甏肉干饭是一道具有悠久历史的中国传统小吃，起源于元朝，随着京杭大运河的开通，这道菜的风靡也随之传播。当时一些小商人将其制作好的甏肉干饭分别放入两个筐中，肩挑着走街串巷喊卖。食用甏肉干饭，从两个甏中分别盛取甏肉和米饭，大米干饭粒粒饱满，甏肉色泽诱人，味道鲜美。甏肉干饭的汤浓味厚，鲜咸味美，是一道非常美味的小吃。
在上世纪八十年代，家传的、祖传的和新创的甏肉干饭百花齐放。到上世纪末本世纪初，一些具有真正技术实力的企业开始显现出来，有的立了字号，还有的注册了商标，使甏肉干饭走向正规化，并向着一个良好的方向发展。
近年来，甏肉干饭不断改进创新，菜品不再只是甏肉干饭，还增添了面筋丸子、卷尖/卷煎、豆腐块、鸡蛋、海带等一系列菜品，不仅丰富了甏肉干饭的菜单，也更加适应了现代人的饮食习惯。此外，由豆腐皮卷肉而成的肉卷，口味美，口感好，并且营养价值丰富。甏肉干饭经过了几百年的发展和演变，不断满足着人们对美食的不断追求。
甏肉干饭广受喜爱的原因包括
1.肉质鲜美：用优质肉料制作而成，味道鲜美，口感鲜嫩。
2.汤味鲜美：老汤是用多种优质原料熬制出来的，味道鲜美，引诱食欲。
3.色泽诱人：不仅注重用料的味道和口感，同样也注重汤的颜色和味道。
4.营养丰富：除了用料的味道和口感，像老滋味甏肉米饭还添加了几种特色菜品，如面筋丸子、狮子头、老豆腐/大块豆腐、豆腐泡、鸡蛋和海带等，都是纯手工制作，味道鲜美，营养丰富。
5.制作秉承传统：甏肉米饭的制作工艺在传统的基础上结合现代精良技术，保留了传统风味特点，适合全国各地经营。
总体而言，甏肉米饭是一道不容错过的美味菜品，兼具传统和现代特点，营养丰富，口味独特。