前一篇文章说了说野猪入侵马德里除了弓箭猎杀还有没有别的办法解决。笔者提出了肉类加工食品的方法，结果许多朋友的回复概括为三个字：不够吃。我们是有多爱吃啊？
其中有位朋友具体回应西班牙家庭猪肉消耗量的部分，他说如果不吃内脏的话数字会有较大出入。但经我再次确认，西班牙人是吃猪内脏的，民以食为天*界通世**用。有图为证。
其实他们不只吃猪内脏，牛内脏也是大爱，你看这冷柜里的牛肚。西班牙有道特别有名的菜“炖牛肚”（CALLOS CON CHORIZO Y JAMÓN），顾名思义，就是牛肚做的，沾着面包吃特别好吃。
说回猪下水和除了肉之外的其他部位。在格拉达纳（Granada），人们喜吃猪脑，常见的叫tortilla sacromonte。就是土豆饼，然后把猪脑混合在饼里。
加利西亚（Galicia）人喜欢吃猪耳。
加泰罗尼亚（Catalunya）人则喜欢吃猪蹄，而且要和蜗牛一起吃。
在瓦伦西亚（Valencia），猪血也是经常入菜的食材。
除了猪之外，他们还会吃一些比较奇怪的像羊脑和牛*丸睾**。
当然，欧洲对肉类卫生检疫和品质管控极为严格，这也给予了老饕们大快朵颐的条件。从而想到，养猪养牛养羊养什么都好，必须要有一套严格的体系把关，这样才能造就市场的繁荣。
不说了，要不然得拉仇恨了。