#头条家时光#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

西红柿炒金针菇

食材:西红柿、金针菇、生抽、陈醋、白糖、精盐、食用油。

1.西红柿一个放在清水中洗净，然后用刀从中间切开。切成厚厚的薄片，最后给它切成小丁放入碗中备用。金针菇一小把去掉，根部，然后用手撕成小块放入碗中备用。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的西红柿放进去炒香炒出里面的汤汁，然后再把准备好的金针菇加进来。用大火翻炒出香味。

3.往里面加入生抽、陈醋、白糖、精盐调味。然后在里面加入一勺清水，盖上盖子用大火煮沸两分钟。两分钟后用大火收至汤汁浓稠就可以出锅食用啦。

酱汁‬排骨‬

食材‬：蒜苔‬、排骨‬、料酒‬、白砂糖‬、生抽‬、生姜‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、食盐‬

做法：

（1）蒜苔‬洗净‬切段‬，排骨‬洗净‬切段‬，青红辣椒‬切段‬，生姜‬去皮‬切片‬备用‬。

（2）排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒焯水片刻捞出，冲洗一下沥干水分备用。

（3）起锅烧油，倒入适量的白砂糖，翻炒至融化，下入排骨翻炒上糖色。

（4）加入适量的生抽、老抽、蚝油、倒入适量的清水漫过食材。

（5）盖上锅盖大火炖开，开锅下入青红辣椒翻炒片刻，再撒上少许食盐调味。

（6）关火出锅装盘即可开吃了，酱汁浓郁，排骨这样做好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！

蒜苗炒肥肠

食材： 肥肠、蒜苗、生姜、大蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉。

做法：

1、准备适量肥肠，这盘肥肠是我前一阵自己卤好的，肥肠从冰箱取出来，自然解冻后斜刀切成长点段，装盘待用。

2、青蒜苗清洗干净切成段装盘，叶和梗分开装，生姜和大蒜处理干净，切成细末，准备一个小碗，碗里加上适量盐，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀。

3、锅中倒入少许油烧热，加入准备好的姜蒜末，小火煸炒出香味，接着把切好的肥肠段放进去，不停翻炒1分钟左右，接下来把蒜苗梗放进去，翻炒一会直至将其炒变色。

4、倒入调好的料汁，继续翻炒片刻，肥肠均匀裹上料汁，不要炒太久，影响口感，最后加入蒜苗叶，翻匀后即可装盘上桌，一道脆嫩鲜香的炒大肠就做好了，香辣Q弹，越吃越美味。

清炒茴香菜

准备食材：茴香、大蒜、盐、鸡精、食用油。

1.将茴香苗清洗干净，控干水分后，切成长段，准备几瓣大蒜，切碎备用。

2.热锅加油，放入蒜粒，中小火炒出香味后，下入茴香菜，加入盐，大火翻炒，炒至茴香菜颜色变翠绿后，关火，加鸡精翻拌均匀，即可食用。

莴笋炒肉片

主要食材：莴笋2个，猪肉3两。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，1勺淀粉。

操作步骤：

第一步，猪肉切片。炒制的猪肉，我一般买里脊肉，炒制后特别软嫩。把它洗净后，切成薄片，加入少许食盐和1勺淀粉，抓拌均匀后，腌制入味。

第二步，莴笋切片。接着，把莴笋的叶子拔下来不要，现在的叶子不能吃了，口感太老。洗净后去皮，切成薄片，放入碗中。葱姜洗净切好备用。

第三步，炒肉片。锅中加入人2勺食用油，油热放入肉片，炒至变色，然后加入切好的葱花、姜片和料酒爆香。

第四步，加入莴笋。接着，把切好的莴笋加进来，翻炒均匀，再加入少许开水，盖上盖子，大火烧开。

第五步，出锅。大火烧开后，即可开盖，加入食盐调味，炒匀后，即可出锅。如果你喜欢口感烂一点的莴笋，那就可以焖煮1分钟后，再开盖调味。

桂圆红枣莲子银耳羹

【材料】：银耳 小半朵，红枣 25克，桂圆 10克、莲子 20克、冰糖 适量

【做法】：

1、银耳提前用温水(40度左右)浸泡30-40分钟，泡发后剪去根部较硬的黄色部分，将银耳撕成小块；

2、红枣和莲子洗干净， 桂圆干剥出果肉备用。

3、锅中放水，放入红枣、桂圆、莲子和银耳，盖好锅盖，大火开后转小火煲1个半小时，时间到了之后不要着急出锅，关火焖上30分钟，能慢慢的焖出银耳的胶质。

4、根据个人口味加入冰糖，再加热10分钟左右即可享用啦。

番茄土豆炖牛肉

食材准备：牛肉、土豆、番茄、姜片、葱段、八角、香叶、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。

2.土豆去皮，然后和番茄一起清洗干净，土豆需要用清水浸泡一下，防止氧化，再热锅烧油，油热以后，放入姜葱、八角和香叶一起爆香。

3.接着倒入腌制好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐，一起翻炒均匀上色，再倒入番茄一起翻炒。

4.炒出番茄汁后，再倒入适量的开水一起炖猪30分钟左右，接着加入土豆一起再炖20分钟左右，然后加入适量的白糖提鲜，继续拌均匀，即可出锅开吃。

榨菜炒肉丝

食材：里脊肉、榨菜、葱、料酒、酱油、淀粉、盐、老抽、食用油。

步骤1

里脊肉切丝，加料酒和盐抓匀，再加淀粉抓匀，最后加点食用油抓匀，腌制备用。

步骤2

起锅烧油，放入里脊肉翻炒变色，翻炒变色。

步骤3

接着加榨菜和葱花一起翻炒，加点老抽上色，翻炒均匀之后，淋入水淀粉勾芡，最后撒些葱花就可以出锅了。

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