有一种美食，光是看到照片，就开始咽口水。红色的汤汁还有鲜嫩营养的肉...这道虾仁豆腐与往常的版本似乎不太一样，光是浓郁的汤汁就已经让人食欲大增。
家常版的虾仁豆腐都需要在油锅里煎一下再炒，大热天的长时间在厨房太难受，为了省去烹饪时间，味游美食认证达人@松鼠鱼77，用了新做法——用微波炉就能轻松搞定。虾仁和豆腐的高蛋白低脂肪，让这道菜不仅色香味俱全，也不用担心长胖，减肥爱美的吃货大可放心吃！
虾仁豆腐
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主料：
鲜虾16只、盒装嫩豆腐1盒
辅料：
葱、蒜、料酒1勺、白糖1勺
步骤：
一、处理鲜虾
首先准备好豆腐和鲜虾
洗净后，先用剪刀剪去虾脚，虾须
去掉虾线，虾头去掉胃囊（虾头留下备用）剥去虾壳，留虾尾
小贴士：可以先用刀划个小口，再用牙签挑出虾线
用厨房纸巾吸去水分
注：如果没有厨房纸巾的，可以用干净的纱布或毛巾吸去水分
加入盐少许、料酒10克，抓匀腌制5分钟
二、炒虾仁入微波炉烘烤
豆腐从盒子中取出
用小刀切成大小均等的片
切好葱、蒜
入微波炉，高火4分钟
锅内放油，油热下入葱蒜煸炒出香味，再入虾头
用铲刀把虾头挤压出红油
Q：为什么要挤压虾头？
A：煸炒出更多的红油，味道会很香
取出豆腐会有些汤，把汤水倒进锅里
如果锅内水不多，可以再加一点点水
随后捡出虾头
加入1勺白糖，薄薄勾一点芡汁，稍微有点浓稠就好
淋在豆腐上
放进微波炉高火2分钟即可
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