精品咖啡接下来还行不行？
咖啡苏晓生。
各位好，我是铂澜咖啡学院的齐鸣。感谢苏老师在上海咖啡展上即兴的采访，真的很火。最近很多人找我闲聊咖啡行业的发展现状，尤其是最近又有一些人开始质疑精品咖啡的价值，其实我觉得争论是挺好的。
任何一个事最怕的就是没人关注，没人争论。而且这么多年其实就是在这种争论中一步步的实践逐渐发展做大的。想想其实也是一件蛮有意义的事情。当然我也看到了很多值得思考的观点，比如精品咖啡的本质是一种消费升级，而消费升级是一个过程，最理想是在经济上升顺势而为。大家有钱了自然更愿意消费升级。
现如今经济的大环境并不好，甚至可以说很差。这对于精品咖啡的持续的发展带来了不小的冲击。如上这个观点我基本认同。资本密集入局的当下，九块九的咖啡横行的当下。当然还有更便宜的，这个三块九的这个四块九的也挺多。咖啡饮品化、饮料化、驰骋的当下，便捷且低廉的、低价的提神水成了大家对咖啡的核心诉求。
高定价、高毛利的好豆子开始滞销了自动的咖啡设备，也越来越多的替代人文的场景了。精品咖啡肯定不容易一直走在2019年的既定道路发展下去了，接下来的道路并不好走，但是再不好走也得走。路径需要探索，成败还是取决于我们自己。
不得不说全国各线城市独立的精品咖啡小店都有生意爆好的。各家都有自己的独到经验，可见走的人多了也就成了路，不知道大家对此有何高论。
