对于女生，猪蹄好像是肉里面顶级的存在，胶原蛋白、美容、不会胖等等一系列说它好的名词，其实都是在暗示自己，这个美味好，多吃点没关系！但当这一切好词被科学依据所击破时，宁愿忘记科学，也停不下来嘴的吃它，好吃在我的心目中比什么都重要嘛！曾经烤猪蹄风靡北京，谁都记得五道口的那家猪蹄小摊，谁也知道望京的那家“火火烤猪蹄”的飘香味道！比起街边烤猪蹄，韩式烤猪蹄我感觉其实是烤猪肘，一盘错落有致的肉肉撒发着浓郁的思密达调调，韩式的辣椒酱滋润进猪蹄中，一份加辣的味道能吃出猪蹄火鸡面的味道，尽是爽快！
田氏火火烤猪蹄
太馋这口香弹糯口的刺激了，决定抛弃传统的黄豆炖猪蹄，复刻一版火辣的“韩式烤猪蹄”！只需炖、腌、烤，三步搞定餐厅味！
【韩式烤猪蹄】
食材：猪蹄，韩式辣椒酱，蜂蜜，韩式辣椒粉，料酒，酱油，鱼露(耗油），味淋，蒜，葱，姜，香叶！
1、准备好猪蹄，超市里卖的，都是已经处理好血的所以很干净，稍微泡泡冲冲就可以用，但如果市场上之类的，需要泡一会去血水！
2、准备一大锅水（沫过猪蹄）！放入一勺料酒，几片香叶，几片姜！猪蹄冷水下锅，大火开后小火炖煮40分钟以上，用筷子可以轻易穿破猪皮即可！期间注意要撇去浮沫。有喜欢省事的朋友可以直接冷水下锅开了后，将猪蹄捞出倒入高压锅压烂！
3、炖猪蹄的时候我们来搞定酱料！辣椒酱+酱油+蜂蜜+味淋（料理米酒）=1：1:1:1，两个猪蹄，我用了4勺辣椒酱、4勺酱油、4勺蜂蜜+4勺味淋，为了火辣，我还加了2勺辣椒粉，増鲜的话在加1勺鱼露或者是蚝油代替，然后蒜切瓣放入，还可以放点洋葱、苹果片，更具果香！
重点：最好用料理米酒，不是我们超市买的那种料酒，料酒味道太重了，所以什么米酒啊、清酒啊这一类的都可以用！
4、煮好的猪蹄捞出备用，不要用冷水冲他们，皮会收到冷水刺激变硬。
5、将稍放凉的猪蹄一股脑的全倒进酱汁里，拌匀！
6、然后连酱带肉倒入保鲜袋中，开始摇晃混合酱料和猪蹄，混合后腌制6小时左右（时间越久越有味道，可以提前一天腌制，放置在冷藏保鲜里就可以！）保鲜袋最好多套几层，骨头可能会扎破袋子！
7、腌制好的猪蹄平铺在烤盘中，220摄氏度烤箱预热，烤制20分钟！
然后取出，再刷一层酱料，刷一点香油！然后继续放烤箱烤10分钟，喜欢吃焦酥一点的可以再烤制一会！注意第二次烤的时候一定要刷点油，否则皮就不会焦脆了！
若是喜欢吃芝士的朋友，在第二次刷酱烤的时候，可以把芝士一起撒上去，烤到芝士融化就可以啦！
叮咚，出炉咯！可以撒上葱花、芝麻好看还増味，搭配生菜、泡菜可以解腻，或者丢一颗糖蒜进去很是营养那！
我的方法基本没有什么油脂，而主题的油脂也在煮的过程中出来不少，所以基本上就是低脂配方，减脂期的小伙伴不要吝啬可以大口来吃啦！虽然距离餐厅还是不及但家里评价味道很赞哦!同样的方法，可以用撒粉或者中式甜辣酱的方法！
食食好日~美妙的猪蹄啊~
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