2018开年，一下子直接跳到了3月份。相信对餐饮感兴趣的创业者们，都有点迫不及待开始摩拳擦掌了。但从2017年开始，餐饮行业已经进入高速洗牌阶段，虽然餐饮行业依然火热，但淘汰的店铺也在快速上涨。
众所周知，重餐饮不适合没有经验的初级创业者，既累，又投入大，利润回笼慢。轻餐饮是这两年以来餐饮最兴的一个细分业态，特别是茶饮行业，与以往传统的奶茶所不同，一年四季都火热并受广大消费者喜爱的美食。当然，炎炎夏日还是茶饮的主场。
“现在开饮茶店，还有没有市场？还好操作吗？”这个问题困扰了很多有意向的投资者，迟迟不敢下手。现在市面上很多茶饮店生意火爆，但大街小巷的奶茶店日益增加，竞争激烈，开一家小而美的茶饮店也越来越难。餐饮创业者一筹莫展，左右纠结。开茶饮店不难，难在如何在众多茶饮店中拔得头筹？
每个创业者都会想到，要做特色茶饮，才可以在众多店铺中脱颖而出，但是如何打造一家别家代替不了并受欢迎的茶饮店呢？以下分析一下如何做特色茶饮店。
明确定位
除了产品美味要得到保证外，把自身最具特色的产品最大化展现才是吸引顾客的关键。以2017年茶饮界最火热的代表漫雪的茶为例，它是一家主打茶饮+欧包的中式新型茶饮店，定位非常明确，综合轻餐饮两大潮流因素。
特色最大化
打着“新式茶饮”的口号奶茶店，是无法让顾客复购率加大的，漫雪的茶就是创造出风格独特的服务产品，比如别具一格的特色产品，健康新鲜的口味，清新如一的装潢设计和文艺主题风格差异化的服务内容等。
特色茶饮
与其它注重打造特色主题风格的茶饮店不一样，漫雪的茶更注重打造产品的口味与产品品质。他们选用新鲜的食材，主打当季水果茶，现点现切，现场制作，不仅纯正放心而且新鲜可口。
特色汤底
与其它普通茶饮店的茶渣汤底不同，他们有自己优质茶园基地，经心挑选原叶茶，只为给消费者提供更美味更健康的养生茶饮。当天熬煮，味道清新回甘，有冷饮热饮，美颜暖胃等功效。
颜值与内涵并存
漫雪的茶以看得见的新鲜闻名吸引大量年轻化的消费群体，不仅造型与颜值让人惊艳，更赋予了更年轻更新潮的品质生活概念，让人耳目一新。
也正因为漫雪的茶将茶饮特色做到极致，这就是在寒风刺骨的冬日生意火爆到排长龙的原因。更吸引了众多餐饮创业者，在2017年期间，这个品牌在各个地方快速发展，增加了上百家加盟店，还有更多意向加盟者在详洽谈阶段。