长得像桃酥
酥软绵甜
山西省中部，地处晋中盆地，有一个太谷县。太谷县始建于西汉，历史悠久，文化商贸发达，与祁县、平遥共同成为闻名遐迩的晋商故里，境内有诸多晋商大院遗存，以曹家大院和孔祥熙宅院为其代表。是盛唐诗人白居易的祖籍地，近代大财阀孔祥熙的出生地。明清民国时期，太谷富商巨贾云集，成为山西的金融、商业中心，固有“旱码头”、“小北京”之称。
久负盛名的宫廷圣药“龟龄集”和“定坤丹”出产于太谷，太谷饼和壶瓶枣享誉全国。太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。“平遥的牛肉太谷的饼...... ”这是山西著名歌唱家郭兰英在“夸山西土产”时唱的歌，也正是这首歌让太谷饼名誉天下，成为“晋商饮食文化”的典型代表。
生产历史悠久的太谷饼，清朝末年已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。它的生产和明清太谷商业经济的发展有直接关系。关于太谷饼有个传说，明末清初，太谷县由于交通便利、物产丰富，成了全国的商业中心，有几家票号还掌握了全国金融的命脉，给本地各行各业的发展提供了条件。有的商业资本家富裕起来以后，生活骄奢淫逸、挥霍无度。其中在太谷城东南沟子村有个富户太太，经常半夜里想吃饼子，就派佣人四处选购。可对佣人们从城里买回的各种面饼，她不是嫌油腻难吃，便是嫌干硬难嚼，咬上一口便扔掉了。到哪里去买太太喜欢吃的饼子呢？这可难坏了她家的佣人。
消息传到县城一家烧饼铺里，掌柜的为了赚钱做成这笔生意，特地让铺子里的老师傅设计出了一种甘饼，其主要原料是精白面、白糖、胡油、芝麻、蛋清。即用蛋清将60%上等白糖和40%上等白面调成糊状，用勺子盛在扣炉内，糊状自然融流成圆形。成熟后，上撒芝麻，下抹胡油，再用慢火烤熟。这种饼子又甜又酥，不腻不硬，颇受那位富人太太的喜爱。这就是后来享有盛誉的太谷饼。后来太谷饼被深居宫廷的慈禧太后发现，将其定为宫廷贡品，更让太谷饼身价陡增。
另一说在清朝咸丰年间，太谷城东南沟子村，有个姓张的以开饼面铺为生。他看到太谷县商贾云集，经济繁荣，富豪大户们贪图享受，就苦思冥想，反复试验，制成了一种“甘饼”，受到有钱人的欢迎。这种“甘饼”，用料讲究，烤制技术特殊，吃起来香酥甜软，很快即远近闻名。太谷城内最早生产出售太谷饼的店铺是南街的“文成堂”，后来又有东关的“义源生”和南街的“同义恒”也生产销售。这些店铺都是后院生产，前店出售，设备简陋，厂房狭窄，产量很低。当时，太谷饼价格昂贵，只是巨商大贾才能享用得到。其实太谷的饼类食品不仅是太谷饼，据称太谷仅饼类食品就多达30多种，透过这些丰富的饮食产品，我们仍可想像到当年晋商生活的豪华精致。
太谷饼，是一种面制炉烤的实心饼，直径为12cm、厚1.5cm，薄厚均匀，表皮呈茶黄色，粘有脱皮的芝麻。字最早叫甘饼，当地俗称“干饼”、“烧饼”。
太谷饼有两大特点：第一是质优价廉。酥而不硬，软而不皮；香甜兼有，百食不厌。第二是具有糕点特色。太谷饼不仅鲜食时香、酥、软、可口，而且即使储存一月以后再食，味道亦不变。此外，咀嚼时利口、不粘牙，可以说是老幼皆宜。
“临汾麦子白又筋，北路胡麻香半城，太谷家的打锣锤（即谷子）,熬成米粞灵味浓，难得广西洋冰糖，最好永济白芝麻。”这是老字号太谷饼的家传口诀。传承人讲，做太谷饼必须用料考究，在制作技艺上也有很多严格要求。事实上，一直以来太谷饼都因其秘法配方的独到、烘烤工序的独特、冷却瓮藏的工序，使得饼子酥香甜软，且能长期存放不发霉、不变质而获青睐。
太谷饼看起来和平时吃的桃酥很像，反正只看外表的话，乌拉君分不出来哪个是桃酥，哪个是太谷饼。
闻着香味不腻，反而有一股很舒服的芝麻香。掰开太谷饼，中间没有很多气孔，可见用料十足！一口咬下去，松松软软的，不油腻，有点像变软后的桃酥。乌拉君觉得很适合老年人吃啊，口感软，不太甜。物美价廉，芝麻味浓郁，像小时候点心的味道。搭配早餐米粥牛奶味道也超赞的。
并没觉得有什么缺点，非要找一个的话，那可不可以把脂肪含量降一降，毕竟女生总是在减肥。
你们吃过什么超级好吃的零食
想听你们唠唠