说到菠萝，相信大家都不陌生，它可是生活当中十分常见的一种水果，尤其是到了春天，正是菠萝大量上市的季节，所以这个时候的菠萝不仅新鲜度高，而且价格便宜，加上菠萝除了好吃之外，它里面含有了丰富的果糖，葡萄糖，维生素B，C，柠檬酸和蛋白酶的物质，可以说是在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养。
可能很多人在购买菠萝的时候，会将它和凤梨弄混淆，其实这两者之间还是有区别的，就比如说凤梨吃起来脆甜多汁且无渣，而菠萝在吃之前，最好是用淡盐水浸泡一会，这样才能够去除菠萝的酸涩味，让菠萝吃起来的口感更好，不过因为食盐带有咸味，很多人并不喜欢用它来浸泡菠萝，那么今天小编就给大家分享一个比食盐浸泡菠萝更好的方法。
水果摊老板：别再用食盐和清水泡菠萝了，用它泡，菠萝不涩更香甜
其实菠萝酸涩味的关键是在于里面含有的一种特殊物质，叫做蛋白酶，这种蛋白酶能够促进蛋白质的分解，如果生食菠萝不加盐水浸泡食用的话，就会对口腔造成刺激有一种酸麻的口感，甚至有些人还会引起过敏的现象，所以在生食菠萝之前，最好是将这种酸涩味去除。
【浸泡菠萝的做法】
首先咱们要挑选成熟度比较高的菠萝，如果成熟度不够的话，菠萝中间的菠萝芯就会比较的生，大大降低了食用的口感，并且菠萝周围还有很多的“肉丁”，也是酸涩味的关键，所以在浸泡之前，最好是用小刀清除干净，再把切好的菠萝放到碗中，往里面加入2克小苏打和适量的白开水，用筷子将其搅拌均匀，大概浸泡20分钟左右，然后在食用菠萝之前，用清水将菠萝冲洗干净。
所以根据水果摊老板的说法，别再用食盐和清水泡菠萝了，用小苏打和白开水浸泡菠萝，不仅菠萝吃起来不涩，而且还更香甜。这主要是因为小苏打是碱性的，可以利用酸碱平衡的化学变化，小苏打当中的碱和菠萝的酸中和过后，就不会觉得菠萝味道酸涩了，并且还能够中和草酸，减少草酸对身体的伤害。