非常遗憾，称为“亚洲（全球）第一家官方授权的托马斯主题亲子餐厅”，早在2022年2月上海封控前突然关闭歇业，遥想最初这家店在2018年花费7个月装修并隆重落户魔都声势浩大，众多网红纷纷种草，我们也都曾经带娃去打过卡，看到那么多正版授权大大小小的托马斯火车模型、轨道和餐盘，娃瞬间沦陷了。
亲子餐厅，是一个到处可见，又十分“特别”的业态。
第七次人口普查显示，0-14岁儿童占14亿总人口的17.95%。相关研究显示，儿童消费市场规模预估已接近4.5万亿元，其中儿童娱乐消费市场规模突破4600亿元，而兼具娱乐和餐饮属性的亲子主题餐厅，成为儿童消费市场中备受关注的分支。
这类投资高、收费高（于传统餐厅）的亲子业态，原来在日本香港十分流行，2018年许多品牌密集进入大陆市场，为什么有许多甚至无法生存超过2年？
吃云南米线时才知道云南有十八怪，聊起亲子餐厅，至少有十怪。
一大怪
明明是个乐园，非要叫餐厅
通常亲子餐厅600到800平，但其中的餐厅面积连一半都不到，60%面积留给了游乐区、母婴室和派对房。
在众多收费种草的网*K红**OL口中，也是按面积大小分类的，自然而然将奈尔宝、meland Club等数千平规模的定义为儿童游乐园类（虽然里面也有很棒的餐厅和菜品）。
对面积本就不大的亲子餐厅来说，游乐区放太大投资太贵，放太小就只能满足周边和低龄孩子需求，对客户吸引力有限。
亲子餐厅的儿童玩具、电子投影设备，需要定期维护设施；要增加噱头，还要增加cosplay变装秀、模拟城堡，为了让孩子愿意多来几次，有的配置了落地水族缸和开放性萌宠乐园、造价不菲的攀爬海盗船、小小博物馆和大型城堡和岩洞布景。这些都大幅增加了投资和持续养护成本，变得更乐园化，也改变了商业PK对象。
到底在跟谁PK，亲子餐厅该打什么标签？
二大怪
叫餐厅，却不靠餐饮赚钱
在亲子餐厅里，赚钱不靠卖饭，赚的是场地费，卖的是按人头收的门票，有的1岁以下免票家长随意消费，有的按人头收门票套餐2.5小时限时。
哪个寻常的餐厅会这么做？
现在亲子餐厅最主要的收入既不是餐饮，也不是进来游玩的门票，而是派对服务。在一线城市核心商业体里的亲子餐厅，做得好的一个月能接到30组生日会订单，平均8000-10000元/单甚至更高，包含场地、环境布置和餐食多个部分收费。
派对的营收模式和打法怎么设计？
三大怪
亲子餐厅只做西餐
“亲子餐厅的食物基本以西餐为主，披萨、意面、牛排等，传统餐饮人不太爱开亲子餐厅，觉得不划算；许多亲子餐厅投资人并没有太多餐饮经验，会考虑西餐入门相对简单，不用跟大厨绑的太紧；西餐相比中餐更讲求原材料，佐料也比中餐少得多，更容易体现营养学配置；低龄孩子也确实喜欢吃类似必胜客更嫩的牛排、味道更单纯的意面。
有没有人敢做点别的品种？成年人的口味不重要？餐饮这件事还有很多解法。
四大怪
都说来亲子餐厅的客人不太关注吃
来亲子餐厅的客户需求比较杂：有解决平时放学孩子吃晚饭的需求、有跟孩子亲密感互动的体验需求、也有能够偷闲放手的托娃需求、能够打卡拍照的炫耀需求；
有的家长表示带孩子来主要是为了旁边能玩一下，自己可以轻松一些，菜好不好吃是其次。也有投资人表示：“实际上，我认为经营亲子餐厅并不需要花很大心思在餐食有多好吃，聘请高级大厨的费用不如花在其他地方，而且亲子餐厅的性质注定工作日来的客人少，无法像中餐一样备那么多菜品。”
所以？究竟是为了省成本，还是客人真的不注重口味？
许多亲子餐厅的投资人有美食情怀，大多数去亲子餐厅专程吃饭打卡的客户都会一致觉得口味相对一般，没有传统餐厅好吃，于是有了一种救世主心态——“我也开一家，更好吃的”。但最终投资时才会发现，成本上不太好控。——备菜量、菜单品种、厨师工资低了口味不够好，但如果各方面配置如果比较重，本身翻台率低成本不划算。
切准客户的低级需求还是高级需求？
五大怪
开餐厅却要卖起门票
据了解，亲子餐厅一般会设置儿童门票，套票几百，还有几十元的延时票，入场后孩子可以在游戏区玩三个小时左右。对此，如果跟传统餐厅比，不少家长体验后会在网上吐槽：需要门票，性价比不高。
投资人：“收取儿童门票实属无奈，一来筛选客人消费层次，二来由于周一到周五生意清淡，需要抓住周末的时间实现营收。有时遇到有老太太带孙女来白嫖玩一整天不消费的，只好收起了门票，或者索性按人头收最低消费，保证高端人群的格调和氛围。”
其他亲子业态的定价模式有什么可取之处？
六大怪
一家餐厅里开始卖音体美培训课
有些在经营上遇到困难的投资人在探索和尝试，把美术、体育、音乐等课程融入到亲子餐厅的空间中，“双休日一早送孩子进来，上午和下午各上一节课，中午提供丰富的餐点，有点像托幼机构，但年龄估计在4-8岁（0-3岁缺乏托育龄段的服务能力）。
缺乏能力的亲子餐厅，就邀请商场里的教育机构做融合，让双语、舞蹈培训的老师或孩子进店内演出、有奖互动，帮助培训机构引流，获得新的增长点。
成本高利润不足，是否靠增加跨界品类来凑？
七大怪
周末远比周中忙，厨师出来扎气球
传统餐厅PK菜品口味和进餐环境氛围，有的亲子餐厅投资人认为软*服务性**比环境设施装修更重要，让自己的服务员提供陪玩、化妆Cosplay、演舞台剧、带孩子唱歌跳舞做手工。
在访谈中了解到，亲子餐厅的管理比传统餐饮更复杂，员工综合能力要求高，由于亲子餐厅的目标客群为带娃家庭的临时性托娃休闲，又比较忽视进餐这件本源的事，致使工作日和周末的营业额差异巨大，基本每个月只有10天的生意。
烧饭少，派对多，连大厨都出来打气球，场地布置要随时根据顾客意愿调整，许多一开始装修精致的亲子餐厅慢慢地像家里一样拥挤杂乱起来。
如何拉高坪效和人效？
八大怪
只为时尚女*服务性**，还必须是生过孩子的
亲子餐厅的消费群体是80-90后，以女性为主，特别注重孩子生活品质和消费体验，但用户群体就显得比较狭窄，是服务时尚女性的，但必须是生过孩子的，单纯祖辈或保姆很少会进亲子餐厅，孩子年龄还不能太大，超过3岁的消费概率就大幅减少。
如何走出夹缝，扩大服务的客户群体？
九大怪
亲子餐厅的儿童餐卖不过传统餐厅
西贝儿童餐2022疫情年3年卖347万份，问孩子吃什么，除了必胜客的儿童牛排、肯德基的炸鸡薯条，最不抗拒的儿童餐就属西贝了。
#亲子餐厅做好了自己空间里的软*服务性**和贴心内容，却鲜有一个品牌做到标准化和规模化，做餐厅却不研究餐，经营着一个优雅的孤岛却放过了一整个大海？
第十怪
开不了多久就关，生命周期短
翻台率：亲子餐厅通常在商场，房租成本高，却没有吃到商场的中午流量。周中几乎没客流，周末人流多，但翻台率低，因为根本不是进来吃饭的，客人进来一待就是几个小时。
坪效：有超过一半区域设成了游乐区、派对区、母婴室，所以总体面积房租的坪效不算高。
复购率：亲子餐厅，拼的就是焕然一新装修、耳目一新的设计风格，让时尚宝妈们愿意来打卡1次、社交1次、派对1次，但装修会很快变旧、房间变得像家庭作坊一样杂乱，新鲜感会失去；寻常的客人会为了“就好这一口”而每个月吃一次私房酸菜鱼，却不会去一家亲子餐厅超过3次。
了解一下奈尔宝、麦琪萝丝怎么做玩、吃和学的组合？
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这么看下来，亲子餐厅究竟是个教室、乐园，还是个餐厅？
由于主业多元，导致场地坪效不好算；员工综合能力要求高；品类多所以供应链不太能标准化（食材备菜少、课程、派对活动等物料多定制性强）、前期投入成本高、大多数没有强IP支撑。由于客人二次消费频次低，几千元的年度会员卡都难卖（只能就近给街坊邻居家庭卖几百元的月卡），许多亲子餐厅的投资人在挣扎中思考，如何在已经比传统餐厅复杂很多的业态中继续增加多元服务，如融入早教元素、托娃陪玩、成年人服务、亲子互动游戏环节和更多的玩具、换装和摄影的引导*绑捆**销售。
PK餐：像西贝这样的传统餐厅提供了口味+营养俱佳的定制儿童餐，甚至全市配送入户、还有预制菜全国全网销售。
PK玩：奈尔宝和meland Club这样的巨型室内亲子游乐园，提供的玩乐体验同样在200-400之间，兼具了托娃放空、亲子游乐、奔跑放电和不错的餐饮配置。
PK学：如麦琪萝丝这类亲子家庭俱乐部以早教和托娃*规双**分区配置，同时连接配置游乐与餐厅，提供的餐标和品类甚至超过了普通的西餐厅，同时也进一步拉升了周中非餐饮时段的坪效，特别是平日上午10:00-12:00与下午16:00-18:00的课时段、午餐和晚餐段。
儿童消费市场的4.5万亿，能否支撑起“亲子餐厅”这个细分标签的生存与增长？ “亲子餐厅”，是否还把自己的标签叫做餐厅？
参考资料：餐盟研究/魔都探索队
图片来源于网络
编辑：小鱼研究员
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