选用葱姜蒜和香油。
烫菜讲究先烫毛肚，烫法讲究“七上八下”，
四川人认为这样烫出来的菜才最嫩。
串串香
串串香是火锅的另一种形式，
人们往往称其为小火锅。
其名字的由来是
因为这是一种以竹签串上各种菜，
将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
串串香的吃法不同于中餐菜，
不是将已烹饪好的菜肴端到桌子上就可以吃。
而是把一些半成品菜品端上桌，
由食客自己 亲手烹饪，自烫自食，
菜品的烫食火候掌握在食客自己的手中。
冒菜
冒菜是成都的特色，
就是用中药和各种调料
配出的汤汁烫熟的菜。
在锅里煮熟放到碗里，
碗里提前调好各种佐料，
顺便再舀一勺汤汁，
顾名思义为“冒菜”。
冒菜大致可分为火锅型冒菜，
卤水型冒菜和白水型冒菜。
简单来说“冒菜就是一个人的火锅，
火锅就是一群人的冒菜”。
钵钵鸡
“钵钵”其实是瓦罐，
钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，
钵内盛放着配以麻辣为主的佐料。
菜品在特殊加工后用签串制，
晾凉后浸于何种口味的佐料中，
食用时自取自食。
比较出名的钵钵鸡有钵客藤椒钵钵鸡，
祥和祥钵钵鸡等。
麻辣烫
麻辣烫算是火锅的前身，
也算是火锅的简化版。
不同的是，
麻辣烫是把肉和菜都串在竹签上，
吃的时候，
将一大把竹签串起的肉和菜放进滚烫的红汤中。
正宗的吃法不是一串串吃，
而是一抓一大把，
用筷子一拨弄，
菜就落入香油碟中，大快朵颐。
看完去嗨皮的这篇文章后，
你应该可以分得清它们的区别了吧~
这个冬天一起去成都吃吃吃吧！