夏季解暑花样多，听乐乐来给你嘚不嘚。说到要解暑，那肯定离不开美食，这么炎热的夏季，中午该吃点什么呢？那些热辣辛汤对于夏季来说，就有些太热了，这里有一份大妈做的夏季小吃，绝对是夏季你值得尝尝的小吃，既能吃饱也很凉爽哦。
凉皮相信大家应该都吃过，三种面混掺，再加上各种调料，清凉爽口，但是说到卷凉皮应该就没有那么多人吃过了，很多人说他们当地到处都是，但是一个地方一种美食，很多人应该也是没有吃过的。大妈做起来得心应手，手脚麻利，小吃摊没有摆一会就被抢购一空，大妈做的材料还有限，想吃不但要排队而且还不一定买的着哦。
这种卷凉皮做法其实很简单呢，没有凉皮中需要的三种面，需要的有黄瓜、熟花生碎、面筋、香菜、还有其他芝麻酱、糖等调味料，拌匀之后放入一张很大的凉皮里面，然后裹起来放入塑料袋里即可，做法快捷，一会就完事，而且吃得也方便，很受消费者的喜欢，大妈平均30秒就能做一份卷凉皮，速度很快，销量也很可观。
卷凉皮要想好吃，原料是非常重要的，关键的一部分有碎花生，花生炸熟之后要碾碎，再撒入盐便，可以直接食用了，最合格的花生碎要脆、要香这样吃起来才好吃。原料重要，卷的手艺也很重要，一般人可能都卷不好，裹好的凉皮面皮要薄，能看见里面包的菜，面皮还不能破碎，也不能漏汤汁，原料也要涂抹均匀，这样吃起来口感才会好。大妈的卷凉皮可以说好吃的不得了，很多顾客专程前来购买，生意也是好到不行。
大妈卖的卷凉皮大家有吃过吗？
经常有人问我你们做的这么好，我不会做怎么办？没关系，你点文章底部的“了解更多”西安厨魂小吃培训的师傅会手把手教你做的！