韭菜，含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。且墨鱼鲜肉含蛋白质17．1％，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68．4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5．8毫克，尚含丰富的碘质，营养丰富。

原料：

• 干墨鱼仔---适量

• 韭菜---适量

• 生抽---适量

• 植物油---适量

• 醋---少量

• 水---适量

做法步骤：

1.将干墨鱼仔用温水泡半小时，洗掉盐分；

2.韭菜洗净切段；

3.热锅中放入植物油烧热，放入干墨鱼仔翻炒，加入半碗水，煮2-3分钟，加入韭菜翻炒，倒入适量生抽、醋，继续翻炒至韭菜熟即可。

赶紧学起来吧。

（部分图片来自网络）