作者：王向阳
从春天农耕为始，经过春生、夏长、秋收、冬藏一个完整的过程，这就是农历的一年。在这一年中，有许多节日，例如春节、破五、元宵节、端午节、中秋节、重阳节、腊八节、祭灶节等等。不同的地方还有其它不同的节日。每一个节日都有各自的精彩故事和不同的民风民俗，中国人最看重的自然是春节。然而，典故最多，民俗最丰富多彩的决不是春节，而是二月二“龙抬头”。
龙抬头是中国古代农耕文化对于时令的反映，有着久远的历史源头。
汉代文献中，出现了最早关于龙的记载。例如董仲舒的《春秋繁露》中记载了舞龙求雨的活动；人们还在一些石像上发现了“戏龙”的舞蹈画面，这些记载虽然极少，但无可争议的成为龙的滥觞（làn shāng）。
唐时期春天只有三个节日（有的年份春节后立春），第一个节日是正月初九。为天日，也叫“玉皇诞”、“玉皇会”，闽南和台湾地区称“天公日”还有的地方叫“天公生”，意指这一天是玉皇大帝的生日；第二个节日是正月的最后一天，小月29日，大月30日，叫正月晦，也叫送穷。古代人把每一个月的最后一天称作晦日，先民把正月晦看得特别重要，因为他是一年十二个晦中的第一个晦。第三个节日是三月的上巳节。俗称三月三，该节在文字记述中可以追溯到春秋末期，是古代举行“祓除畔浴”活动中最重要的节日，称为“祓禊”（fú xì音“复习”），此后又增加了祭祀宴饮、曲水流觞等内容，成为郊外游春的节日。传统的上巳节，亦称“春浴日”，又称女儿节。
唐德宗时期，废除以前的正月晦，于贞元五年（790）开始，立二月一日为“中和节”，此时春暖花开，万物复苏，农业的丰欠，与这一阶段存在决定性的关系。春天若不种，秋天无收成，中国的谚语“一年之计在于春”与此不无关系。所以，这一天，皇帝要赐宴群臣，并赐给他们刀、尺，表示裁度：百官要献农书，表示务本；民间要用袋子装着谷物及瓜果种子，互相赠送亲友；村社居民要酿制宜春酒来祭祀勾芒神，以祈祷丰收等等。中和节仅仅是把正月的节日改到二月，既不是二月二，与龙也没有任何关系。但是，先民已经注意到不违农时的重要性，还是具有很大意义的。
到了元代，人们对于自然的认知的积累越来越多，发现每年到了二月二前后，天空出现打雷闪电就多了起来。不过，当时的人们这一对于自然现象仅仅停留在统计经验的水平上，还没有真正上升到气象理论的高度。
科学地讲，我们最为常见的云，是打雷和闪电最为基础的因素。云的运动使其摩擦带电，有的云团携带正电荷，有的云团携带负电荷，当两团携带不同电荷的云团相互接近时，云团之间的空气在强大的电场作用下被击穿，产生了巨大的闪光，同时发出巨响。这闪光就是闪电，发出的声音就是打雷。他们是同时发生的，是同一个自然现象，是由携带不同电荷的云层与云层之间的一种放电过程。人们往往把雷和电区分开来，因为人们总是先看到闪电，随后听到雷声。这是因为声波与光波的传播速度不同，光波的速度是30万公里每秒，声波在空气中的传播速度340米每秒，相差约88万倍。因此，闪电与雷声到达人们身边时，就会出现巨大的时间差。
产生雷电的关键是暖湿气流的流动，没有带电暖湿气流的流动，就没有雷电。所以，只有二月以后，大地回暖，艳阳高照，使空气云团受热，体积变大，比重变小，空气云团就会急剧上升，具备了产生雷电的基本条件。但是，任何事情都有特殊与例外，如今年的2月24日（正月十三）出现的雷打雪，就是24日以前三天的连续高温引起的，局部地区高温达到27℃。打破了龙抬头节以后才开始打雷的惯例，提前了18天，出现了罕见的“雷打雪”。
现代气象学告诉我们，雷电形成必须具备三个条件：
首先是空气湿度大，空气中的水蒸气已近饱和，这是形成雷电的必要因素；
其次是地面受到持久暴晒，靠近地面的潮湿，空气的温度迅速升高，人们感到闷热，这是形成雷电的必要条件；
其三是无风或小风，造成空气湿度和温度不均匀。
而以上三个条件，在二月二到八月十五之间，更容易满足以上三个条件。所以，雷电多产生于这个时间段。
中国先民根据统计规律，得出了二月二到八月十五之间产生雷电是正常的自然现象，从八月十五到二月二之间产生雷电是不吉利天象昭示的结论。故有“八月十五响雷，遍地是贼”或“正月里响雷，遍地是贼”的说法。意思是说，上天昭示不详，农业欠收，民饥则铤而走险，为了生计做贼。其实，这是没有科学依据的。
先人们尽管对于二月二没有全面的、科学的认识，但一点也不影响其在生产与生活中的重视这个节日。由于此时已经开始春耕备耕了，人们已经没有像春节那样，有大把的空闲时间开展庆祝活动。但是，为了一年的丰收，人们仍然对这一节日给予了充分的重视。
就其命名上讲，一个节日，竟然给予了许多名字，计有：“龙抬头”、“春龙节”、“青龙节”、“龙头节”、“挑菜节”、“踏青节”、“二月二”等等。
就其禁忌来讲有：这一天不准使用针线，剪刀等锐器，怕扎龙眼，刺穿龙头；不磨面，不碾米，不行大车，怕“砸断了龙腰、龙尾”。可见人们为了一年的生计，对于“龙”这尊大神无以复加的尊崇。
就其节日活动来讲有：1.相邀结伴，至野外踏青，谓之“迎富”；顺便再挖些野菜，带回家尝鲜儿，叫做“挑菜”。拣几根柴草带回家，放在供奉灶王爷的搁板上，边走边祷告：“拣根柴，拾根草，金钱银钱往家跑”。充分体现了人们渴望提高生活水平的美好愿望。
2.在我国民间流传着“正月不剪头，剃头死舅舅”的说法，正月里不剃头的习俗，沿袭到今，就是不管头发多长，都要一直等到二月二才理发，好与龙王抬头挂上关系，蹭一点龙王的福气。
3.这天北方地区人们盛行吃面条，称为“龙须面”；还要烙饼，叫做“龙鳞”；若包饺子，则称为“龙牙”。
4.“炒金豆”的活动，据说是为了拯救偷偷降雨，惹玉皇大帝盛怒的青龙。
5.老百姓要在这天驱除害虫，点着蜡烛，照着房梁和墙壁驱除蝎子、蜈蚣等，这些虫儿一见亮光就掉下来被消灭了，谓之“照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”。
6.从井口处撒灰（过去的水井是公用的，不可能一家挖一眼水井），一直撒到自家厨房，并围绕水缸撒灰，谓之“撒灰引龙、扶龙”，以求风调雨顺，求得好的福报。
7.在饮食方面，还多以龙为名取吉利，如吃水饺叫吃“龙耳”，吃米饭叫吃“龙子”，吃饺子、馄饨叫吃“龙牙”，蒸饼也在面上做出龙鳞状来，称“龙鳞饼”。
8.无论生活多么艰辛，各家都要动油锅，殷实的家里炸食品，贫困的煎食物。谓之“煎蝎肚”表示经过炸或煎，就消灭了蝎子，蜈蚣，土元等小虫。凡此这种，不一而足。
“龙”是最多中国人崇拜的图腾，全世界所有华人都自誉为“龙的传人”，二月二这一天，人们围绕敬畏的龙开始活动，沉睡了一个冬天的龙要苏醒了，所有活动都与龙相关，目的都是对来年福报的期盼。
辛丑年正月十六
写于郑州逸品香山
（来源：厨娘的诗和远方 公众号）