在冻成狗的冬天里，
最让人心满意足的就是，
大口大口吃肉，大口大口喝酒！
且慢！红酒不一定都是喝的，
也可以吃！到底怎么吃？
今天就满足你们，
让红酒+肉=完美菜式！
料理一：红酒炖羊排
大冷天里，还有什么比羊肉更暖身子的？羊肉有各种各样的做法，而用红葡萄酒来做羊肉，你试过了吗？这样不仅能去除羊肉的膻味，还能让鲜嫩的肉夹着丝丝酒香，口感细嫩，口味清爽。
-
首先，要准备好材料：
羊排200-300克、红酒适量、洋葱半颗、土豆1个、胡萝卜1个；
葱、姜、陈皮适量、冰糖、酱油适量。
-
简单的六步做法：
Step1：将羊排放入水中，放入适量的葱和姜煮开（除味）；
Step2：水热后将羊排捞出冲洗干净（清洗）；
Step3：羊排放入锅中，放入姜和陈皮翻炒，炒香；
Step4：加入红酒和适量水，没过羊排，加盖焖煮；
Step5：待羊排酥软后，加入土豆、洋葱和胡萝卜继续焖煮；
Step6：加入酱油、冰糖调味，继续炖煮，直到收汁，装盘即可。
一道美味可口的红酒炖羊排就完成了
料理二：红酒烩鸡
这是一道名字接地气，符合我们中国人的口味，而实为法国名菜的最强搭配。
-
所需的原材料有：
鸡肉、百香里、胡椒粒、红酒、杂蔬、面粉适量。
-
简单的五步做法：
Step1：最重要一步“腌制”
将鸡肉切块，将杂蔬和鸡肉混在一起，加入百里香和胡椒粒香料，倒入适量红酒，搅拌均匀后腌制2-3小时；也可以提前一个晚上腌制，这样就省时很多，反正腌制的时间省时越入味。
Step2：再将红酒滤出来备用；
Step3：鸡块裹上面粉煎至变色，杂蔬另起一锅炒香；
Step4：在杂蔬内倒入红酒，放入鸡肉，小火炖至汤汁浓稠；
Step5：放入适当的盐调味即可装盘。
tips：杂蔬可以有西兰花、胡萝卜、土豆等...
上面说了两款都是偏“中国风”的菜式，
下面要说两款让人口水顺流成河的“西式做法”，
看看你“记几”更喜欢哪种style？
~反正中西我都爱~
料理三：红酒汁牛排
这是一道经典的西餐菜式，也是西方家家户户过节必备的菜式，红酒汁浇牛排！
-
要准备的食材：
主食：牛排；
调味料：洋葱、姜蒜、酱油、柠檬汁、胡椒粉、月桂叶和香草各式香料以及红酒。
-
简单的五步做法：
Step1：把各种调味料（适量就好，要留一些后用）搅拌一起，把牛排放入调味料（包括适量红酒）当中一起腌制，2-3小时；
Step2：如果家里有烤箱，可以用烤箱来烤牛排；如果没有，直接小火用黄油煎一下，也是不错的方法；
Step3：翻面时，帮牛排刷上腌制的酱汁（Step1），并撒上少许盐和胡椒粉；
Step4：炒香剩余的葱蒜、月桂叶和香草等香料，将红酒倒入锅中，大火搅拌一直到酱汁变粘稠，简易的红酒汁就做出来了；
Step5：最后，把牛排装盘，再淋上红酒汁，就大功告成了
如果用蔬果点缀一下盘面效果会更好哦~
料理四：白葡萄酒烩贻贝
一看名字就是一道高大上的料理，这是一道源自于法兰西的风情美味，其实贻贝就是我们常说的青口，这道料理不仅健康且有创意，重点是做法也是相当地简单！
-
要准备的材料：
贻贝、白葡萄酒、红葱头、蒜片、香菜、生抽、黄油
-
简单的五步做法：
Step1：贻贝用小刀刮洗干净表面；
Step2：锅中倒入一小勺橄榄油，炒香蒜片、红葱头，再倒入贻贝翻炒几下；
Step3：加入适量生抽，45ml白葡萄酒，盖上盖子焖煮5分钟；
Step4：打开盖子让酒充分挥发，再把黄油切小块，放入锅中，盖上盖子焖半分钟待黄油融化；
Step5：关火，撒入香菜即可。
这道菜非常适合做开胃菜或是午餐简餐，如果再搭配上白葡萄酒一起更加妙不可言~
红酒烹饪中要注意
1. 用于烹饪的葡萄酒必须是可饮用的，如果葡萄酒已经被氧化，丧失了新鲜的果味，就不适宜用于烹饪；
2.不要使用酒标上标明了料理酒或者品质特别低劣的葡萄酒作为烹饪用酒，这也许会毁了你的菜肴；
3. 在葡萄酒烹饪中，菜肴是否有酒精残余？实际上多多少少都会有酒精残余的，除非你煮3小时以上，如果用餐时有儿童或者不喝酒的人士时，要注意啦。
周日就是平安夜了，
或者让每天都过得像节日一样，
一起与美食相遇，好吗？
答应我！
----------
来源：美馥会
美馥葡萄酒学院（MWS）
酒庄 | 学院 | 酒企
国际认证课程 | 定制课程 | 产区游历
Add:广州市天河区黄埔大道西126号
云来斯堡写字楼21楼美馥葡萄酒学院