山崎55是日本历史上最古老、最珍贵的瓶装威士忌（可能没有之一），据苏富比拍卖行（Sotheby’s）在2022年6月给出的估价为40万至50万美元。
第一桶酒于1960年由三得利的创始人鸟井信治郎(Shinjiro Torii)蒸馏，在水楢桶(Mizunara)中陈酿。第二桶和第三桶分别在1961年和1964年由三得利的第二名调酒大师Keizo Saji蒸馏，然后在美国橡木桶中陈酿。
这款威士忌在半个多世纪前，经过了三代人的传承，直到创始人的孙子、现任首席调酒师福佑慎司(Shinji Fukuyo)选择并混合了这些木桶，才创造出了被认为是威士忌世界中真正的杰作。
传承！一款威士忌居然经历了三代人的传承，读者此刻有没有震撼到呢？我们常说，威士忌是时间的产物，高年份的威士忌更是时间和优越的环境条件下的结晶。
发行价3万美刀 飙升到 拍卖价50万美刀
山崎55最初于2020年在日本通过投票发售，每瓶售价仅330万日元(约3.1万美元)。由于它在国际上的供应量非常有限，自那以后，它在拍卖会上的价格达到了六位数。
2020年，香港邦瀚斯拍卖行(Bonhams Hong Kong)以620万港元(79.5万美元)的价格拍出一瓶山崎55年(Yamazaki 55 Years Old)的日本威士忌，创下了拍卖会上最昂贵的日本威士忌的新纪录。
据三得利公司网站介绍，山崎55有檀香和成熟水果的香气。口感上，这款威士忌混合了甜味和微苦的味道，其次是水楢木桶的木香。余味略苦，有一种像木香和一丝烟熏的香味。
酒瓶装在一个黑色的水楢木盒子里，反映了用来陈酿这款历史悠久的威士忌的木桶，瓶子被层层墨黑色的手工越纹纸包裹，并用一根由24股单独的绳编成的绳固定。整个包装体现了日本传统工艺。
苏富比北美和EMEA威士忌主管Jonny Fowle说:“威士忌价格的上涨导致新威士忌的价值增加，日本威士忌是二级市场上最受欢迎的威士忌之一。高年份的威士忌现在在日本相当有限，以至于三得利的高年份威士忌品牌要么停产，要么只在非常有限的分配范围内发布。山崎55是这种稀缺威士忌中的佼佼者，它独树一帜。
山崎，威选网最热门的拍卖标的之一
在威选网的拍卖记录里，山崎/YAMAZAKI，无论在成交额上、还是成交数量上，都是名列前茅的。能与山崎相提并论的日本威士忌，恐怕只有轻井泽了。
山崎蒸馏所50年纪念版
山崎蒸馏所50年纪念版
品牌：山崎/Yamazaki，生产地：日本，容量：700ml，酒精度：48%abv，重量：1283.7克。
简介：这是一款特别的单一麦芽威士忌，由三得利山崎酒厂精选的威士忌混合而成。为庆祝50周年而推出的羊标纪念版。
成交价：47000RMB
山崎1993单雪莉桶 大象标
山崎1993单雪莉桶 大象标
品牌：山崎/Yamazaki，生产地：日本，容量：700ml，酒精度：57.5%abv.
简介：山崎1993-2012雪莉单桶大象标LMDW 非常经典的山崎蒸馏所私人桶系列ThePrivateCask 1993-2012年间陈酿干珍贵的初填雪莉桶中，由著名酒商LMDW代理至欧洲市场，经典的大象标非常引人注目。限量打造了480瓶。如今已存世不多，是广大威士忌收藏家追捧的稀世臻品。
成交价：220000RMB
日本人对威士忌的探索和追求
日本人对威士忌的喜爱可以追溯到1853年，当时一位名叫马修·佩里(Matthew Commodore Perry)的美国海军军官在江户时代末期抵达日本。当时，德川幕府实施了严格的隔离规定，即日本国民不得离开，外国游客不得进入。
佩里准将带来了和平礼物——一面白旗和一桶美国威士忌——幕府被他的谈判方式所吸引。后来随着隔离相关法律的放宽，威士忌开始进口。
威士忌在日本的流行促使当地酿酒商和蒸馏商重新酿造这种黑色烈酒，并诞生了两个最著名的日本威士忌人物——三得利(Suntory)的创始人鸟井信治郎(Shinjiro Torii)Nikka Whisky Distilling的创始人、清酒酿造商的儿子竹鹤正孝(Masataka Taketsuru)。
1899年，鸟居信治郎(Shinjiro Torii Shoten)创立了一家名为鸟居Shoten(三得利的前身)的小型葡萄酒店，目标是以日本人的口味来生产西式酒。在推出Nikka Whisky之前，竹鹤在鸟居的公司工作了10多年。
1923年，在为他们的酒厂寻找一个完美的地点后，他们来到了京都郊区的山崎村。1929年，山崎酒厂推出了日本第一款真正的威士忌——三得利威士忌Shirofuda。
竹鹤正孝被誉为“日本威士忌之父”，他曾在苏格兰的朗摩、博内斯和黑兹伯恩酒厂工作了三年，将苏格兰的蒸馏知识贡献给了日本威士忌的发展。1934年，他创立了日果威士忌，这是日本最受欢迎的威士忌公司之一。
他的《学徒报告：锅蒸馏威士忌》（Report of Apprenticeship：Pot Still Whisky）已成为日本威士忌酿造的终极手册。
没有人能预料到日本第一家单一麦芽酒厂生产的威士忌会有如此高的质量，也没有人能预料到它们的酒瓶会在今天的拍卖会上卖出如此高的价格。
感谢阅读本文。
相信细心的读者已经发现，本文提到的「水楢木」这个名词。近年，日本威士忌火爆而富有神奇色彩，水楢木起了很大的助推作用，然而，水楢木一开始并没有给日本威士忌加分，反而是减分的。威选网在后续的文章将分享水楢木跟日本威士忌的故事。