抹茶焦糖乌龙冰,一份茶香浓郁的解暑小点,甜而不腻的味道让人忍不住一口接一口。
第一口的惊喜来自视觉,深绿的抹茶冰与焦糖的金黄在杯中层层交融,美得让人一眼移不开眼。当第一口滑入口中的时候,浓郁的茶香在每一个味蕾上尽情绽放,微苦的茶香与焦糖的香醇在口中交相辉映,甜中带苦,苦里透甜,一口之下已是茶香四溅。
抹茶的香味在口腔中荡漾,一波又一波,苦味中的清新让这份甜点摆脱了单一的甜,显得层次分明。而焦糖质地略略的粗砂感,又在口腔中留下清晰的质感记忆,两种不同的体验在一杯冰中交织,让口中的愉悦更加丰富立体。
上海菜，本帮菜，奶盖绿茶
抹茶的苦味中透着清新,茶香持续不断的回味,让人在享受中不住地想来一口又一口。而焦糖的醇香又恰似隐约的甜,总在茶香略略消退之际悄然插入,两种味道的灵动变幻让这份甜点充满了意外的惊喜,让人止不住地想一探究竟。
抹茶焦糖乌龙冰以抹茶与焦糖为主打食材,加入植物性乳化剂调制而成,口味浓郁但不会过甜,恰到好处的味道让人吃到最后都不会觉得腻口,这或许就是它迷人的地方所在。一口接一口,总恋恋不舍,在茶香与甜味中找寻一份平静安逸,一份属于味觉的慰藉。
1;选材:
抹茶粉、植物奶、糖、水、淡奶油、生奶油、鸡蛋黄
2;制作抹茶基底:
取抹茶粉适量,加入温水调制浓郁的抹茶液。取植物奶、生奶油、淡奶油、砂糖和抹茶液一同拌匀,搅拌到完全融合即成抹茶基底。
3;制作焦糖酱:
取砂糖适量放入平底锅中,中火煎至颜色为深棕色,迅速将其倒入预备的凉水中,搅拌均匀至糖完全溶解,制成焦糖酱。
4;烹饪鸡蛋黄:
取鸡蛋黄与砂糖一同放入桶中,用手动打蛋器持续搅拌至颜色变浅而略有增胶。
5;组装材料:
取步骤2的抹茶基底约占1/2量,与步骤3的焦糖酱一同倒入冰淇淋机中,紧接着加入步骤4的打发蛋液,一同转动至完全融合即成抹茶焦糖乌龙冰淇淋中。
取适量现成的乌龙冰饼或冰块放入杯中,在表面铺设步骤5得到的抹茶焦糖乌龙冰淇淋,即完成抹茶焦糖乌龙冰。也可在表面点缀焦糖酱或抹茶酱进行装饰。
抹茶绿茶拿铁Matcha green tea latte
抹茶焦糖乌龙冰清爽的口味取决于乌龙冰的份量,而茶香的浓郁程度则关系着抹茶基底中抹茶粉的用量。焦糖酱的加入无疑让这份冰更加丰富醇厚与立体,甜而不腻的口味需要精准把控各种成分的份量,才会达到恰到好处。
来,现在就动手DIY一份属于你的抹茶焦糖乌龙冰,在这炎热的季节里找到茶香浓郁的清凉一隅,让心灵在茶香中也得到片刻放空,这大抵,就是美食魅力所在。