一张张巨无霸大叶子铺在水面上，隐藏在叶子下面的果实，被人们称为“水中人参”。在城市里创业负债累累的男子，跑到农村贩卖这种小果实，年销售额达1,000万元，并带动了当地400多户农户共同致富。
他叫瞿建军，苏州吴江人。大学毕业后，他在苏州开办了一家电脑销售公司，当上了小老板。可随着电商平台的兴起，线下电脑销售的销量直线下降。瞿建军的电脑公司，在面对不断亏损的局面下，只能关门倒闭了。
身负百万债务的瞿建军，开始四处寻找新的赚钱门路。每年的秋天，在苏州的大街小巷，有很多人在剥一种莹白细润的小果。在市场上，这种小果按照新鲜度和个头大小，价格波动在70到140元一斤。这些像珍珠一样的小果实，名*鸡叫**头米，又叫芡实，是苏州当地的一种时令美食，外界很少有人知道。
瞿建军尝试着通过苏州大闸蟹的带动作用，进入网络销售鸡头米，没想到一个月就赚了几万块钱。看到鸡头米的市场销售势头很好，他决定自己回农村种植鸡头米。不久，他就接到了一个大订单。北京的一家餐厅，每个月需要购买400斤鸡头米，但是对方的要求很苛刻。要求直径在9至10毫米，并且新鲜完整的鸡头米。要拿到大颗粒的稳定货源，难度非常大，瞿建军单靠自己的能力，几乎不可能完成这事。但他下定决心要做这单生意。
叶成刚是农贸市场里，人人都认识的鸡头米收购商，有很多农户跟他长期合作。瞿建军找到叶成刚，两人就鸡头米的收购达成了合作。瞿建军还找来了自己的大学同学常锋，专门负责对鸡头米进行筛选分级。大大小小的鸡头米，全手工分成了大中小三个等级。靠着高品质的鸡头米，瞿建军不仅成功接下了北京客户的订单，还接到了更多的优质客户。从货源收购到品控分级，销售渠道，瞿建军将鸡头米产业的整个链路，完全打通了。
鸡头米是一个季节性很强的时令农产品，新鲜的鸡头米煮好后软糯香甜，营养丰富。每年的正常上市时间只有三个月。瞿建军却想拉长产品销售期。他经过试验，在鸡头米里装入清水后低温速冻，放入冷库中可以保存18个月，一年四季都可以向全国各地的客户，提供充足稳定的货源。
如今，瞿建军还和科研机构合作，引进改良培育鸡头米品种，把小小的鸡头米发展为富民大产业。
