全国酒评会是中国酒类官方评选事含金量最高，且在民间具有广泛认可的赛事。自1952年直至1989年间，5届全国酒评会从最初的技术导向转化为市场与品牌导向，加快了中国酿酒行业的技术进步，提高了酒品质量，推动整个行业发展。
最后一届全国酒评会距今已过30余年，在白酒行业中，被后人津津乐道且影响力最高的并不是首届评出的“四大名酒”，也不是成为绝唱的“*七大十**、五十三优”，而是1963年、1979年举办的第二、第三届全国酒评会诞生的“新、老八大名酒”。
为何新、老八大名酒能够成为全国酒评会的大热门？他们背后又有什么历史渊源？
新老八大如何成为全国酒评会顶梁柱？
任何品评赛事规则制定的完善都非一蹴而就的，尤其是在新中国刚刚成立不久的1952年。当时各行各业都百废待兴，酒业也还没有真正形成气候，首届全国酒评会应声落地。在此条件下，评委会依然把“历史悠久且在全国有售”作为参选条件之一，等同于把大多数白酒厂家拒之门外。
加之评选标准仅仅是根据市场销售+化验指标来选的，并未做到按香型划分与缺乏品鉴环节，严重缺乏品评环节和规范。虽然最终评选出的四大名酒：茅台、西凤、汾酒、泸州老窖特曲在当今极具市场影响力，但也无法掩盖首届评选会极强的历史局限性。
11年后的1963年，第二届全国评酒会在北京举办。相较于第一届，此次评酒会无论在前期的参赛选拔动员，以及赛事规范都有了不小的升级。成立规范的评委会和评委，品鉴环节评委不掌握样酒信息，只根据色香味进行打分，最终得出评选结果，从而选出被后人熟知的“老八大名酒”，自此可以说全国酒评会走上正轨。
老八大名酒
评选出“新八大名酒”的1979年第三届酒评会，则是在第二届的基础上首次对白酒香型进行划分，首次定义了白酒的四大基础香型，并根据度数以及糖化发酵剂，液态法、固态法等进行了分类评比，采取了色、香、味、格四大标准的百分制判定标准。本届白酒评比对于白酒行业的历史作用是重大的，它统一了不同香型的风格描述，这种对于香型的认可一直延续至今，成为消费者选购产品的一大标准，新老八大名酒也成为酒粉们心中代表中国白酒最高级别“永远的神”。
新八大名酒
中国白酒领头羊，却也有“翻车”的时刻
第二届全国酒评会评选出的“老八大名酒”：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒，其实就是按照得分高低进行排名的顺序，这届也是5届酒评会中的仅此一次，从此再无排名先后之说。排名中茅台屈居第五，茅台酒的地位无需多言，在消费者心中“茅台”就是中国白酒的最高水平，这一结果未免让后人产生疑惑。
茅台排名靠后的原因是跟第二届全国评酒会的评选机制相关，白酒品评时没有按酒的不同香型，也没有按原料和糖化剂的不同分别编组，而是采取混合编组大排队的办法进行品评。对香型不加以区分的评比方式，使得酱香型白酒得分较低，不能真正反映酱香酒的风格特点，这也使得茅台酒在第二届评选中稍逊于其他名酒。
评选还能捡漏？只因为两个品牌搞错了规则
酱、浓、清、凤、米、芝麻、馥郁、兼香等香型的划分是随着科学技术进步、酿酒工业的发展而得来，而在1979年第三届酒评会上并无现今百花齐放的局面。则是根据酱香、清香、浓香、米香四个香型进行划分。此番划分让在第二届中铩羽而归的茅台重回领头羊的位置，可却让另两个品牌惨遭滑铁卢。
西凤与全兴大曲在第二届酒评会上均榜上有名，两个老牌名酒原本应该对蝉联奖项势在必得，可却意外出局。西凤酒提报“清香型”组，结果被淘汰。而全兴大曲，本应上报“浓香型”，却阴差阳错地报成了“清香型”，以至于与名酒称号失之交臂，从而也让同样具有硬实力的剑南春和洋河首次荣膺全国名酒称号。这个结果虽然令人遗憾，但未免也在提醒众酒企，选择适合的赛道才有更大的机会获得成功。
名酒70年，岁月洗礼，饱经风霜。不仅指引了当时酒业发展道路的新方向，也为现今老酒收藏市场做出了贡献。品酒如品人生，几经沉浮、起起落落，我们也总是在充满机遇与变化中感受人生百味。