烤鸡可以算得上是一道传统美食了，还记得小时候每次看电视里，演到用几根树枝支起来，放上一只鸡，下面点燃树枝烤鸡，就让我感觉特别的馋，看着都想流口水。

最近这段时间特别想做一个，带着浓郁烧烤味的烤鸡来尝一下，今天终于做到了，烤好的鸡用手一掰肉汁直流，带着浓郁的烧烤味，外皮焦酥，里面的肉又嫩又香，哇！真的是太香了。

【烤鸡】

准备食材：鸡、烧烤汁、烧烤料、盐、料酒、蚝油、白砂糖、姜、香葱、食用油、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。

1、鸡去除鸡毛和内脏清洗干净，用插肉针或者铁签在鸡身上扎一些孔，特别是鸡胸肉、鸡腿这些肉比较厚一点的地方，要多扎一点孔，方便鸡肉在腌制和烤的时候更加入味。

2、放入食用油、姜片、香葱、料酒、蚝油、烧烤汁、烧烤料、盐、白砂糖、辣椒粉、孜然粉调味，用手在鸡身上反复按摩，一定要360度无死角的按摩，特别是鸡胸肉、鸡腿、鸡翅根这些肉质比较厚的地方，一定要反复多按摩几次，方便鸡肉更好的入味，将鸡全身按摩好后，盖好保鲜膜放入冰箱保鲜层中，让鸡肉腌制4个小时，腌制期间也要给鸡反复再按摩和翻面几次，这样可以让鸡更好的吸收腌料，可以让鸡肉更加入味。

3、鸡腌好后将葱段和姜片放入鸡肚子里，在鸡身上再涂抹一层腌料，将鸡放在烤架上，放在烤箱的中间位置，上下火160度烤2个小时，烤的时间及温度以自家烤箱的实际情况来决定，鸡翅尖可以用锡纸包一下，预防烤糊，我们家这个烤箱还可以，火力比较稳定，所以我没有包。

4、烤的时候要给鸡身上反复刷几次油和腌鸡用的料汁，我大概是烤15-20分钟左右，将鸡取出来刷一次油和腌料汁，刷油的时候记得带上防烫手套，防止被烤箱烫到手，鸡烤到一个半小时左右，在鸡身上刷油和腌鸡料汁后，再撒上孜然粒和辣椒粉，放上孜然粒吃起来更有烧烤味，更香一些。

5、每次刷油及刷腌料的时候，要记得给鸡翻面一下，这样鸡的受热才能更加均匀，如果家里的烤箱有专用的烤鸡功能，可以滚动式来烤的就更好了，那种就不需要反复翻面了。

6、鸡的大小不同，烤的时间也会有所不同，还有不同的烤箱烤的时间也有所不同，大家可以用筷子插一下鸡胸位置或者是鸡腿肉厚的地方，如果有血水涌出来，就说明还没有烤熟，还要再烤一会，如果出现的是淡黄色的肉汁，就说明烤好了。

经过了2个小时的烘烤，烤鸡的外皮焦酥，焦酥的外皮紧紧的将鸡肉中的肉汁都锁在了里面，用手一掰里面的肉汁瞬间就流出来了，只可惜没拍照片，大家看不到，下次再做一只烤鸡给大家拍个视频看看，这肉汁流出的感觉真是太诱人了，看着都要流口水了。

这样烤好的鸡肉烧烤味特别浓，鸡皮是最入味的，带着孜然的香味，超级好吃，里面的鸡肉也特别鲜嫩，这只鸡去了毛和内脏还将近3斤重，我和老公一顿就全给吃光了，用这个烤鸡下酒也特别棒，夏天一边喝着冰镇啤酒，一边吃着烤鸡，真的是太享受了。

——小贴士——

1、鸡一定要腌制入味，这样烤出的鸡肉才会更香一些。

2、烤鸡的时间请根据家中烤箱的实际情况来设置温度和时间，烤的时候注意观察，以免将鸡烤糊。

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