为全面贯彻乡村振兴战略，稳步推进稻虾种养全产业链高质量发展，走出一条“生态优先，科技引领，产业融合”的发展之路，以“生态·创新· 融合” 为主题的 2023第六届中国（国际）小龙虾产业大会暨首届湖南南县小龙虾节于2023年4月15-17日于湖南南县举办，
大会盛邀湖南省人大常委会*党**组成员、副主任彭国甫、原农业部*党**组成员、中国农产品市场协会会长张玉香、湖南省政协副主席何寄华、中国工程院院士刘少军、柏连阳、湖南省农业农村厅*党**组成员、副厅长马艳青、中国水产流通与加工协会会长崔和、农业农村部渔业渔政管理局二级巡视员栗倩云、中国水产科学研究院副院长韩刚、全国水产技术推广总站副站长于秀娟、
益阳市人大常委会*党**组书记、主任 彭建忠 、湖南省畜牧水产事务中心*党**委书记、主任 徐旭阳 、益阳市人大常委会副主任 卜铁洪 、益阳市人民政府副市长 何军田 、益阳市政协*党**组成员、副主席 谢梅成 、湖南省科学研究院*党**委委员、副院长 许靖波 、南县县委书记 罗讯 等来自全国23个省市渔业主管部门代表，推广系统、科研院所专家学者，
相关协会代表，全国小龙虾产业一二三产代表，以及媒体代表参加本次大会，共同探讨小龙虾产业创新、高效、高质发展之路，同期活动包含主题论坛、小龙虾展销会、企业推介会、抖音直播系列活动、小龙虾厨艺争霸赛等，现场氛围十分火爆。
本次大会由农业农村部渔业渔政管理局、中国水产科学研究院、全国水产技术推广总站、中国水产学会、国家虾蟹产业技术体系、湖南省农业农村厅、湖南省益阳市人民政府指导，中国水产流通与加工协会、益阳市农业农村局、南县人民政府主办，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会、水产养殖网、南县农业农村局、南县文化旅游广电体育局、南县稻虾产业发展服务中心、南县稻虾全产业链协会共同承办，同时得到了 顺祥食品有限公司 、 岳阳市新宏饲料有限公司、 湖南助农农业有限公司、湖南南洲农业发展有限公司、湖南金之香米业有限公司、 湖南澳华农牧科技有限公司 、 沅江通威饲料有限公司 、 湖南大北农华有水产科技有限公司 、 长沙正大有限公司益阳水产分公司 、 湖南洞庭海大饲料有限公司 、 湖南粤海饲料有限公司 等企业的大力支持。
【2023 第六届中国（国际）小龙虾产业大会暨首届湖南南县小龙虾节开幕式】
开幕式现场
南县县委书记 罗讯 致欢迎辞
“我们衷心希望借此次节会深挖全国稻虾全产业链典型县资源优势，与各界朋友在更广领域、更高层次、更大范围开展深度合作，一同做优做强稻虾产业链，勇攀“三农”高质量发展新高峰。在省委、市委的坚强领导下，以更大力度的思想解放、更大程度的格局开放，倾力做好“稻虾先行、百业并进”大文章，真正让南县稻虾米香飘千万里，南县小龙虾红遍千万家。”
益阳市人民政府副市长 何军田 致辞
近几年，南县上下依托自然资源禀赋，大力发展稻虾产业，取得显著成效。全县稻虾种养面积达到 62万亩 ，综合产值达到 155亿元 ，辐射带动周边区县市发展稻虾上百万亩，初步建成了环洞庭湖稻虾优势区，是益阳市实施乡村振兴重要支柱产业，被纳入益阳市“131千亿级产业”工程总体部署，形成了“一县一特”“一片一业”的发展新格局。今天群英荟萃，商贾云集，共谋富民强县良策，这必将是一个总结经验、信息共享的大会，也是一个创新发展、共谋合作的大会，更是一个携手奋进、互利共赢的大会！
湖南省农业农村厅*党**组成员、副厅长 马艳青 致辞
推动产业振兴要把“土特产”3个字琢磨透，基于一方水土，开发乡土资源，真正建成产业、形成集群。希望南县以此次活动为契机，进一步加大培育力度，“打湖牌、走水路”，把南县小龙虾打造成为更加响亮的名片；希望各级各部门一如既往地关心和支持南县小龙虾产业发展，在政策、项目、资金上给予更多的倾斜；希望广大客商踊跃洽谈、密切合作，推动南县小龙虾产业发展再上新台阶。
农业农村部渔业渔政管理局二级巡视员 栗倩云 致辞
当前，小龙虾产业已步入由快速发展转向高质量发展阶段，亟需解决和补齐小龙虾种业发展相对滞后、产业链融合还不够充分等问题和短板，需要加快推进科技创新、整合有关项目资源、促进三产深度融合。今天，第六届中国（国际）小龙虾产业大会在稻虾种养主产区南县举办，为产业发展搭建了对话交流平台，对促进小龙虾产业发展具有积极意义。
授牌仪式：授予南县 “中国小龙虾全产业链发展示范县” 称号
武汉大学质量发展战略研究院院长 程虹 作南县稻虾米、南县小龙虾品牌价值公布
“南县稻虾米” 产品标准领先度高居首位，得分高达0.95，消费者需求满足度居南方大米前列，得分为0.84，研发强度远超行业平均水平，得分为0.80，农药化肥减少量占比显著，得分为0.75和0.73，最终产品种类和质量优势明显，为0.78和0.895。2022-2023年度“南县稻虾米”区域公用品价值为 231.1亿元 ，在南方大米中居于首位。“南县小龙虾” 质量安全事件发生情况控制良好，得分为0.84，专业技能人才培养处于行业前列，得分为0.8，市场基础设施建设为0.79，最终2022-2023年度“南县小龙虾”区域公用品牌价值为 124.5亿元 。
2022 年度“新宏杯”中国小龙虾养殖工匠名单公布及授牌
2023 第六届中国（国际）小龙虾产业大会暨首届湖南南县小龙虾节启动仪式
【顺祥食品·2023 年中国小龙虾产业发展高峰论坛】
中国水产流通与加工协会执行秘书长 王雪光 主持
中国工程院院士、湖南省农业科学院*党**委书记 柏连阳 线上发言
湖南水稻研究所所长、南县稻虾米产业研究院常务副院长 赵正洪 作《院县联动 科技赋能 助推南县稻虾产业高质量发展》报告
“南县稻虾米”、“南县小龙虾” 成功申报中国地理标志证明商标。 “南县稻虾米” 获评 国家级粮油明星品牌 ，并且斩获 2022年第107届美国巴拿马太平洋万国博览会“特等金奖” 、 2022（第七届）中国国际食品餐饮博览会金奖 。但南县稻虾米产业仍面临一些问题，如何助推产业发展，未来要不断要强化科技支撑，做优稻虾产业。统一品牌管理，制定行业标准。深挖文化内涵，打造特色品牌。完善监管体系，确保产品质量。注重宣传营销，提升竞争能力。紧紧围绕南县发展战略，结合地区特色资源、深挖稻虾文化底蕴，站高谋远、科学规划，推动水稻与小龙虾产.业相辅相成、彼此增辉。
中国水产流通与加工协会会长 崔和 作《2023 我国小龙虾产业现状及展望》报告
据初步测算， 2022年我国小龙虾产业总产值约为4578亿元 ，比上年 增358亿元 ，同比增长8.5%；养殖面积约为2800万亩，其中稻田养殖2300多万亩，池塘养殖不到500万亩，养殖产量约为300万吨， 养殖产值约为960亿元 ，同比增长21%；加工企业为242家，比上年新增80家。 加工业产值约为498亿元 ，比上年增加130亿元，同比增长35.1%；餐饮业全国约有4万多家小龙虾专业门店， 餐饮产值约为3122亿元 ，比上年增91.8亿元，同比增长3%。我国主要五个省份湖北、安徽、湖南、江苏、江西省的小龙虾养殖面积2450万亩，占全国养殖面积的87.5%。目前主要有6种稻田养殖模式：虾稻共作模式、稻虾连作繁养一体化养殖模式、繁养分离养殖模式、育养分区养殖模式、平养模式（无环沟）、稻-虾+N（蟹、鳖、虾、鱼等）轮作共养模式。
2022年小龙虾加工企业数量增加，加上天气原因库虾产量不足，导致加工企业争抢货源，库虾价格翻番，收购成本大幅上涨。近几年全球通胀明显，货运紧张，小龙虾进出口量在减少，而进出口额都在大幅增加； 2022年小龙虾出口9235吨，比2021年减少458吨，出口量同比-4.73% ；出口额1，3亿美元，比2021年增加1318万美元，出口额同比+11.24%；进口189吨，进口量同比-13.83%，进口额400万美元，比2021年增加227万美元，进口额同比+130.79%。
2022年小龙虾出口数据
发展小龙虾产业，是乡村振兴，农民富裕的一项务实举措。 关于未来的的小龙虾发展， 崔和 做出三点总结：就 养殖业发展 来说，全国稻虾养殖面积进入缓增，池塘养殖面积继续减少，总产量将继续增加；在现有养殖模式的基础上，各省养殖模式与养殖技术实操会进一步探索并定型；随着小龙虾苗种基地的建立， “水花苗” 便于长途运输的特点，制约北方地区、广西、海南等地苗种瓶颈将会得到解决。从 加工业发展 角度，小龙虾加工企业数量会缓增，布局更加合理，加工产能会进一步释放；随着全国小龙虾养殖产量的稳定，消费的正常，加工企业的效益将会有所提高；电商直播，采播，吃播的兴起，加工业的产品多样化，特别是小龙虾预制品、休闲品（规格小，单价低，品类多）将大量出现。
从 消费趋势 的角度看，疫情开放后，小龙虾餐饮店的效益将会明显提升。小龙虾线上销售将继续扩大，各种流通渠道将大显身手；小龙虾预制菜、中央厨房的兴起，将会带动小龙虾的菜品多样化、品牌化、连锁化、逐渐形成稳定、完善的供应链。
中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会会长 唐建清 作《小龙虾品种选育进展与种业发展趋势》报告
唐建清 从 小龙虾品种选育工作进展 、 小龙虾品种选育工作进展 以及 小龙虾精准育苗技术 三个角度进行了阐述。“小龙虾苗种繁育主要受环境影响。温度对受精卵孵化也有影响，水温太低，受精卵孵化可能需要数月。小龙虾新品种选育工作还是有些紧迫的，小龙虾独特的繁殖生物学特征也决定了其育种技术选择的挑战性。目前国内尚无选育成功的良种，育种过程中又面临的繁养一体化的苗种供给方式、复杂的繁殖生物学特征、个体怀卵量小、多雄交配等难题。”
小龙虾适应力强，大多数淡水区都能自然繁育苗种，主产区繁育小龙虾苗种入门易、成本低、操作简单。但小龙虾苗种无定向交易，仅当地养殖户间交流；小龙虾大规格苗种（200-400尾/kg）在长途运输成活率低。因此，目前小龙虾没有形成规模种业，南北地区对小龙虾种苗的需求也不相同，要根据每个地区的特性针对性发展。
湖南省水产科学研究所副所长 王冬武 作《湖南省小龙虾产业高质量发展的思考》报告
湖南省稻虾综合种养面积 317.57万亩 ，比2021年同期增长 4.91% ；小龙虾养殖产量 42.35万吨 ，同比增长 10.97% 。面积产量居湖北、安徽省之后，稳居全国第3位。全省小龙虾养殖产值 119.44亿元 ，加工产值 106.45亿元 ，三产产值 125.47亿元 ，全产业链综合产值 351.36亿元 ，在全国排名第4位，初步构建了 “片区公用品牌+企业品牌+产品品牌+餐饮品牌” 的小龙虾品牌体系，有效提升了区域小龙虾知名度和产品附加值。
“但目前产业发展还是有几点不足之处， 一是种业创新明显滞后于生产发展；二是田间工程标准化程度不高；三是精深加工能力不强；四是三产融合发展能力有待提升 。想真正做到高质量发展要强化项层设计，优化产业布局；聚合种养链条，良种良繁良养；完善冷链物流，发展精深加工；唱响产业品牌，延展价值链条，整合区域优势，助推三产融合。”
顺祥食品有限公司总经理 周炎 作《做强龙虾产业 助力乡村振兴》报告
顺祥的自主品牌“渔家姑娘”在2008年被评为湖南省国际知名品牌、湖南省著名商标、湖南名牌、中国驰名商标等荣誉称号。多年来，“渔家姑娘”在国内外各地区进行多种形式的户外、电视媒体广告、食材展会推广等品牌宣传活动，在国内外都具有一定知名度。“生态养殖做优一产 ，精深加工做实二产 ，餐饮美食做活三产，促进一二三产融合发展。下一步我们将认真贯彻落实*党**的二十大关于乡村振兴的重要论述，按照省市县关于稻虾产业发展规划，以夯实产业之“基”抓好园区建设、以稳产业之“舵”抓好产业融合、以看准产业之“美”抓好产业延伸，为全面开启湖南小龙虾产业新格局、绘制“产业兴、百姓富、乡村美”的新画卷贡献顺祥力量！”
文和友合伙人、长沙文和友总经理 孙平 作《不一样的小龙虾故事》报告
文和友品牌正式创立于2011年，将老长沙的美食、文化与城市生活相融合，在新媒体社交并不发达的年代，文和友的名字随着地道的风味和 独特的市井文化展现，传遍了长沙的大街小巷。经过十余年探索，文和友已发展为代表长沙、全国知名的新消费品牌，根据不同的城市特点进行相应的设计，让宝贵的城市记忆“活”起来。据介绍，2023年8月文和友屯养小龙虾量可达 200万斤 ，·供应500家线下门店和自有电商平台，实现365天“全年有活虾”，带动1000多户农户养殖小龙虾，相关直接经济效益已超 10亿元 。
圆桌对话：稻虾产业助力我国乡村振兴
全国知名小龙虾发展地区代表人参与本次对话，南县县委常委、副县长 王强 、永修县人民政府副县长 袁扬勇 、广西壮族自治区水产技术推广站站长、书记 李坚明 、中国热带农业科学院热带生物技术研究所研究员 王冬梅 共同探讨小龙虾养殖心得，吸取经验教训，促进小龙虾养殖多样化交流。
【中国小龙虾养殖创新发展论坛】
中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长、水产养殖网主编 蔡俊 主持
华中农业大学教授 顾泽茂 作《小龙虾的新发病害及预防措施》报告
顾泽茂 从小龙虾有哪些病害、主要病害发生与流行情况、病害发生趋势及新发病害、小龙虾病害防控措施四个方面进行了讲解。病害是制约养殖业健康发展瓶颈因素。发生病害有以下几个因素，水草和底质出现问题、饵料质量、病原因素等，要根据情况，做好优质投喂、水质改良。对于新发病害， 顾泽茂 建议，对于虾稻模式，做充分晒田处理；稻草和稻杆可以考虑做成小堆，防止快速腐烂；种稻期间尽量不用农药和除草剂，小龙虾对杀虫药物极为敏感，农药残留可能导致小龙虾免疫力降低；做好水草的养护工作，保证溶氧充足；营造良好的生态环境，做好肥水、调水、补肥、补钙，使水体呈现“肥、活、嫩、爽的状态；苗期营养保证投喂苗期饲料或者其他饵料。
澳华集团虾蟹料产品线小龙虾负责人 黄文虎 作《小龙虾养殖业发展趋势与高效养殖模式介绍》报告
小龙虾养殖最大的转变趋势，“农户”转为“养殖户”、“种粮户”转为“种养户”、生产方式大转变。2021年是一个转折点，带动了养户总体养殖观念与认识的上升。未来规模增长转变为单产增长为主，市场态势也将转变。2023年虾苗供应偏少、预计总体流通量不会增长、但行情稳定。稻虾核心产区专业度的提升利于提升市场优势，主产区产业链优势越加突出，小产区有被淘汰的风险并已发生，要谨慎面对。养殖模式多元化已经形成，在不同养殖模式下，动保及饲料的应用选择、管理关键点均有差异， 高效养殖策略需要天时（气候、市场经济大环境）、地利（池塘水土环境）、人和（管理及执行）三者兼顾。
中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会特聘专家 陈居茂 作《小龙虾繁育技术3.0版 》报告
陈居茂 对小龙虾繁养技术发展进程做了介绍并就3.0阶段的养殖技术操作做了详细论述。“每个阶段都有优缺点，小龙虾繁养技术1.0版繁养一体化（虾稻共作），操作简单但出苗不可控；2.0版繁养分离（育养分区）养成可控，但操作难度加大，影响养殖效率。3.0版控制分批出苗繁养一体化，操作简单、可控、效益明显，雨水对调控精准度有影响。3.0版的池塘和稻田小龙虾控制分批出苗具体操作也是不相同的。”
岳阳市新宏饲料有限公司技术总监、中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会特聘专家 易焰峰 作《小龙虾饲料对小龙虾品质和上市时间段的影响分析》
“ 小龙虾的高品质5大表现：个头大、颜色鲜亮、肌肉饱满Q弹、味道有些清甜、无抗小龙虾。 不同档次的虾料，对小龙虾上市有很大的影响。高品质虾料同比中低品质虾料，在正常水温下（低温少），25天-30天内都可以开卖，规格与每天产量，高品质料都有明显优势。用高档料会提前上市，并且小龙虾的品相会更好更优质。”
中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会特聘专家 毛泽俊 作《小龙虾育养分区3.0操作流程》
毛泽俊 从育养分区3.0的生态构筑与前期准备、近2年养殖“两*大轮**虾”的规范流程和操作方案、育养分区3.0模式及生产技术流程、小龙虾种苗专业化繁育技术的突破，可能带来颠覆性改变四个方面进行了讲解。“早春低温水冷，虾苗供应紧张，转塘投苗时间拖长，容易错失小龙虾价格的高位期。而且现阶段所有的小龙虾苗都是“小苗冷藏运输”，相比其它水产品类的专业化工厂育苗通行的＂水花苗充氧袋运输＂，一是运输成本大，二是运输距离远，死亡率高，还容易导致种苗之间病毒交叉感染。 小龙虾种苗专业化繁育技术的突破，可能带来颠覆性改变，无论是早春低温水冷、夏季高温强光也好，需要苗，都能稳定供应。无论多远的距离，使用＂水花苗充氧袋＂运输，降低运输成本的同时保障虾苗质量稳定，转塘成活率达到 95％ 。”
中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会特聘专家 金晖 作《水草密度控制和养护技术》
“水草在4月如果不进行捞、割、推的养护，5月就会露头、开花、结果，6月衰老，变黑、漂浮，活力减弱，失去净水、增氧功能。水草在捞、割、推的过程中，会有少量的草散落水底，长出新草，至7月才露头开花。因此， 栽草时宜少不宜多、宜迟不宜早。 ”
湖南晓辉农业科技有限公司 段晓辉 作《小龙虾“水花苗”技术流程及应用》报告
专业化“水花苗”抢在水稻刚收割完之后，提前投放入气温水温长时间处在20℃-25℃的稻田中，带来了早苗、早虾和高价优势。“受去年超级干旱的影响，今年早春枯水期太长，养殖户上水都比较迟，普遍面临苗少价高，转塘投苗被迫推迟，时间上要想养3*大轮**虾就显得特别紧张。但是我们会努力从种草的专业繁育上寻求突破。”
江苏省现代农业（克氏原螯虾）产业技术体系兴化推广示范基地主任 张凤翔 作《虾蟹混养“兴化模式”的实践与思考》报告
虾蟹混养“兴化模式”的主要核心内容是采用定量放养抱仔虾，可有效控制池塘的密度，实现精确放苗、同时也错开龙虾主产区集中大量上市导致龙虾价格下滑。大幅提高苗种成活率，利用池塘就近培育，减少大规格苗种运输的风险。还可以有效利用生物控制所谓的敌害和降低养殖成本，合理充分利用养殖水体，提高养殖效率。
安徽省水产技术推广总站农艺师 吴敏 作《无环沟繁养一体化稻虾综合种养模式技术分享》报告
无环沟繁养一体化稻虾综合种养模式技术模式可以减少农田耕地占用率，不开挖环沟，或利用水稻田边的天然沟渠，或只在田块较大的中间或者其中一侧开挖窄沟，通过调整契合小龙虾和水稻的生长期，形成一季虾一季稻的“稻田龙虾”轮作模式，即便在山地、田块面积小或者不具备开挖环沟条件的情况下也可以进行稻虾综合种养模式，在不影响水稻种植面积和产量的情况下，水稻产量保持在 1200斤/亩 ，小龙虾产量在 150-300斤/亩， 亩均效益 4000-5000元 。即节省开沟费用又可以避免引起政策性误解，节省成本，提升利润。
圆桌对话：小龙虾养殖模式创新与提质增效
来自全国各地的农业领域及水产行业专家学者汇聚于此，安徽省水产技术推广总站副站长 蒋军 、江苏省渔业技术推广中心二级研究员 陈焕根 、湖南省水产科学研究所副所长 王冬武 、中国水产科学研究院长江水产研究所研究员 魏开金 、江西省水生生物保护救助中心副主任、研究员 胡火根 、通威股份华中三区特水技术经理 向方琴 围绕小龙虾养殖模式的创新和产业的高效、高质发展展开了对话，共同为小龙虾产业发展出谋划策。
【重大项目签约仪式】
本次展销会共 141个 展位，集中展示了我国小龙虾产业蓬勃发展的成果，广场上人头攒动，共同见证了 16家 企业的成功签约，签约金额总计 4.56亿元 。
【小龙虾展销推介会】
展销推荐企业：通威
展销推荐企业：澳华
展销推荐企业：大北农
展销推荐企业：粤海
展销推荐企业：正大
【部分展商风采】
沅江通威饲料有限公司
湖南澳华农牧科技有限公司
长沙正大有限公司益阳水产分公司
湖南大北农华有水产科技有限公司
湖南粤海饲料有限公司
礼蓝（四川）动物保健有限公司
湖南晓辉农业
岳阳市新宏饲料有限公司
安佑饲料
湖北益农饲料
合肥莱瑞科技
湖南渔美康集团
荆州元凤饲料
烟台大乐饲料
湖南晴河生物
南县绿色鱼药批发中心
南县南洲金本农资
运城金林生物
北京水世纪
【中国小龙虾厨艺争霸赛】
团体特金奖获得者
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团体一等奖获得者
个人特金奖获得者
个人金奖获得者
个人一等奖获得者
【活动花絮】
