春笋一锅鲜

制作/芒果君奶奶

摄影/芒果君爷爷

对于芒果君爷爷而言，食过笋的春天才是鲜甜的。

春笋

笋，竹子初从土里长出的嫩芽。竹为其质化植物。自古以来，笋被中国文人写入诗词歌赋之中，别有一番文学的意味。

春笋

于成语而言，雨后春笋、斗笋合缝乃是我们常常用到的，而每每看到“自煮新抽竹笋羹”、“竹笋抽时燕便来”、“尚喜竹林青笋出”等诗句，我们能穿越历史体会其中独特的美妙意境。

春雨绵绵，春笋怒发，在此时节，芒果君爷爷煮了一锅笋，与家人同赏，不亦说乎。

春笋一颗

五花腊肉切片

春笋去皮

除了春笋，还要木耳、香菇

木耳用清水泡发

笋切成长条

木耳亦需要泡发，春笋焯水

将腊肉放入锅中，小火，静待热锅炙出油脂

合炒

将笋、木耳、香菇放入锅中，合炒。

加入适量的食盐

加入香菇泡发的水

干香菇冲净灰尘后，加入清水泡发，香菇泡发后的水不要扔弃，千万不要扔弃，香菇水特别鲜。

放入砂锅

小火慢炖，收干汤汁

春笋一锅鲜~~味道很美！