来源：美食杰
秋冬季节是感冒、咳嗽的高发季节，寒冷干燥的气候，一个稍微不注意，就很容易生病咳嗽，尤其是小朋友，一旦传染上，半个月都不见好，这时候做家长的特别闹心，还是要给孩子吃一些润肺止咳的食物。
山药不仅营养丰富，还具有较高的药用价值。中医认为，其根可入药，味甘、性温，具有补虚赢，益气力，健脾胃、止咳化痰的作用，它还含有大量的蛋白质、维生素、粘液蛋白等，能够保持血管弹性，润肺止咳。
今天杰妹就给大家带来一道山药鸡蛋饼，喜欢的朋友 记得点赞收藏+转发哦~
| 山药鸡蛋饼 |
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By土豆丝卷饼
用料
主料：胡萝卜1根、山药150克、鸡蛋2个
辅料：面粉1小碗、小苏打2克、香葱适量、盐适量
做法
1.胡萝卜和山药都去皮洗干净，切半厘米厚的片，用蒸锅蒸5分钟，将近半熟的状态，或者用微波炉高火叮2分钟都可以。
2.把山药片和胡萝卜片都切碎，切成大约半厘米见方的小粒状。生山药在处理的时候会痒手，所以，我们去皮清洗的时候注意戴上手套，用蒸锅蒸半熟后，在切就不会痒手了，同时，这样我们在后期烙饼的时候就没有顾忌，怕山药不熟了，而胡萝卜蒸一下口感也不会变得很硬。
3.把面粉放入蔬菜丁中，鸡蛋打在小碗里搅散后也倒在一起，同时放一点小苏打和盐。盐的量自己掌握下，有微咸口就好。
4.所有的材料用筷子搅拌均匀，这时需要加点水，把面粉等材料搅拌成糊状，不要很黏稠，适中就可以，搅拌好后再放入切碎的香葱拌匀。
5.预热平底锅，我用的这样六联的，方便做型，刷油，向锅内舀入面糊，每个小饼大约半厘米厚，因为有小苏打的作用，一会还能涨发一些。
6.中火加热，及时翻动，看到小饼涨发，两面金黄的样子就熟了。因为山药和胡萝卜已经是大半熟的状态了，所以，在经过二次加热，熟得快，口感又好，这个小窍门要记住哦~
图文来源：美食杰