一、北京烤鸭
北京烤鸭算是北京独一份的美食，口味与南方的烤鸭烧鸭大有异趣。可以一鸭三吃：鸭皮蘸白糖，酥脆；鸭肉卷饼蘸甜面酱，肉香劲道；鸭架可以做椒盐，或者炖汤，汤浓味香拌饭拌面都好吃。北京烤鸭最早是明朝时从南京传来的，烤鸭方式主要是焖炉烤鸭，不见明火，将炉膛烧到高温，然后利用炭火和炉膛的余热将鸭子烤熟。
二、北京炸酱面
炸酱面，是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一，为北京菜系，主要材料为面条，酱油，豆芽，黄瓜等，口味咸、酸辣，清新爽口，有劲道。
在北方，人们都以面食为主，比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。可是北京人一提到“面”，就不是这些了，而是面条，即“面”就是面条的专有名词。
三、北京卤煮火烧
卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
四、北京豆汁儿
北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。第一次喝豆汁，那犹如泔水般的味道使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同了。有些人竟能喝上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。
《燕都小食品杂咏》中说：糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐，适口酸盐各一瓯。并说：得味在酸盐之外，食者自知，可谓精妙绝伦。喝豆汁须配切得极细的酱菜，一般夏天用苤蓝，讲究的要用老咸水芥切成细丝，拌上辣椒油，还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈，风味独到。