滚烫的炭火一阵阵冒着烟雾，滋滋作响的肉串已经外焦里嫩，待时机合适撒上孜然、盐和胡椒，让美味瞬间升级，此时邀请三五好友一边撸串，一边碰杯畅聊……这场景真是美哉乐哉。

撸串当然是件惬意的事，但经常吃烧烤却会对健康带来严重危害：食物蛋白质利用率降低，潜在致癌物质，易感染寄生虫，刺激消化道。除此之外，烧烤更是被列为减脂期间的禁忌，因为烧烤酱料中盐分含量极高，吃进身体容易造成水肿，影响代谢；另外，烧烤过程中需要不断刷油，这很容易造成油脂摄入超标。

道理都懂，但是等到真想吃烧烤的时候，心里如同有一只小爪子在挠啊挠，难道真的没有什么两全的办法，能让我们在减脂的同时，也能享受一下烧烤吗？

今天小Pi会给大家推荐几种烤串，让你同时收获身材和健康营养。

彩虹时蔬烤串

买一些五颜六色的蔬菜，将它们分别用签字串起来。做这种蔬菜烤串时，建议不要同一根签子上串太多种类的蔬菜，因为你很难保证它们能在同样时间内熟，没有经验的童鞋往往会发现，烤到最后，有的食材已经快烤焦了，而有的还是半生不熟的样子。

解决方法很简答，一根签子上只串一种蔬菜就行啦！把它们全部烤熟之后放到一起，当当当~彩虹烤串在召唤你哦！

烤红薯块

红薯不是只有蒸煮或者烤箱做法哦，把它们切成较厚的圆块，然后串起来，这样烤制既能保证表皮焦脆程度一致，又能让里面软面。

烤红薯本身就很香了，如果再加点调料，简直要好吃到飞起。你可以试试放点孜然粉或者辣椒粉，再来一丢丢肉桂粉；不然，加点大蒜粉和新鲜香草碎，来个地中海风。

烤果串配酸奶

没吃过烤果串的人生是不完整的。烤果串适合选用那种能切块，质地较硬的水果，比如油桃、黄桃、菠萝等，这类水果经高温烤制后，依然能够保持形状。给水果串刷一层肉桂浆，这样烤制后会生成焦糖色。

吃之前记得再洒一层希腊酸奶。这样既能做配菜，也能做饭后甜点，早餐也可以吃哦！

烤西葫芦条

常见的烤西葫芦都是切成厚圆片烤制的，不过这样吃起来中间没有味道，口感也特别软。今天小Pi推荐大家尝试用削皮器把西葫芦削成薄薄的长条，然后折叠着串到签子上。在烤制的时候可以刷上辣椒粉、大蒜粉等，保证吃的时候你整个口腔都是烧烤香。

烤青酱小土豆

如果你打算自己烧烤招待朋友，这个烤串再适合不过了。将小土豆三四个一串，然后一直烤到表皮微焦发脆，这时用牙签戳一下，看看里面是不是已经软面了。吃之前刷一点意大利青酱（常用新鲜罗勒叶、松子、蒜末和橄榄油制成），或者单纯的胡椒和盐也很美味。

英文原作：Prevention，编译：草叶