在沿海城市，要吃鱿鱼是很方便的，但是内陆，要吃上新鲜的鱿鱼可谓几乎不可能的。于是一种应运而生的干货就诞生了，那就是鱿鱼丝。
所谓有需求就有市场，由于鱿鱼丝保存时间久，便于运输，一直以来很受人们的欢迎！
干鱿鱼丝用清水浸泡三小时，换水加少许碱浸泡6小时，换清水冲洗二次，以便除去碱味！
里脊肉少许冲洗干净切丝备用。
生姜大蒜瓣去皮切末， 小葱摘洗干净切断备用。
锅烧热加油倒入肉丝。
炒至变色加入鱿鱼丝，随后加入料酒，生抽翻炒3分钟盛起备用。
锅洗干净，倒入又加姜，蒜，青红椒爆香。
倒入炒好的鱿鱼丝和肉丝翻炒，加盐，耗油，葱段翻炒均匀
起锅装盘。
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