“服务员多给点番茄酱!”

“请给我一把勺子。”

这一个对话在肯德基和麦当劳里非常常见，店员随时准备满足顾客的要求。他们从不“小气”。#四川肯德基辣椒包要收费了#

一向慷慨大方的肯德基突然宣布每包香辣粉要额外收费0.9元，立即在网络中引起了轰动。

事实上，自去年以来，麦肯两大巨头一直在对调味品、餐具和其他额外产品收费。

这仅仅是为了提高价格吗?

你渴望已久的免费辣椒包要收钱?

“四川肯德基辣椒包要收费了”的话题引起了强烈反响。

四川成都的网友们发现，肯德基不再提供免费的辣椒包了。

他们只好买了0.9元一袋的“天府N椒麻香辣粉”。

一向慷慨大方的肯德基，过去对顾客索要调味品来者不拒，现在突然宣布要收费，引起了轰动。

一些网友对比了免费包和付费包，称新包装从红色变成了黑色，重量从2克变成了4克。

味道上，与之前完全免费的川香麻辣调料包和天府椒麻香辣粉对比，高品质天府椒麻香辣粉味道略甜，孜然粉味道更浓，比免费调味料混合得更精心。

据悉，天府椒麻香辣粉将从4月26日起收费，此前免费的辣椒包(川香麻辣调料)将同时下架。

为了回应大量的顾客询问，该商店贴出了相应的解释。

我们也尝试通过肯德基订餐app下单，发现不仅四川的肯德基需要额外选择调味料，郑州也是如此。

选择“原味脆皮鸡”产品类别，在“添加购物车”页面可以看到0.9元购买天府椒麻香辣粉的选项。

餐厅周边的收费合理吗?

在过去一年左右的时间里，出现了很多餐馆收取额外费用的案例：

今年早些时候，海底捞用大豆素肉制品取代牛肉粒引起了大量消费者的不满。

官方的解释是，主要原因是很多顾客被发现浪费牛肉粒。

此前，麦当劳将“泪流满面粉”(洋葱芥末风味)定价为1元。

调理袋是可选的。

如果需要，顾客可以将其添加到购物车中。

去年9月1日，深圳实施了一项新的垃圾分类规定，深圳的麦当劳将不再提供免费餐具。

使用餐具需额外支付0.5元。

在餐厅周边产品、小料费等方面，有各自的立场。

有些人对此表示赞同。

精细化运营专家卢南认为，调料收费的商业逻辑是合理的。

肯德基有定价权，消费者可以选择是否购买。

只是习惯了免费商品的消费者突然对收费感到不舒服了。

中国食品行业分析师朱丹蓬对此表示赞同。

他说，后疫情时代，整个世界和中国的供应链发生了很大变化，成本不断上升。

从成本压力来看，这是收费和涨价的正常现象。

“有些人浪费太多。在某种程度上，收费和提高价格可以阻止浪费行为。”

许多网友对肯德基辣椒包收费的行为感到困惑，甚至认为这是“荒谬”和“太搞笑”。

“毕竟，有这么多美食餐厅，而且他们不是唯一卖炸鸡的。”

“并不像之前那样好了。”

“吃了新的辣椒包后，我感觉就像和肯分手一样。”

9毛钱的额外收费有什么意义?

价格政策的制定是商业活动中的一个重要环节。

设置收费项目，提高或者降低价格，必须进行充分论证。

肯德基和麦当劳的香料和餐具都要收费，到底用意何在?

“如果他们想提高价格，或增加收入，他们有一万种方法可以在不知情的情况下做到，所以他们不需要做所有的事情。”

内部分析表明，促进环保是最有可能和最及时的原因。

有些顾客要五、六包，但又不能不给。

当店员接过托盘收餐时，他不得不把剩下的辣椒直接扔进垃圾桶。

扩大产品线也是一个潜在的意图。

它可以从三个“夸夸酱”测试,肯德基品牌不希望调味永远只是一个附属品，但可以成为以官方的形式产品,更大程度上,丰富产品组合,让消费者的体验更加多元化。

对调料进行创新要比用炸鸡汉堡创造一个新类别便宜得多。

无论如何，知道中国消费者喜欢“一价全包”消费形式，但逐步实行多收费肯定会引起争议和阻力，麦肯的举动能否达到预期效果，是否会引起餐饮行业的大规模跟进，还有待观察。

你认为麦当劳和肯德基调料分开收费是什么用意？欢迎留言互动。

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本文来源于餐企老板内参