口水香干

爱，需要去传递；美食更需要去分享，在休闲的假期，约上朋友，做上一两个小菜，如口水香干，将爱与美食传递到彼此的心房......

食材准备

630克香干，5克朝天椒，23克熟花生，15克姜片

5克白芝麻，3个八角，2克花椒，5克白芷，1克香叶

3个草果，1克丁香，10克芹菜，3克盐，5克白砂糖

3克蘑菇精，9毫升生抽，3毫升陈醋，3毫升老抽，食用油适量

烹饪步骤

• 1 洗净的香干切成片。

• 2 洗净的芹菜切成粒。

• 3 姜块切成片

• 4 将朝天椒去蒂，切圈后再剁碎。

• 5 将熟花生用刀背压碎去除花生皮，再用刀背拍碎。

• 6 热锅注水烧热，放入八角、香叶、草果、白芷、丁香、姜片、生抽、老抽、盐、糖，煮沸。

• 7 放入香干，搅拌均匀。

• 8 再注入适量食用油，搅拌均匀后盖上盖子，煮20分钟。

• 9 在备好的碗中放入朝天椒、芹菜碎、白芝麻、搅拌均匀。

• 10 热锅注油，烧至六成热，放入花椒，爆出香味，再将花椒粒捞出。

• 11 将花椒油浇至盛有食材的碗中，再倒入生抽、陈醋、蘑菇精、白砂糖、搅拌成酱汁。

• 12 揭开锅盖，将煮好的香干用筷子夹到备好的盘中。

• 13 浇上酱汁，撒上花生碎即可。

美食相关

香干鲜香可口，营养丰富、富含蛋白质、维生素A、钙、铁、镁、等营养元素，具有开胃消食、增强免疫力、保护心脏、补充钙质等功效。口水香干是一款简单的川味小菜，卤制的豆干加上现泼的辣油，非常的美味爽口！

制作小贴士

香干不可煮太久，否则会影响成品的口感。

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