四 季 汇 鲜“新鲜、美味、安全”扬州首家鲜冻食品门店
月圆中秋，“鲜冻”就是“行动”
2017年10月，一家以“鲜冻技术”为招牌的食品门店悄然入驻扬州-“四季汇鲜”，把新鲜、美味、安全带进千家万户，让老百姓吃上了更鲜美、更动人、更贴心的食品。
“四季汇鲜”是四季大通集团旗下食品品牌，颠覆了传统农业食品行业模式，运用现代化高科技为核心支撑，为扬州百姓创建了可追溯的食品摇篮。
时近一年，这家鲜冻食品门店又将推在中秋佳节之际，向扬城百姓推出丰富多彩的购食钜惠活动。鲜冻，让生活更美味！
1、鲜冻细胞，令食材新鲜如初的“魔法”
传统食品储藏多数采用冷冻技术，让食品处于低温状态而保持新鲜感，冷冻技术虽可以延长食品的质保期，对食品细胞壁结构产生了巨大的破坏作用，无法让食客品尝到新鲜的味觉，这在食品行业中一直处于技术瓶颈状态。
四季汇鲜结合动植物细胞壁特点，围绕细胞变化情况控制新鲜度，让食品新鲜度更加符合消费者食用要求。四季汇鲜凭借技术创新实力，对各类食品结构进行调研分析，围绕细胞学理论建立了一套完整的鲜冻储藏系统，以技术为中心打造扬州首家“鲜冻门店”。
传统冷冻技术仅通过冷库冰渣进行储藏，对细胞壁形成很大的破坏，营养流失而大大降低了口感。与冷冻技术相比，鲜冻技术核心在于对细胞组织的控制，通过保证细胞壁的完整性，提高新鲜度，让食品从源头产出之后，尽可能减小甚至几乎无损耗的运输至门店销售。
四季汇鲜系列冷冻产品，天然萃取的鲜冻液可保持零下35度不结冰，应用超低温速冻技术，将食材漫入鲜冻液进行超低温冷冻保鲜。此外，“鲜冻液”在极短的时间内使食材通过最大冰晶生成区，最大程度地保护其细胞组织，解冻后的食材细胞影像与新鲜食材最高达到96%相似。鲜冻食品的新鲜度、口味、营养能保持鲜活食材原有状态。
2、源头采购，只为“每日一鲜”的品质
目前，四季汇鲜定价略高于普通冷冻食品，但随着人们物质生活水平不断提高，老百姓对传统冷冻产品有了更客观的认识，会更加接受鲜冻食品。四季汇鲜采用“源头-终端-加工-运输-门店销售”一条龙服务模式，从原材料产地筛选采购，再经过多道鲜冻处理，大大提升了食品的美味指数。
步入门店，各式各样的鲜冻食品一一呈现，“源头直产”是整条鲜冻链的第一环节，例如，糖醋籽排、饕餮卤味动食肠、红烧肉、酱汁大排、清汤狮子头等猪肉类食品采购于江苏射阳的正宗土猪肉，肉味、鲜度、色泽都属于上乘品质。
为了保证门店营销品质，结合县域食材特色事先实地考察，经过调查筛选规定具体产品，以订单回收、签订协议的合作方式，既能推广贫困县域的特色产品，也建立了更具规模的生态化养殖基地。
追本溯源，品质生活，只为那份独一无二的美味。四季汇鲜在源头直采过程中，以“安全、质量、价格、口感”为核心保证，为消费者、农户、农产品搭建良好的保护平台，再利用追溯系统和农业区块链技术，确保在售的每一个产品数据、交易信息均可查询，全面采用“一物一码”的标准，开创了农业生鲜食品的先河。例如，由当地加工厂先对原材料进行质量把关，前期处理、产品包装、质量检测、安全指数等合格之后，通过鲜冻冷库、冷链物流、产业园分销、直营门店等流程，为当地的农产品创造更好的销路。
“每日一鲜”更加注重安全、健康、绿色，例如，“镇店宝贝” 正宗千岛湖淳牌有机鱼头，选自千岛湖水域养殖基地，从中医保健的角度来看鲢鱼头味甘性温，可以暖胃补虚、化痰平喘；“爆款”老母鸡选自江苏淮安，肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用；舟山银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。
3、贴心提示，人人都是家庭的“小厨神”
四季汇鲜初期市场定位于百姓社区，打造中高端冷冻食品销售直营门店，“贴心”是打开门店市场的“金钥匙”。总经理周亮介绍，四季汇鲜希望贴近老百姓生活，让老百姓认识鲜冻新技术、产品特色、食品优势，用心打造高端菜场平台，让百姓尝到“新鲜、美味、安全”的可追溯食品。
实际门店销售中，整个销售模式也显得十分“贴心”，无论是鲜冻设备或店内装饰都能让人感受到“原生态、大健康、高指标”的氛围。一些热销的海鲜类食品，既介绍了原材产区，也对营养价值进行分析，提供原产地的烹饪方法。例如：银鲳鱼（浙江舟山），纯天然海域原生态生长，采用海水野生不老，富含不饱和脂肪酸，烹饪方法：椒盐、红烧、清蒸、烤、煎。
鳝鱼丝（盐城射阳），鳝鱼肉嫩味美，民间有“小暑黄鳝赛人生”的说法，营养价值甚高，烹饪方法：煎、红烧、炸、烤。
蚬肉（洪泽湖），以原生态纯天然绿色食材为首选，出品无污染，不含抗生素等残留的野生蚬肉，清炒、焗、拌。
三文鱼（智利），智利海域的名贵鱼类，因其肉质细嫩、口感爽滑而名言天下，烹饪方法：寿司、煎、清蒸、做汤、生食。
小黄鱼（浙江舟山），又名“黄花鱼”，肉质鲜美、营养丰富，属优质食用鱼，含有丰富的蛋白质、矿物质、微生物、微量元素，烹饪方法：炸、煎、烤、蒸、红烧；每一种食品都有独特的产地标码。
诸如此类，每一种食品包装详细介绍了产地、烹饪方法，即便是一个不会做饭的人，也能快速掌握美味的秘诀，成为家居厨房的“掌勺大厨”。
4、月圆中秋，“鲜冻”就是“行动”
扬州四季汇鲜门店位于秋雨路四季园农贸市场入口，四周环绕居民小区，生活气息浓厚。
自2017年门店开业之后，积极打造高端菜场营销体系，借助农业项目推广趋势，不断增加了特色农业食品，门店内各种肉类、熟食类、海鲜类食品多达30种，每一种都讲究产地、品质、鲜度，成为扬城食品圈的一股清流。
民以食为天，食以鲜为美。一直以来，“四季汇鲜”本着“新鲜、美味、安全”理念，旨在打造扬城原生态食品圈，为扬州老百姓提供更加鲜美的食品购物平台。
忙忙碌碌的工作，轻轻松松的生活，犹如人生美梦，梦虽美，路却远。
放慢脚步，坐观人生，享受快乐，并非难事，也许，一顿美味足以。
临近中秋，四季汇鲜将隆重推出“满额赠送”、“特价产品”、“免费试吃”等活动，届时将会有更多丰富的美味食品，肉制品、海鲜、熟食、面食等一应俱全。鲜冻让食品更美味，美味让家更有爱！
中秋月圆，“鲜冻”就是“行动”！（文/阿亮）