出淤泥而不染，浊清涟而不妖。只可远观，而不可近玩焉。这就是荷花。
6月至9月是荷花的花期。这生长于水中的娇艳，自带清凉属性，让正被酷暑折磨的人，看着它就舒心，好似在大海里冲浪、仰脖干了瓶冰镇汽水。
为了应景，此次就给大家带来一道高颜值的小吃——荷花酥。
荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，层层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。
那么要如何才能包出这千层般的酥皮呢？小徐同学告诉你～
此次在传统做法上稍加改动，用了椰蓉和蔓越莓做馅料，真是有颜又有料！感谢小徐同学的经验分享～
水油皮：
1.中筋面粉、30g猪油、水、糖粉混合一在起，揉成完全拉伸的状态。
油酥皮：
2.低筋面粉和30g猪油混合一起。
3.水油皮分一半出来加入红曲粉揉均匀，所有东西盖保鲜膜醒半小时。
4.水油皮两个颜色各分6个（上2排），油酥平均分成12份（下2排）。
5.用水油皮包入油酥，放在虎口，慢慢包好封口。
6.包好的样子。
7.取包好的面团，用擀面杖擀开，一个个卷起来，盖保鲜膜醒十分钟；再重新擀一次，再卷起再醒十分钟。
8.内陷材料拌一起，揉成团，分成6个，放冷藏。
9.把卷起面团，两头向中间包起后按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的样子，两个颜色叠一起。
10.包上馅料，收口朝下（试了个白色在外的）用刀切三刀，中间切深点，两边浅，深浅不一，烤出来开口不一样。
11.上下火170度25分钟。
12.做好啦！满满的椰蓉蔓越莓陷料，香到不行～
美丽与美味共存的荷花酥，让烘焙不再单调。
（本食谱来自烤圈app）
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