端午小长假刚从厦门回来的小全全
这几天疯狂想吃闽南菜！
曾厝垵的海味，中山路的花生汤
斗西路的土笋冻，灌口的姜母鸭…
每每回想起这些，都会偷偷舔舔嘴唇
直到今天！吃到了这家地道的闽南菜
才充满活力满血复活！
这家闽南餐厅有个杭州人
都读得出来的名字：尬鲜
非常非常非常鲜的意思！
所以光看这个店名就想进去尝鲜了
更没想到的是，开业期间
老板疯了！还要送你们去旅游！
（详情见文末）
快一起看看这个神奇的餐厅吧
位于金沙印象城的6楼
尬鲜的红砖建筑在这里格外的醒目
燕尾脊、红砖厝这些标志性的物件
一下子把小全全拉回到那个海边的小渔村
厝在闽南语里是屋子的意思
红砖厝，更是具有闽南的地方特色
你们知道吗，这里的每一块红砖
都是从五店市漂洋过海而来的
不仅如此，每一块红砖的排列摆放
都遵循着传统街区样式搭建
可见老板的用心程度了！
坐在木质结构红砖白瓦的环境里
闭上眼睛，阵阵的风吹过
耳边传来的是经典的闽南小调
端上桌的菜系香味扑鼻
两个字就是：尬鲜！
这一次，小全全整理了一份
店内必点菜系的清单，照着这个吃准没错！
东山小管，是一种来自台湾海峡的小鱿鱼
也是只有在东山岛特定的海域
才能捕获到的珍贵小管
而尬鲜则更加严谨的甄选
13-15cm的小管作为食材烹饪
在沸水中三起三落，18秒后捞出
浇上海南的黄椒酱进行搅拌
再放入红椒、藤椒点缀
最后淋上一瓢热油
简直是听觉和嗅觉的双重满足！
这款青藤椒小管还特地
根据杭州人的口味进行了改良
入嘴便惊艳了小全全
肥厚的小管咬起来十分脆嫩
恰到好处的辣味增加了一丝鲜爽
夹起一个，稍蘸汤汁放入口中
甚至能听到轻微的咔擦声
醇美的滋味让人忍不住一口接一个！
宁德素有“大黄鱼之乡”美称
尬鲜当然要寻找最好的食材
甄选宁德黄花鱼，汤头精炖细煮3小时
滤除鱼渣骨渣，汤汁白嫩润滑
黄花鱼片40秒烫熟后放入汤汁中
待汤汁沸腾加入葱油酥、芹菜段
最后配上白胡椒粉提味
勺一碗嘬一口，鲜美的鱼汤温暖人心
恰到好处的入味，让小全全连喝三碗
是夜晚最治愈的那一口了！
没有吃过姜母鸭就没有去过厦门
一上桌，小全全就闻到了勾人的香味
冒着热气的鸭肉带着老姜的浓香
恨不得添一碗米饭开吃！
姜母鸭最重要的工序就是焖
焖到一定程度后的鸭肉
皮焦肉嫩，轻轻一咬就直接脱骨
让人更惊喜的是，姜竟然比鸭好吃！
你一定要试试这道特别的厦门姜母鸭
炸醋肉是一种闽南小吃
和重庆的酥肉不同，增添了一股甜酸味
外酥里嫩，做零嘴再好不过了！
裹着满满的甜辣酱放入口中
酸甜的口感夹杂着微辣在舌尖绽放
吃一口醋肉，吃一颗奶香浓郁的爆米花
这一盘，我包了！
来自深海的午鱼
在闽南人心中有不可获取的地位
加上酱油水的烹饪方式，更是绝美
说起酱油水，其实源自渔民的智慧
在早些时候渔民打鱼，船上没有佐料
就只能用酱油直接加水煮着吃
后来演变成现在神秘的酱油水烹饪方法
甚至上过《风味人家》的推荐呢
午鱼经由酱油水炖煮
葱段增加了香味，鱼肉更鲜咸入味
午鱼本身刺很少，烹饪之后肉质更是嫩滑
夹起一大块，一本满足！
起源于福建泉州的一道小吃
到处都可以吃到的蚵仔煎
尬鲜却有自己的小心机
尬鲜只选用珍贵的六耳珍珠海蛎
加上鸡蛋、蒜苗打散在铁板上煎烤
蘸上甜辣酱，是海的味道！
五香卷，福建人民逢年过节
必定出现的一个经典小吃！
豆皮包裹着猪肉、马蹄、洋葱、鱼露
放入滚烫的油锅中，炸至金黄
刚上桌，香气四溢，勾起小全全的食欲
夹起一个，刚刚好的大小
扎实的肉感夹杂洋葱的清香
名副其实的五香卷，一口难忘
这个紫菜饭小全全吃了好几碗！
好吃的秘诀绝对是产自霞浦的头水紫菜！
要知道头水紫菜在市面上几乎买不到
而在尬鲜，却可以get满满的一大碗！
五常大米、本港鱿鱼干、金勾…
大火翻炒，形成一碗勾魂的紫菜饭！
饭粒颗颗分明，带有紫菜独有的海味
就要满满的挖一勺痛快吃！
店内的明星饮品，曾亮相过《舌尖3》
夏季消暑必备！每桌都点的小饮品
天然的石花草制作的石花膏
搭配五彩的水果、薏米、调制而成的冰糖水
轻快明亮的色调一秒坠入夏天！
尬鲜还贴心的配备专属吸管
吸管头上带有勺子，喝一口四果汤
勺一口西瓜，爽！
有件好事小全全跟大家宣布：
开业期间，在店内消费满300
就有机会获得厦门3天2夜的精品游！
并且到店消费满300立减100元
满600立减200元！
（活动截至时间6月30日）
红砖白瓦，闽南小调
独有的闽南风味菜肴，新鲜味美
在市区的小伙伴快擦擦口水
第二家尬鲜7月初
马上就要在湖滨银泰开业！
大家快冲鸭！吃垮这家尬鲜！
一起在留言区说说看
#你最喜欢吃的闽南菜是什么#