在假期当中，我偶尔去了一趟超市，发现几十分钟的时间里，超市客流量并不多，大多数还都是年纪比较大的人。
我一边观察一边就在想一个问题，我们上一次逛超市是什么时候？
我相信一部分人还保留着去超市的习惯，但更多的人可能已经想不起来自己上次去超市的时间了，毕竟现在手机这么方便，电商这么发达，谁还专门去超市买东西呢？
根据中国连锁经营协会的一份统计显示，一天光顾超市的平均人数，2019年是2414人/天，2020年就下降到了2030人/天，超市正在从一部分人的生活中消失，特别是那些年轻人，选择线上超市越来越多，去线下超市频次越来越少。
从业绩上来看，今年第一季度，14家上市的商超企业中有8家出现了负增长，一方面是疫情导致，各种防控让顾客只能选择线上购物，但另一方面，这似乎也和疫情没有关系。
根据Wind的数据显示，自2011年起，A股连锁超市增长率从15%一路下滑，虽然在2016年有所回升，但是到2020年开始就变成了负增长。
过去这十年是移动互联网爆发的十年，也是线下超市艰难度日的十年，互联网企业改变的不止是商业，也改变了所有人的生活。
当然，我们经常会听到一种说法，科技会使人懒惰。
实际上，科技的发展本来就是为了提高效率，解放人的双手。
无论是从台式电脑到笔记本电脑再到如今的智能手机，还是从原来的文字阅读到图片阅读再到今天的短视频直播，商业的发展离不开“方便和效率”两个词。
遵循这个规律，线下超市转移到线上购物，乃至于即时零售是一种必然趋势。
即时零售最大的价值就在于它的便利性，你躺在床上下单，半个小时后，线上与线下衔接，数据与需求联动，让本来应该去线下挑选的动作变得多余，商品理所当然的就出现在了我们的家门口，一切都刚刚好。
对于商家来说，即时零售的线上平台也能够给选址不好的商家带来曝光的机会，精准的广告投放能够撬动营销的杠杆，让小公司也能用更低的成本换来更高的回报。
那这么看来，线下超市似乎不可避免地会被取代？
要回答这个问题，我们要先看一下线下超市有哪些不可替代的特征。
首先，从超市本身的属性来看。
超市除了是零售展示和卖场之外，还是一种隐形的熟人经济，方圆几公里的消费者会出于对本地店铺的信任和习惯频繁地光顾。
在这种信任和习惯之下，特别是日常买菜、生鲜，人们更愿意去超市现场挑选。
用一个更高的视角来看，线下超市提供了一种线上购物永远无法满足的身临其境感，人毕竟是社会性动物，需要接触更多的人，甚至亲自去看到你要买的东西。
特别是当下社会节奏越来越快，闲暇的时候逛逛超市，已经成为一种解压方式。
在超市，我们可以感受到一缕人间烟火，线下超市更像一个人与人之间的社交纽带，购物成为了附属品。
所以，随着即时零售的兴起，线下超市的一些功能需要让渡给即时零售，这是由“效率和便利”所带来的不可逆转变。
线下业务会承压，会减少，但也不见得会完全消失，它依旧有着那么一丝“第三空间”的味道。
可以预见，未来线下超市和线上超市会以一种互补的形式存在。
但是，这种平衡是脆弱的，商超在中国发展了20多年，并没有太大的变化，很多已经跟不上现代人的节奏了，特别是店面布局、商品陈列都不太符合年轻人的购物体验。
原因还是在于传统商超过去没有太大的危机感，生意链条也很简单，商超都把主要战场放在了供应链和选址方面，甚至一些企业倾向于把钱花在地产、P2P这些来钱快的领域。
即时零售的兴起，给商超带来了生存危机，也进一步倒逼他们自我改革。
对于传统的线下超市来讲，有两个方向可以突破。一个是满足消费者“懒”这个需求，加入即时零售的大军，接入线上配送系统，做客户数据的沉淀，进行数字化转型。
今年开始，沃尔玛旗下的山姆会员店就开始推行“一小时极速达”，在核心会员居住区建立云仓，配送高频次与高渗透率的商品，把超市的辐射范围从原本的一公里以内，扩大到了3~5公里。
家乐福、永辉超市这些传统商超也在通过即时零售寻找“第二增长曲线”，他们陆续开发自己的小程序，或者是直接接入美团，饿了么，京东这些线上平台，通过合作让利来获取线上用户。
今年1~7月，美团上面的品牌超市线上订单同比增长39%，商户同比增长20%，增势迅猛。
除了顺应线上销售的趋势之外，更多还在于传统商超自我的变革。
比如说从全流程体验入手，为用户提供一种互动感，包括用户与用户之间的社交互动，用户与卖场之间的场景互动，灯光、颜色、建筑风格这些氛围感，包括商超服务人员和用户的交流，这都是线上无法提供的。
还比如说从卖场模式入手，就像订阅会员制度，针对会员提供高质量，定制化的特色产品，不仅仅是我有很多商品可以卖，而是让商业往前一步，我帮你再做一次筛选和细分，提供针对特定用户的特定产品，人无我有，人有我精，不让你选择困难，给精品，省时间。
当然，这都需要传统商超从卖货思维变成服务思维，让购物成为一件顺手的事情。
随着科技的发展，即时的线上零售会成为常态，对商超这样的传统企业来说，已经很难重温旧日的荣光，也没有必要去讨论做不做线上的话题了。
这不是什么新概念，而是一个摆在眼前的现实问题：我们怎么去做好全场景、全渠道的布局，在选品、购物体验、便利性上真正满足用户的需求。
同样，对我们其他传统企业来说，也需要扭转自身过去单方的卖货思维，卖货就是卖服务，卖服务就是给顾客解决方案，这样才能够挽留顾客的钱包和顾客的心。
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责任编辑 | 罗英凡
