开放加盟前老板必须做好哪些准备？如何标准化？
有的人是希望尽快开放加盟，因为希望去占领市场，也不希望加盟的机会。如果你犹豫可能这个人就走了，那么机会就流失了。另外一个声音就是，因为店面还没有做好标准化，开放加盟可能会对对方是一种不负责任的表现。
所以内部也不知道应该如何去权衡，也想听听您的意见。谢谢。
我不建议现在走加盟，你做的是中中餐还是做的是中餐？
中餐有标准化吗？
产品有标准化吗？
就菜品，比如几克盐、几克味精，比如白菜炒白菜。其实很简单，做的是火锅，没有繁琐的程序，做火锅，也不叫中餐、火锅。当然加盟是早晚都走的，因为不走永远不可能做到。
加盟有一个前提必须把什么？必须建立中央厨房。
为什么？
因为小燕子飞翻，今天因为看到小肥羊当初走走加盟，一年时间当时开了七十多家的加盟店、小肥羊在十几年前、二十年前的时候说话火不火，叫非常之火。但是现在还有没有？要几乎全倒完了。
它会全导完了，所以死在没有建立中央厨房？你只要不建立中央厨房，你说我定标准备，天天高皇帝远，有一个广东的人加盟了北京的爹，天天坐飞机去巡查他吗？
不标就怎么样？
你能怎么办？海底捞，虽是走的直营店，那跟加盟店的管理方式不是一模一样吗？海底捞为什么所有的商会都一模一样，比白菜小的叫什么来着？娃娃菜对，娃娃菜就娃娃菜，一盘放几片娃娃菜，你认为有没有标准？
一盘放几颗菠菜有没有标准？一盘放几个丸子有没有标准？这就这是连锁企业不同的地方，就能精细到这种地步。有一个客户是专门供西瓜的给海底捞供西瓜的时候供西瓜，他们干什么内部招招标？
招标的时候，比如大家竞标，这个阶段到底西瓜是多少钱？比如两块五竞标到就两块五拿下，一年时间所有的西瓜都两块五，他先给给谁比标准化先给这个供货商标准化，所有的西瓜必须给我两块五，哪怕西瓜降到八毛钱了，多挣。
也是什么？给所有的中央厨房送的都两块五？假如西瓜涨到四块呢？倒霉。今天送的瓜也一样给我两块两块五，这个能听懂吧？先把什么代理商底下标准代理商供应商先标准化了。
这说的西瓜一个案例，送毛肚的、送鸭肠的、还有所有送椅子的送菜的全部竞标，全部竞标都以这种方式封印，封什么印，你竞标的时候多少钱？一年送东西都要封，否则标准化不了，否则价格永远。
很多火锅店就收到菜值钱，就开始纠结，到底菜要不要涨钱？不涨钱市场给我讲涨钱，不挣钱就没利润，涨钱怎么办？但是海底捞从来都没这个苦恼，因为定价全部早已经定好了，刚刚开始都定好了。
中央厨房开完之后怎么建立？假如在北方北方可以盖住第一个河北地区，假如盖住北京地区，第三个天津地区，这三个地区就可以开一个中央厨房。中央厨房开完之后，比如：宽粉了、粉丝了、鱼丸了、毛肚了，这些东西都可以冷冻。冷冻的方式以什么方式、以塑料真空包装。这种包装的方式按各个分公司给送，只有把中央厨房建好才能标准化，否则永远标准化不了。我写有这些人加盟我的店，就会要求他们标准化，要求不了。因为人的心有七情六欲，一旦不挣钱的内心就会晃动，就不好标准化标准化标准化的情况下。
·第一个是麻烦，第二个要求太高。就像小肥羊倒闭怎么倒闭？有的羊肉当是所有小肥羊，为什么？小肥羊肉都来自内蒙古，小肥羊肉来自内蒙内蒙古好吃，肉特别嫩。所以当时小肥羊要么所有人进肉都必须从总部进，而且所有的是第一个芝麻酱还有个叫韭菜花，要求全部的统一化，但是到最后形成强猪和弱中央。
强猪肉重要天高皇帝远，到时候罚钱无所谓，罚钱罚再多，也没有利益诱惑大。因为在当地买羊肉五块钱一斤，就比如五块钱一斤，拿的有可能里面就十五，但是没那么便宜。就在当地二十五一斤到四十五一斤。
因为好吃，是，因为从内蒙古进的羊就是好，到什么地方就统一都是六十斤，多一点也不要，少一点也不要。
当然好吃，小嫩羊。但是分公司为了挣钱他加盟，为了挣钱一旦不挣钱就开始胡思乱想，他开始当当地开始进，要么就开始研究秘料，出来味道就不一样，别人吃着吃着就变味了。客人一天一天比一天少，客人不会怪老板，客人会把来所有的责任归到谁身上？说话归到小肥羊身上。
所以这个是最大的问题。我的建议先干什么，内部统一一下，内部统一下把标准化建立好，主主一个人负责先把自己的经验、包括几个人的股东安排，谁负责加盟？谁负责内部管理、谁负责招商、谁负责做营销。几个人干什么？先分配一下，看现在已经出现问题了。
出现什么问题？现在不是根本不是加盟不加盟的问题，现在出现的什么问题？几个加盟商几个合作商在一起，谁也说服不了谁。这是最大的问题。说话同不同意。
刚才我跟老板举的案例，当然他比他的更复杂一点，就是举的什么案例，做加盟的一旦加盟完之后干什么，要有干什么，比如说负责加盟他们一共四个股东，比如说我是负责加盟的，我就把负责加盟给你，一旦加盟之后这家企业都干什么，给你的利益挂钩，当然风险也挂钩，什么叫利益挂钩，风险挂钩。
·第一个，招商只要招了一个加盟商，加盟费比如说十二万，就拿走十二万的三分三十，这个是什么这个是利益，但是要干什么，辅佐这个企业不出问题，一旦这个企业出问题，把百分之三十给我吐出来再从分红里边再扣，所以让他对加盟商的第一个有利益，第二个有风险。
·假如要负责营销的第一个线上营销，第二个线下营销，做这个的，这样的情况下，这个人也要有额外的利益分配，额外的什么利益分配？因为为你营销。比如在抖音上做营销，因为营销而上店里边做加盟的或者上店里边来消费的，先拿走一部分分红。
·再比如说是做内部管理的，做内部管理的就在内部管理先给分一个神股，分神股企业的营业额百分之十五先拿出来先给什么，内部的运营要分了，要用这种方式你们几个就不会闹矛盾。否则的情况下，一旦有重大大脸色的时候来四个老板加开始加四个老板什么，四个老板娘都知道是吧，又都入入股了吗？八个人，谁花都要指点指点，说的不行他说该走直营他说该走，该走加盟。
其实直营也对加盟也应该什么两条，腿走路加盟直营都应该走，但是问题是前提有没有做好，前提有没有分配好，大家有没有统一、有没有绝对的拥护一个人，是不是加盟都拥护着一个人，是不是内部运营？这个人有天赋专门运营，拥护这一个人，就害怕是什么，就害怕都是什么，胡子眉毛一把抓谁都说了算，谁都说了不算。
运你加盟也加盟不下去，直营也走不下去，因为什么，谁都感觉谁，自己说的有道理，因为谁都有钱了，说话同不同意，所以先不是投多少钱，不重要，重要的是责任分配，先把回家之后你们几个股东的责任分配一下，后期中央厨房要一点一点建立，哪怕不建中央厨房，开一家店也必须有总部干什么供应菜供应。
但是能就是有个客户做叫上官乐。上官乐是给我一届的学员，现在有一百多家店也不多，反正一百六七十家大概，刚开始的时候都供应，但是要说都供应的情况下，当地在当地买的这个鲜菜一定比供应的好，说话同不同意，所以后期供应就只供应这些，比如说特殊的第一个是鲜血，第二个，宽粉，第三个鱼丸，虾丸，完了毛肚，这些。这个真空，就是命脉动要把握青菜没必要把握，所以这个要必须有一个输送系统，没有输送要海底捞要假如麦当劳，没有输送系统麦当劳早倒闭。
一个店汉堡一个味还行，就是很多店光连锁锁不住，写的品牌是一样，进去住装修也不一样，什么都不一样管理也不一样，菜品也不一样，服务也不一样、卫生也不一样，哪都不一样，除了品牌一样哪都不一样，所以这叫做连没锁住。而且之后给大家所有的客户没有冲击力，无法培养粉丝。完了先一点一点来，好不好？