平时喜欢吃鱼又不太会做的小伙伴们请看这里，我们这个做法不用煎也不用炸，又鲜又嫩非常好吃又入味。如果你把它学会啦以后，你也是做鱼的高手。
首先去菜市场买来一条2斤左右的大草鱼，宰杀处理干净以后，把鱼头还有鱼尾剁下来再把鱼身斩成2厘米的厚段，再把中间一劈为二，鱼头也给它劈开，但是不要劈断。
下面开始调味，，加盐，鸡精，白糖白胡椒粉，半勺料酒去腥，半勺生抽，再来少许耗油，一点点老抽调色。老干妈味的豆豉酱两勺。给他拌匀，腌制10分钟
起锅烧油，放入葱姜蒜片洋葱。给他爆出香味来。
爆香以后，转小火然后再把腌好的鱼块依次摆到锅里，在吧剩余的料汁倒入锅中，加入一瓶500毫升的啤酒，不要加水。
开锅以后盖上锅盖改小火焖它10分钟左右，最后大火收汁。再撒上迷人的小葱花。这样啤酒炖鱼就做好了。
用啤酒炖的鱼是非常嫩的，不用煎也不用炸，降低了制作难度，下面放了不少的洋葱丝也不用担心糊锅，而且洋葱丝会让鱼更加好吃。
你学会了吗？
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